作者：厚道食神_Y9gq
用料
毛肚 100克
魷魚 100克
鴨血 200克
千張 50克
香腸 100克
青菜 1棵
油 適量
幹辣椒 20克
麻椒 10克
蔥 姜 蒜 各5克
郫縣豆瓣醬 15克
紅99火鍋料 15克
白糖 小半勺
雞粉 半勺
做法步驟
1、把魷魚，火腿，毛肚，鴨血，千張切好，金針菇撕開，青菜清洗乾淨。
2、取鍋燒開水，先放入鴨血，青菜，金針菇，千張煮斷生即可。
3、撈起放在容器中。
4、再把毛肚，火腿，魷魚倒在鍋中氽水。
5、撈起控水備用。
6、鍋中放油一大勺，燒熱，放入蔥薑蒜，幹辣椒，麻椒，紅99，豆瓣醬炒香。
7、加入鮮湯一大瓢，煮五分鐘，用笊籬撈起殘渣。再倒入步驟5煮一分鐘。
8、撈出放在步驟3上面，倒入湯。
9、鍋內放50克油燒熱，放入麻椒，乾紅椒炸香，迅速倒在毛血旺上面即可。
10、成品菜餚，再配上米飯，食慾大開。
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