我家紫薯從來不蒸著吃，一攪一拌做成小零食，軟嫩Q彈，全家愛吃
香甜的紫薯是很多人的摯愛，不需要額外的加工，簡單一蒸就會十分的香甜好吃。我家也經常買紫薯來吃，但是從來不蒸著吃，因為簡單一做就會美味加倍，軟嫩Q彈，全家大小搶著吃。
紫薯之所以自帶香甜的味道，其實和其非常高的澱粉含量、糖分含量是分不開的，簡單一蒸就很方便碾碎成泥，再加工起來就十分方便了。今天的這個【紫薯糕】做起來十分簡單，簡單一攪一拌，不用和麵不用揉麵，不需要任何高潮的廚房技巧，口感十分軟嫩Q彈，真的是好吃的不得了。喜歡的朋友可以收藏起來，家中有紫薯的時候也試試看吧，當早餐、當甜點都超級受歡迎。
需要的食材和配料：紫薯100g、純牛奶250g、澱粉20g、白糖20g
做法和步驟：
1、準備一塊紫薯（100g左右），洗淨去皮之後切成小塊，上鍋蒸熟。鍋中水開之後，繼續大火蒸15分鐘左右就可以出鍋了。
2、將蒸熟的紫薯裝入碗中，趁熱倒入20g白糖，然後將紫薯搗碎成紫薯泥。然後往紫薯泥中倒入250g純牛奶、20g澱粉，攪拌成細膩的稀糊備用。
3、取鍋預熱，鍋熱之後倒入攪拌好的紫薯糊，一邊加熱一邊攪拌，一直熬煮到紫薯糊變得粘稠即可關火。準備一個平底容器，提前刷上一層薄油（墊上保鮮膜也可以），將熬好的紫薯糊倒入容器中，將表面整理平整，稍微晾涼之後放入冰箱中冷藏2個小時左右。
4、等紫薯糕冷藏定型之後，取出脫模，用刀切成方塊之後即可食用，大家也可以撒上白糖或者椰蓉，口味更佳。
紫薯是個好東西，營養豐富又美味，但是別隻知道蒸著吃了，這樣做出來的【紫薯糕】十分香甜美味，咬上一口軟嫩Q彈，奶香味十足，我每次在家做，大人孩子都超級愛吃，當早餐、當甜點都十分適合，開胃解饞又飽腹。關鍵是做法簡單快速，人人在家都能做出來，喜歡的朋友快點在家試試吧。
【製作時需要注意的細節】：
1、製作時加入澱粉的目的只是為了增稠，不需要加入太多，100g的紫薯加入20g澱粉就可以了，不然會影響口感。家中沒有澱粉的朋友也可以用普通麵粉來代替，只是做出來沒有澱粉做的透明。
2、大家在製作的時候可以用馬蹄粉代替澱粉，做出來的【紫薯糕】就會更加透明，口感也會更加Q彈呦^_^