可能沒人不知道麻婆豆腐這道菜吧！因為這道菜經典了，也是一道超級下飯菜。你也許沒做過，但是保準吃過。其實很簡單，家常的做法一定要學起來，食材和做法超級簡單，麻辣味隨自己心情，一定要會做，因為它太下飯了！
食材
主料
豆腐：1塊
牛肉末：100克
輔料
姜：1塊
蒜：6瓣
香菜：1根
花椒：2茶匙
幹辣椒：2茶匙
郫縣豆瓣醬：1湯匙
生抽：1湯匙
白糖：1茶匙
味精：1/3茶匙
步驟
原料圖。
2.豆腐切塊焯水撈出過冷水瀝乾備用。
3.鍋裡多放點油，把辣椒和花椒炸出香油，撈出油和花椒辣椒分開備用。
4.鍋裡倒入兩湯匙辣椒花椒油，炒香蒜末薑末，放入一湯匙郫縣豆瓣醬炒出紅油。
5.放入肉末，白糖一茶匙，炒到肉末發白。
6.豆腐放進去兌水（或高湯）和豆腐齊平，放入一湯匙生抽，一茶匙鹽。大火煮開，小火悶五分鐘入味。
7.大火收汁，勾芡，放點雞精，出鍋撒點香菜末即可。
溫馨小提示：
1、豆腐買回來用淡鹽水泡一會。
2、豆腐要焯水，能去掉澀味。
3、要想燒豆腐不碎，就儘量不要用鍋鏟，可以晃動鍋代替翻炒。
4、白糖可以去掉郫縣豆瓣的濃重醬味。按照個人喜好可以多放或者少放。
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