馬尼拉48小時 | 動亂之下的藝術生活
馬尼拉匯聚了 16 座城市、擁有超過 1100 萬人口。建築風格長期受到歐洲影響，保留了大量西班牙建築。同時也延續了東南亞人民的樂觀的性格，是一處東西方文化交融的土地。
它又充斥著各種不安全因素，地震、暴亂，讓計劃前往菲律賓的遊客都很少選擇在此落腳。如果不是親身前往，並與它共處48小時，我真的會錯過這座富有魅力的城市。
這一切，都要從飛機落地之後的擁堵說起。
我在落地後對這座城市的第一印象，是這裡擁堵的公路。據當地人說，馬尼拉的主要街道只有在凌晨兩點到五點的時候才會暢通無阻。
堵車與當地居民出行方式有關，偏愛自己開車或乘車出門。由於當地不算安定的局勢，車子可以避免一些不必要的衝突。
面對馬尼拉大都會治下的 17 座城市，僅有的兩條地鐵線路顯得有些捉襟見肘。當地的主流公共出行方式，其實是公交車。
菲律賓的公交車與我們的認知並不一樣，它在當地被稱作吉普尼（Jeepney）。從外表上看更像一輛吉普車，卻能裝下近 20 個人。
輛車的周身通常會佈滿體現主人喜好的個性噴繪。這也使得吉普尼成為菲律賓的文化符號。電影《諜影重重》就選了它，表示主角來到東南亞。
其實，吉普尼是以全新的外殼與二手的汽車底盤拼接而成。在統一的外殼下，它可能是一輛日本、韓國、或是中國生產的二手汽車。
有人可能會好奇，擁有個性塗裝的吉普尼，應該如何區分不同線路？其實路線就藏在黃色線條的文字中，經過的城市被一一羅列。想搭車的話，價格非常便宜，約合人民幣一塊錢。
隨著車子開進馬尼拉大都會治下的城市 Newport City，我們終於到馬尼拉希爾頓酒店。
酒店與馬尼拉的尼諾·阿基諾國際機場 T3 航站樓僅一條街的距離，同時也有空中走廊相連。
酒店是菲律賓首個最大型的一體化度假村雲頂世界的一部分，門口的安保工作到位，逢車必檢。就我觀察而言，進入越高級的區域，安保措施會越加嚴格，似乎安全是來之不易的奢侈品。
希爾頓酒店的一層是歡迎大堂。Madison 休閒酒吧也在這裡，白天供應咖啡與和便捷的外帶餐食，到了晚上有音樂表演，搖身變成一家酒吧。
酒店的行政總廚 Dennis Leslie 告訴我，馬尼拉希爾頓酒店的咖啡豆是他在當地親自挑選的，風味上與星巴克有並不一樣。
同時酒店也提倡綠色，休閒酒吧裡基本看不到塑料。就連外帶的咖啡杯也採用了更為環保的紙張。
藝術品散佈於酒店的各個空間，小到本地藝術家以傳統材料製成的壁畫，大到成片的大堂吊頂。
辦理入住需要坐電梯上到三層，酒店的自助餐廳、泳池也在這裡。值得一提的是，酒店的泳池是馬尼拉少有的大型恆溫泳池，不少本地人週末會到這裡游泳。
酒店客房位於三層以上，設計簡潔，衛浴空間內乾溼分離。
面對中國客人，馬尼拉希爾頓酒店可以說做足了準備。不僅在自助餐區域設置了豆腐花、廣式點心等中餐，還開了家全城少有的上海菜餐廳。
前者屬於希爾頓的歡迎計劃，為的是讓中國住客適應全球的希爾頓酒店；而後者似乎是專門設給擁有中國胃的旅行者。
酒店的中餐主廚介紹說，一方水土養一方人，他為了還原出上海菜的風味，也算是研究透了馬尼拉的本地食材。
比如當地的豬肉風味與國內差別不小，為了做出獅子頭，他用海鮮調味。想做松鼠桂魚，卻苦於買不到河鮮，只能以石斑代替。
在前期的籌備、嘗試之後，這家中餐廳終於不辱使命。
從外界看來，馬尼拉是動亂的，但它依舊小心的保護著屬於自己的特質。
在馬尼拉大都會，西班牙王城旁有一小片區域彙集了國家圖書館、國父紀念碑、自然歷史博物館、菲律賓民族博物館、太空歷史博物館等等一系列建築。
一些建築有鋼筋水泥的現代感，另一些則保留恢弘的立柱，彷彿在致敬遠在羅馬的萬神廟；多個博物館處於同一區域的規劃，又好像借鑑了柏林的博物館島。
馬尼拉的博物館自內而外透著一股西方的氣息，不僅是外在的展館規劃，也包括了內部的細節設計。比如會有個專門的衣帽間，又或是展品的陳列方式、牆體的色彩。
在我踏足之前，實在難以想象。
與其他信仰基督的城市一樣，馬尼拉擁有一座自己的城市教堂。
與歐洲普遍的羅曼教堂不同，馬尼拉大教堂的內部沒有天光直接透入，內部相對昏暗。五彩的玻璃，遮擋了室外的陽光。雖然沒有繁雜的雕塑與修飾，單論結構來說，它更像米蘭大教堂。
與大教堂一路之隔的，是聖地亞哥堡，一座葡萄牙石城。只是經過戰火的洗禮，它成了一片斷垣殘壁。如果在菲律賓看膩了海上的日出日落，湖面與遺蹟可能是一個讓人耳目一新的選項。
在到達之前，我以為馬尼拉是動亂的，是危險的；親身體驗之後，才發現這裡也藏著深厚的歷史與有趣的人文。
撰稿人：Rex
排版/插圖設計：mimimi_
圖片來源：記者拍攝、網絡