今日菜單：毛豆炒肉末、麻婆豆腐
今日菜單：毛豆炒肉末、麻婆豆腐
一、毛豆炒肉末
準備食材：豬肉剁末加少量鹽、料酒生抽澱粉拌勻醃製10分鐘；毛豆去殼洗淨瀝乾備用；備些姜蒜辣椒碎。
1.熱鍋熱油，倒入姜蒜辣椒碎爆香，加肉末炒至變色。
2.倒毛豆翻炒，加生抽鹽調味炒勻，熟後盛盤即可。
今日菜單：毛豆炒肉末、麻婆豆腐
一、毛豆炒肉末
準備食材：豬肉剁末加少量鹽、料酒生抽澱粉拌勻醃製10分鐘；毛豆去殼洗淨瀝乾備用；備些姜蒜辣椒碎。
1.熱鍋熱油，倒入姜蒜辣椒碎爆香，加肉末炒至變色。
2.倒毛豆翻炒，加生抽鹽調味炒勻，熟後盛盤即可。
毛豆炒肉末
二、麻婆豆腐
準備食材：肉剁末加胡椒粉、料酒、生抽澱粉拌勻醃製10分鐘；嫩豆腐切塊；姜蔥蒜小米椒切碎。
1.加水燒開之後，加鹽，倒豆腐焯水去豆腥味，2分鐘後撈起備用。
2.熱鍋熱油，倒入姜蒜辣椒碎爆香，加豆瓣醬炒出紅油，倒入肉末炒至變色。
3.倒豆腐，加適量清水(水沒豆腐即可）燒開，轉小火燜煮（可嚐嚐味道是否需要加鹽），收汁，加入澱粉兌水勾芡黏稠即可出鍋。
今日菜單：毛豆炒肉末、麻婆豆腐
一、毛豆炒肉末
準備食材：豬肉剁末加少量鹽、料酒生抽澱粉拌勻醃製10分鐘；毛豆去殼洗淨瀝乾備用；備些姜蒜辣椒碎。
1.熱鍋熱油，倒入姜蒜辣椒碎爆香，加肉末炒至變色。
2.倒毛豆翻炒，加生抽鹽調味炒勻，熟後盛盤即可。
毛豆炒肉末
二、麻婆豆腐
準備食材：肉剁末加胡椒粉、料酒、生抽澱粉拌勻醃製10分鐘；嫩豆腐切塊；姜蔥蒜小米椒切碎。
1.加水燒開之後，加鹽，倒豆腐焯水去豆腥味，2分鐘後撈起備用。
2.熱鍋熱油，倒入姜蒜辣椒碎爆香，加豆瓣醬炒出紅油，倒入肉末炒至變色。
3.倒豆腐，加適量清水(水沒豆腐即可）燒開，轉小火燜煮（可嚐嚐味道是否需要加鹽），收汁，加入澱粉兌水勾芡黏稠即可出鍋。
麻婆豆腐
注：煮豆腐時，稍微推動，儘量使其在不破的情況下，每塊都能入味。