做不出麻辣鮮的麻婆豆腐，大部分人都記不住這3點，祕訣都在這
舌尖尋味，一起品味。大家好這裡是美食吧。喜歡美食吧的小夥伴可以點擊關注呦，更多驚喜等著你。
要說中國的什麼優勢能夠名揚內外，中國美食絕對算是其中的一個。很多美食在中國受歡迎，在外國也是國際名菜呢。這道麻婆豆腐的味道更是一絕，麻，辣，鮮讓人無法自拔。但是你知道嗎？這道菜的名字並不是因為它的味道。
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麻婆豆腐
原來在清朝的時候，有一個寡婦獨自一人操持家務，還開了一家飯店，但是她長的不好看，臉上有很多麻子。她的拿手菜就是做豆腐，就是我們說的又麻又辣又鮮的豆腐，所以大家就把它命名為陳麻婆豆腐，它最開始的配料不是豬肉而是牛肉，但是有些人不願吃牛肉呀，所以就換成了豬肉或者牛肉，也逐漸演變成了麻婆豆腐，你沒想到吧，原來是這麼來的。
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麻婆豆腐
原來在清朝的時候，有一個寡婦獨自一人操持家務，還開了一家飯店，但是她長的不好看，臉上有很多麻子。她的拿手菜就是做豆腐，就是我們說的又麻又辣又鮮的豆腐，所以大家就把它命名為陳麻婆豆腐，它最開始的配料不是豬肉而是牛肉，但是有些人不願吃牛肉呀，所以就換成了豬肉或者牛肉，也逐漸演變成了麻婆豆腐，你沒想到吧，原來是這麼來的。
麻婆豆腐
麻婆豆腐吃著非常的過癮，每次吃的時候都是邊吃邊流口水，流口水不是著急吃，是辣的了，越是辣，越是麻越過癮。所以要想做好還是很有挑戰性的，但是今天的福利就是教會你做麻辣鮮的麻婆豆腐，不好吃不要錢。
【技巧】
1，要想麻就得選對花椒，有時候一些花椒放進去一點都不麻，我一般都用麻椒，真的非常好吃，麻麻的，但是不會很衝。
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麻婆豆腐
原來在清朝的時候，有一個寡婦獨自一人操持家務，還開了一家飯店，但是她長的不好看，臉上有很多麻子。她的拿手菜就是做豆腐，就是我們說的又麻又辣又鮮的豆腐，所以大家就把它命名為陳麻婆豆腐，它最開始的配料不是豬肉而是牛肉，但是有些人不願吃牛肉呀，所以就換成了豬肉或者牛肉，也逐漸演變成了麻婆豆腐，你沒想到吧，原來是這麼來的。
麻婆豆腐
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【技巧】
1，要想麻就得選對花椒，有時候一些花椒放進去一點都不麻，我一般都用麻椒，真的非常好吃，麻麻的，但是不會很衝。
麻椒
2，炒肉糜的時候一定要把它炒焦，這樣能和豆腐的滑嫩相輔相成，口感絕對一流。
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麻婆豆腐
麻婆豆腐吃著非常的過癮，每次吃的時候都是邊吃邊流口水，流口水不是著急吃，是辣的了，越是辣，越是麻越過癮。所以要想做好還是很有挑戰性的，但是今天的福利就是教會你做麻辣鮮的麻婆豆腐，不好吃不要錢。
【技巧】
1，要想麻就得選對花椒，有時候一些花椒放進去一點都不麻，我一般都用麻椒，真的非常好吃，麻麻的，但是不會很衝。
麻椒
2，炒肉糜的時候一定要把它炒焦，這樣能和豆腐的滑嫩相輔相成，口感絕對一流。
炒肉糜
3，勾芡，這一步非常重要，我們都知道豆腐不容易入味，所以必須勾芡，但是是不是一般都是勾一次芡呢，今天我的第三點祕訣就是勾芡一定要做兩次，第一次勾芡讓豆腐出水，第二遍勾芡讓豆腐入味。這也是很多人勾芡之後豆腐仍然不入味的原因。
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麻婆豆腐
麻婆豆腐吃著非常的過癮，每次吃的時候都是邊吃邊流口水，流口水不是著急吃，是辣的了，越是辣，越是麻越過癮。所以要想做好還是很有挑戰性的，但是今天的福利就是教會你做麻辣鮮的麻婆豆腐，不好吃不要錢。
【技巧】
1，要想麻就得選對花椒，有時候一些花椒放進去一點都不麻，我一般都用麻椒，真的非常好吃，麻麻的，但是不會很衝。
麻椒
2，炒肉糜的時候一定要把它炒焦，這樣能和豆腐的滑嫩相輔相成，口感絕對一流。
炒肉糜
3，勾芡，這一步非常重要，我們都知道豆腐不容易入味，所以必須勾芡，但是是不是一般都是勾一次芡呢，今天我的第三點祕訣就是勾芡一定要做兩次，第一次勾芡讓豆腐出水，第二遍勾芡讓豆腐入味。這也是很多人勾芡之後豆腐仍然不入味的原因。
水澱粉
接下來我們一起來看看具體的步驟吧。
【麻婆豆腐】
《準備工作》
1，豆腐切塊，豬肉末加料酒，花椒麵，胡椒粉，拌勻。碗裡準備兩勺豆瓣醬，可以稍微切一下。姜切碎。
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麻婆豆腐
麻婆豆腐吃著非常的過癮，每次吃的時候都是邊吃邊流口水，流口水不是著急吃，是辣的了，越是辣，越是麻越過癮。所以要想做好還是很有挑戰性的，但是今天的福利就是教會你做麻辣鮮的麻婆豆腐，不好吃不要錢。
【技巧】
1，要想麻就得選對花椒，有時候一些花椒放進去一點都不麻，我一般都用麻椒，真的非常好吃，麻麻的，但是不會很衝。
麻椒
2，炒肉糜的時候一定要把它炒焦，這樣能和豆腐的滑嫩相輔相成，口感絕對一流。
炒肉糜
3，勾芡，這一步非常重要，我們都知道豆腐不容易入味，所以必須勾芡，但是是不是一般都是勾一次芡呢，今天我的第三點祕訣就是勾芡一定要做兩次，第一次勾芡讓豆腐出水，第二遍勾芡讓豆腐入味。這也是很多人勾芡之後豆腐仍然不入味的原因。
水澱粉
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【麻婆豆腐】
《準備工作》
1，豆腐切塊，豬肉末加料酒，花椒麵，胡椒粉，拌勻。碗裡準備兩勺豆瓣醬，可以稍微切一下。姜切碎。
豆腐切塊
《炒制過程》
2，鍋裡無油無水，把麻椒放在鍋裡炒，炒到沒有水分之後倒在案板上，用刀切碎備用。
3，鍋里加油，放入豆瓣醬，翻炒一下，然後放入肉末，花椒粉，辣椒粉，切碎的麻椒，薑末，料酒，醬油。
做不出麻辣鮮的麻婆豆腐，大部分人都記不住這3點，祕訣都在這
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麻婆豆腐
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【技巧】
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麻椒
2，炒肉糜的時候一定要把它炒焦，這樣能和豆腐的滑嫩相輔相成，口感絕對一流。
炒肉糜
3，勾芡，這一步非常重要，我們都知道豆腐不容易入味，所以必須勾芡，但是是不是一般都是勾一次芡呢，今天我的第三點祕訣就是勾芡一定要做兩次，第一次勾芡讓豆腐出水，第二遍勾芡讓豆腐入味。這也是很多人勾芡之後豆腐仍然不入味的原因。
水澱粉
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【麻婆豆腐】
《準備工作》
1，豆腐切塊，豬肉末加料酒，花椒麵，胡椒粉，拌勻。碗裡準備兩勺豆瓣醬，可以稍微切一下。姜切碎。
豆腐切塊
《炒制過程》
2，鍋裡無油無水，把麻椒放在鍋裡炒，炒到沒有水分之後倒在案板上，用刀切碎備用。
3，鍋里加油，放入豆瓣醬，翻炒一下，然後放入肉末，花椒粉，辣椒粉，切碎的麻椒，薑末，料酒，醬油。
加入豆瓣醬
4，炒好後加入清水，水開後放豆腐，不要粘連，加點糖，再次煮開，湯汁變少，倒入一半的水澱粉，
做不出麻辣鮮的麻婆豆腐，大部分人都記不住這3點，祕訣都在這
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麻椒
2，炒肉糜的時候一定要把它炒焦，這樣能和豆腐的滑嫩相輔相成，口感絕對一流。
炒肉糜
3，勾芡，這一步非常重要，我們都知道豆腐不容易入味，所以必須勾芡，但是是不是一般都是勾一次芡呢，今天我的第三點祕訣就是勾芡一定要做兩次，第一次勾芡讓豆腐出水，第二遍勾芡讓豆腐入味。這也是很多人勾芡之後豆腐仍然不入味的原因。
水澱粉
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【麻婆豆腐】
《準備工作》
1，豆腐切塊，豬肉末加料酒，花椒麵，胡椒粉，拌勻。碗裡準備兩勺豆瓣醬，可以稍微切一下。姜切碎。
豆腐切塊
《炒制過程》
2，鍋裡無油無水，把麻椒放在鍋裡炒，炒到沒有水分之後倒在案板上，用刀切碎備用。
3，鍋里加油，放入豆瓣醬，翻炒一下，然後放入肉末，花椒粉，辣椒粉，切碎的麻椒，薑末，料酒，醬油。
加入豆瓣醬
4，炒好後加入清水，水開後放豆腐，不要粘連，加點糖，再次煮開，湯汁變少，倒入一半的水澱粉，
收汁
用鏟子背面推一下豆腐防止粘鍋，相互粘連，然後倒入另一半水澱粉，收汁完成後就可以裝盤了。
做不出麻辣鮮的麻婆豆腐，大部分人都記不住這3點，祕訣都在這
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麻婆豆腐
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【技巧】
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麻椒
2，炒肉糜的時候一定要把它炒焦，這樣能和豆腐的滑嫩相輔相成，口感絕對一流。
炒肉糜
3，勾芡，這一步非常重要，我們都知道豆腐不容易入味，所以必須勾芡，但是是不是一般都是勾一次芡呢，今天我的第三點祕訣就是勾芡一定要做兩次，第一次勾芡讓豆腐出水，第二遍勾芡讓豆腐入味。這也是很多人勾芡之後豆腐仍然不入味的原因。
水澱粉
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【麻婆豆腐】
《準備工作》
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豆腐切塊
《炒制過程》
2，鍋裡無油無水，把麻椒放在鍋裡炒，炒到沒有水分之後倒在案板上，用刀切碎備用。
3，鍋里加油，放入豆瓣醬，翻炒一下，然後放入肉末，花椒粉，辣椒粉，切碎的麻椒，薑末，料酒，醬油。
加入豆瓣醬
4，炒好後加入清水，水開後放豆腐，不要粘連，加點糖，再次煮開，湯汁變少，倒入一半的水澱粉，
收汁
用鏟子背面推一下豆腐防止粘鍋，相互粘連，然後倒入另一半水澱粉，收汁完成後就可以裝盤了。
麻婆豆腐
吃起來絕對邊吃邊流口水，好吃的無法自拔。
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