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今天御膳房推出一道【螞蟻上樹】,這道菜不僅口味清淡、爽滑美味,而且還有一定的溫補功效。不僅如此,這道菜的名字也很有意思,肉末貼在粉絲上,如同螞蟻爬在樹枝上,所以得名螞蟻上樹。
綠豆粉絲屬於寒性食物,在夏天吃有清熱解毒、利水消腫的功效。而且綠豆粉絲中所含蛋白質和磷脂都有增進食慾的功能,夏天吃綠豆粉絲再合適不過了。
豬肉具有補虛、滋陰、潤燥的作用,可以強身健體、祛除煩躁。同時豬肉中還有優質蛋白質和必需的脂肪酸,常吃豬肉可以為身體補充營養。
食材
新鮮豬肉100克,綠豆粉絲60克,蔥、姜、蒜少許,鹽、豆瓣醬適量
方法
①將幹綠豆粉絲放入冷水中泡30分鐘左右。
②在鍋中倒入適量油燒至七成熱,下姜蒜爆香,然後下豬肉炒熟,盛出。
③在鍋中倒入蔥花和豆瓣醬爆香,加清水和粉絲,大火煮5-10分鐘。
④下肉末翻炒均勻,加入適量鹽,收汁即可。
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