如果你是第一次來廣州旅行，或者剛到廣州不久，本地朋友一定會拉著你去喝早茶，喝湯，吃宵夜...通過各種美食讓你認識廣州。
如果由小編帶路的話，我會先帶你吃碗艇仔粥，等滋潤的粥水調理好水土不服的腸胃，再大開吃戒。
廣州的粥品又綿又滑，輕輕舀起，米粥掛羹，滑過舌頭，到了胃裡，有一種說不出的舒暢，尤其是那碗集合海量食材，經過細膩烹煮的艇仔粥，魚鮮肉美，帶點脆油條絲、一把花生小米，真是嗲不死人~
艇仔粥是一款經典的廣府粥品，誕生於廣州河上，見證過百年廣州「遊船河，啖蝦啜粥」的生活。遊船河，即是坐船遊玩
如今，舟艇如織的風景不再，艇仔粥也從船上搬入了粥鋪、茶樓，老廣對艇仔粥的感情依然不變，今期茶餘飯後的故事，小編同你講講艇仔粥的今昔過往。
荔灣晚唱，艇仔粥
早在明末清初，廣州荔枝灣已是富商大賈們種花，種藕，種荔枝的世外桃源，每逢夏日黃昏，不少文人雅士和遊客乘坐小艇到此一遊。
一灣青水綠，兩岸荔枝紅
當年的荔枝灣上，紫洞艇、洋板艇往來穿梭，一派生機。
紫洞艇裝置優雅，是有錢人家用來大排筵席的場所。
洋板艇相當於今日的遊艇，以前的中產（醫生律師、文人雅客）鐘意在艇上打麻將，聽粵曲，也不乏一些浪漫的年輕人坐船拍拖。清朝畫中的廣州遊艇
遊船河又點少得「食」？當洋板艇開到出海處，客人玩得盡興之時，各式食艇開始映入眼中：有插上「粥」字旗，賣粥品的粥艇，也有賣西瓜荔枝、汽水的果艇...
一些好唱口的船家邊擺船邊唱歌：艇仔粥，艇仔粥，爽口清香唔使焗，一毫幾分有一碗，好味食到耳仔鬱~
可惜啊，時移景遷，到了20-40年代，河湧汙染嚴重，撐船的疍家人遷居陸上，「河水煮粥，艇上食」的風味也不復存在了。變成景點的荔枝灣
正宗的艇仔粥，滾粥燙生料
一碗正宗的艇仔粥，用魚骨熬粥底，滾粥撞熟粥料。將生魚片、叉燒片、土魷絲、海蜇墊於碗底，滾粥衝入，碗裡易熟、半熟或全熟的食材一燙即熟，最後撒上一把又香又脆的炸花生、蔥花和油條絲，就可以攪拌開吃。
這樣的艇仔粥，綿滑細膩，吃到叉燒和魷魚須，帶韌；海蜇絲和炸花生，帶脆；浮皮和魚片，帶爽...各種口感令人驚喜。
廣州還有幾家粥店沿用這種古早做法，芳村的「滿記艇仔粥」是其中一家。30多年前，滿記已經在芳村碼頭賣粥賣到街知巷聞，直到後來碼頭改造，才上岸經營。
滿記艇仔粥
地址：珠江隧道芳村出口（近白鵝潭酒吧街）
營業時間：17:00-02:00週一至週日
7蚊/碗的艇仔粥依然料足粥稠，加一份11蚊的煎麵，是不少芳村人從小食到大的宵夜，看來珠江邊上的艇仔粥，始終最對老廣的胃。
西關美食：艇仔粥、撈魚皮
西關的歌謠、曼妙的旗袍、趟櫳門、滿洲花窗、艇仔粥、雞公欖...直到今日，艇仔粥依然是西關名片，老西關依然會鑽進荔灣老巷，吃碗艇仔粥。
小編同很多街坊一樣，始終鍾情「陳添記」，這家38年來只賣艇仔粥、撈魚皮、豬腸粉，將3樣小食做到極致的老字號。
陳添記
地址：寶華路十五甫第二檔
營業時間：09:00-22:00週一至週日
這裡的粥雖然只賣8蚊一碗，但綿香可口，有海鮮的甜味，據老闆介紹，從爺爺那一輩開始，他們就堅持用水缸煮粥，煮出來的粥既不像漿糊般餬口，又綿滑，富有米香。
喝粥的同時，記得要點撈魚皮！一啖粥，一口沾滿芝麻香菜花生醬油的涼拌魚皮，想起都流口水~
早起一碗生滾豬雜粥喚醒腸胃，夜晚一碗艇仔粥消磨時間，在廣州人看來，粥除了飽腹，更可以讓時間慢下來，讓心定下來，如此知粥常樂的慢生活，你喜歡嗎？
