老媽的招牌菜，做法祕訣告訴你，簡單美味，一起來學習看看吧！
需要準備的食材有：五花肉、梅菜、筍、香葉、桂皮、花椒、百草、生薑、蒜子、大蔥、冰塊、生粉、白糖
1.準備好所有食材，將五花肉洗淨後切成大小均等的小塊，大蔥斜切成片，生薑切片，蒜子去皮後對半切開備用。
2.鍋中倒入適量清水，將五花肉冷水下鍋，水開後將浮沫撈出，五花肉煮至變色後撈出。
3.將冰塊放入大碗中，加適量清水後將煮好的五花肉放入冰水中浸泡30分鐘。
4.將浸泡好的五花肉控幹水分，再均勻地沾上一層生粉。
5.鍋中倒入適量食用油，油溫燒至4-5成熱時下入五花肉低溫炸至定型即可漏出備用。
6.將蔥薑蒜繼續下入鍋中低溫炸香，炸至金黃後撈出。
7.鍋中倒入適量清水，下入炸香的蔥薑蒜、桂皮、八角、香葉、百果、鹽、老抽、白糖、醋調味，將炸好的五花肉下入鍋中開中火燉1小時，放入梅乾菜和筍，再繼續開小火慢燉1小時即可關火。
8.將梅乾菜和筍放在碗底，再將五花肉放入碗中，最後淋上濃稠的湯汁即可。
老媽的拿手好菜就做好了，因為我特別喜歡，所以每年回老家時老媽都會做這道菜，這次自己嘗試著做味道比老媽做的差一點，但還是受到全家的好評！
♥
Hello，這裡是美食菜譜教做菜
好看的皮囊千篇一律，有趣的靈魂萬里挑一
用心製作每一道美食
賜予這些美食靈魂
用心感受幸福
識一人，約一餐
相關推薦
推薦中...