麵粉別再做手擀麵了，試試這樣做，簡單易學，口感勁道，超美味！
嗨， 大家好，很高興又跟大家見面了，麵粉大家都知道，它在生活中是十分常見的，幾乎沒有人不認識，它是一種由小麥磨成的粉狀物質，可以食用，做法多樣，很受歡迎，麵粉根據其中蛋白質含量的不同，可以分為高筋，中筋以及低筋麵粉，我們平時吃的包子饅頭面條都是用中筋麵粉做的，也就是普通麵粉，而高筋麵粉適合做麵包，因為它十分蓬鬆，低筋麵粉則適合做曲奇之類的食物，麵粉是我國北方大部分地區的主要食物，用它做成的食物品種特別多，花樣也比較豐富，很多人喜歡吃麵食，我國的麵粉也常常出口到其他國家。
麵粉的主要營養成分是蛋白質和糖類物質，像我們北方的家庭，基本上就是頓頓離不開面粉，不管是各種類型的饅頭，包子或者手擀麵，都是非常受歡迎的，南方朋友基本上都是以大米為主要食物的，可能對於麵食的熱愛程度不如北方。很多朋友在家裡也都會做手擀麵吃，口感勁道，有嚼勁兒，配上葷菜，素菜，都是非常好吃的，我家午飯就經常吃手擀麵，做起來快速簡單，比外邊賣的麵條可是好吃多了，我今天給大家帶來的這款麵食呢，做法十分簡單，和手擀麵步驟差不多，只不過是改了個花樣，基本上會做手擀麵的朋友應該都會做這個，這種麵食呢，看起來像貝殼，又像貓耳朵，我家孩子特別喜歡吃，一口一個，一次可以吃上一大碗呢，下邊就把做法分享給大家，感興趣的小夥伴可以在家裡試試看哦，我們一起來看看吧。
貓耳朵面（暫且就這樣叫吧！）
1、準備適量的麵粉，加入一勺食鹽，增加一下面粉的筋性，再用溫水和麵，一邊加水一邊用筷子攪拌成絮狀，之後下手揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子醒面15分鐘，醒面的目的是讓麵粉更有韌性，待會操作的時候會容易些。
2、醒面的時候，我們來準備配菜，胡蘿蔔去皮洗淨切小丁，蒜薹洗淨切碎，放入小碗中。
3、切一點瘦肉，加生抽，料酒，澱粉拌勻醃製10分鐘。
4、麵糰醒好之後，取出來，在案板上撒些乾麵粉防粘，之後把麵糰放上去，揉搓幾分鐘，接著取適量麵糰揉搓成細圓形長條狀。
5、切成一個個大小比較均勻的小塊，切好之後，撒些乾麵粉防止粘連。
6、拿來一個蓋簾，或者是做壽司用到的壽司卷，我今天用的是壽司卷，拿來一個小面塊，用大拇指把面搓在壽司捲上，就出來一個花型，這就是我們今天的貓耳朵面了，做起來很簡單呢，接著把剩下所有的麵糰都搓成這樣形狀的。
7、全部做好之後，放在蓋簾上，撒些乾麵。
8、豬肉也醃製好了，起鍋燒油，油熱後，放入肉絲煸炒，加入蔥末薑末炒出香味。
9、接著倒入胡蘿蔔丁和蒜薹末一起翻炒，加入生抽，適量老抽翻炒均勻。
10、鍋中倒入清水，大火煮開，下入貓耳朵面，轉小火煮上5分鐘，最後放入幾片生菜葉子，加點食鹽就可以出鍋了。
11、用勺子盛出來放在碗中，就可以吃了呢，建議大家用小勺子吃哦，筷子不好夾住，口感十分勁道呢，居然比我家經常吃的手擀麵還要香呢，做法也比較簡單，你一定要試試哦。
小貼士：
1、和麵團的時候不要太軟了，否則搓的時候特別不好掌握，中等偏硬一點的程度最好。
2、搓的時候，可以雙手一起，這樣可以節約很多時間，不妨在壽司捲上撒些乾麵粉，搓起來會更快的。
不要覺得，好像一個個的搓起來太慢，漸漸熟悉之後，做起來是很快速，和手擀麵用的時間差不多呢，好了，今天這樣貓耳朵麵食就做好了，簡單快速，好吃又好看，全家吃過都豎起大拇指，配菜這方面當然是喜歡吃什麼就放什麼，這個沒有規定，而且和麵的時候，可以用菠菜汁，這樣做出來會更有食慾，營養也會更豐富一些，快樂的時光總是很短暫，今天的文章就到這裡結束了，非常感謝大家的觀看，積極健康生活，給大家帶來美食的快樂，是我們一直以來的宗旨，如果各位小夥伴有什麼好的建議或者意見歡迎在下方留言，感興趣的小夥伴可以關注我，堅持每天更新美食文章，謝謝大家了~~~