絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。
絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流走。
烹製絲瓜時應注意儘量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。
食材
絲瓜1根
蒜蓉1小蝶
蒸魚豉油2勺
芝麻香油1勺
肉末30克
步驟
1.將絲瓜去皮後切成段擺放在盤中；
2.將蒜蓉肉末放入少許鹽少許生粉和勻，蓋入絲瓜上
3.蒸鍋上汽後將蒜蓉絲瓜放入裡面去蒸上五分鐘，淋入熱油和蒸魚鼓油即可
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