豬皮很平常，有些人不太感興趣，很多人往往會把豬皮切下來丟掉。這樣真可惜，現代科學家發現，經常食用豬皮有延年衰老作用。因為豬皮含有大量的膠蛋白，能減慢機體細胞老化，提高免疫功能作用。我喜歡用豬皮來做菜，吃起筋道軟糯非常下酒，全家都喜歡。
清洗豬皮，豬毛去掉，洗好備用
用刀刮掉油脂，這樣吃著不膩，然後再多清洗洗幾次。
將肉皮切成細的長條形
配料準備好
油熱後下薑辣椒蒜下去炒
中火炒到蒜香味道出來
下豬皮炒
加適量生抽味極鮮醬油
炒兩分鐘左右就出鍋吃了，趁熱好吃
裝盤
小貼士
1.煮肉皮的時間視自己的喜好，喜歡軟糯些的就多煮些時間30-40分鐘，喜歡筋道口感的就少煮些時間20-30分鐘。
2.最初處理豬皮時要儘量把脂肪層去除淨。
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