馬鈴薯是世界上的第四大作物，種植面積僅比水稻，玉米，小麥小，我們國家是世界上公認的馬鈴薯最大生產國。但是，我國馬鈴在加工原料薯這塊，卻落後於發達國家。這是由於傳統種植方式和飲食習慣的影響，我國絕大多數的馬鈴薯都是作為蔬菜或主食直接食用了，馬鈴薯的加工僅限於馬鈴薯澱粉和馬鈴薯食品，並且加工技術落後，深度也不夠，從而出現了一種怪象，世界上最大的馬鈴薯生產國，卻每年進口大量的馬鈴薯加工製品。
造成我國馬鈴薯生產現狀的問題主要是，單產水平較低，缺乏健全的脫毒馬鈴薯檢測體系，用於加工的馬鈴薯品種明顯不足，保鮮貯藏技術落後，商品性不好等。"
馬鈴薯是世界上的第四大作物，種植面積僅比水稻，玉米，小麥小，我們國家是世界上公認的馬鈴薯最大生產國。但是，我國馬鈴在加工原料薯這塊，卻落後於發達國家。這是由於傳統種植方式和飲食習慣的影響，我國絕大多數的馬鈴薯都是作為蔬菜或主食直接食用了，馬鈴薯的加工僅限於馬鈴薯澱粉和馬鈴薯食品，並且加工技術落後，深度也不夠，從而出現了一種怪象，世界上最大的馬鈴薯生產國，卻每年進口大量的馬鈴薯加工製品。
造成我國馬鈴薯生產現狀的問題主要是，單產水平較低，缺乏健全的脫毒馬鈴薯檢測體系，用於加工的馬鈴薯品種明顯不足，保鮮貯藏技術落後，商品性不好等。
在影響馬鈴薯商品性的因素中，馬鈴薯的採收貯運也是一大因素，具有一定的影響力。
一，採收對馬鈴薯商品性的影響
馬鈴薯採收是影響塊莖產量性狀，外觀性狀和採後貯藏質量的重要因素之一。馬鈴薯可以按照栽培目的，經濟效益，對塊莖的需求，不定時的進行採收，它不像其他農作物一樣，必須等到生理成熟期才可以採收。馬鈴薯的採收方法有很多種，不同的採收方法對塊莖的商品性也有一定的影響，比如採前壓秧，除秧，可以促使塊莖表皮木栓化，提高耐貯性等。
馬鈴薯選擇合適的採收方法，可以減少或避免挖掘和運輸過程中塊莖爛薯，破皮等現象，提高塊莖的外觀性狀及耐貯性。採收後用枝葉覆蓋塊莖避免太陽暴晒而使塊莖灼傷，變綠，可以提高鮮薯和加工薯的商品性。
二，採收期對馬鈴薯商品性的影響
馬鈴薯的採收期要根據品種特點，自然特點和栽培模式特點來決定，還要根據不同的栽培目的和栽培區域來確定。
不同熟性的馬鈴薯有不同的生育特點，那就有不同的採收期。如雨水多的地區，應在雨季來臨前及時收穫，寒流或秋霜來的早的地區，要早收防霜凍。雨水少且土壤疏鬆的地方，可適當晚收等。"
馬鈴薯是世界上的第四大作物，種植面積僅比水稻，玉米，小麥小，我們國家是世界上公認的馬鈴薯最大生產國。但是，我國馬鈴在加工原料薯這塊，卻落後於發達國家。這是由於傳統種植方式和飲食習慣的影響，我國絕大多數的馬鈴薯都是作為蔬菜或主食直接食用了，馬鈴薯的加工僅限於馬鈴薯澱粉和馬鈴薯食品，並且加工技術落後，深度也不夠，從而出現了一種怪象，世界上最大的馬鈴薯生產國，卻每年進口大量的馬鈴薯加工製品。
造成我國馬鈴薯生產現狀的問題主要是，單產水平較低，缺乏健全的脫毒馬鈴薯檢測體系，用於加工的馬鈴薯品種明顯不足，保鮮貯藏技術落後，商品性不好等。
在影響馬鈴薯商品性的因素中，馬鈴薯的採收貯運也是一大因素，具有一定的影響力。
一，採收對馬鈴薯商品性的影響
馬鈴薯採收是影響塊莖產量性狀，外觀性狀和採後貯藏質量的重要因素之一。馬鈴薯可以按照栽培目的，經濟效益，對塊莖的需求，不定時的進行採收，它不像其他農作物一樣，必須等到生理成熟期才可以採收。馬鈴薯的採收方法有很多種，不同的採收方法對塊莖的商品性也有一定的影響，比如採前壓秧，除秧，可以促使塊莖表皮木栓化，提高耐貯性等。
馬鈴薯選擇合適的採收方法，可以減少或避免挖掘和運輸過程中塊莖爛薯，破皮等現象，提高塊莖的外觀性狀及耐貯性。採收後用枝葉覆蓋塊莖避免太陽暴晒而使塊莖灼傷，變綠，可以提高鮮薯和加工薯的商品性。
二，採收期對馬鈴薯商品性的影響
馬鈴薯的採收期要根據品種特點，自然特點和栽培模式特點來決定，還要根據不同的栽培目的和栽培區域來確定。
不同熟性的馬鈴薯有不同的生育特點，那就有不同的採收期。如雨水多的地區，應在雨季來臨前及時收穫，寒流或秋霜來的早的地區，要早收防霜凍。雨水少且土壤疏鬆的地方，可適當晚收等。
催大芽，地膜覆蓋，多層覆蓋等早熟馬鈴薯栽培，可根據市場價格和塊莖大小提早收穫。馬鈴薯套種其它作物時，要根據套種作物的生長需要及時收穫馬鈴薯，以免影響套種作物的正常生長。如我們這裡，春馬鈴薯收穫後，下茬要播種秋季蔬菜，所以馬鈴薯得及時收穫。
作為商品薯生產，採收前對馬鈴薯商品性的影響主要體現在產量性狀上，在馬鈴薯達到生理成熟前，採收越早產量越低，但此時市場價格好，因此經濟效益也比較好。
作為種薯生產，採收早晚主要是影響馬鈴薯的種性和貯藏性，如果採收過晚，受蚜蟲危害及高溫影響，塊莖內病毒積累增加，降低了種薯的種性。而有的地區，如果採收過晚，可能會遭受低溫凍害，從而降低種薯的健康性狀。
三，馬鈴薯採收前的準備工作
馬鈴薯收穫前，田間的準備工作可分為壓秧和除秧。
1，壓秧
所謂馬鈴薯的壓秧，就是在收刨馬鈴薯前，在地上莖葉尚未枯萎時，在確定收穫前的一週，用木碾子把植株壓倒，造成輕微的創傷，以使莖葉中的營養物質迅速流入塊莖中，起到催熟增產的作用。如果秋雨過多或土質黏，則不宜壓秧，以免造成土壤板結，不利於收穫。"
馬鈴薯是世界上的第四大作物，種植面積僅比水稻，玉米，小麥小，我們國家是世界上公認的馬鈴薯最大生產國。但是，我國馬鈴在加工原料薯這塊，卻落後於發達國家。這是由於傳統種植方式和飲食習慣的影響，我國絕大多數的馬鈴薯都是作為蔬菜或主食直接食用了，馬鈴薯的加工僅限於馬鈴薯澱粉和馬鈴薯食品，並且加工技術落後，深度也不夠，從而出現了一種怪象，世界上最大的馬鈴薯生產國，卻每年進口大量的馬鈴薯加工製品。
造成我國馬鈴薯生產現狀的問題主要是，單產水平較低，缺乏健全的脫毒馬鈴薯檢測體系，用於加工的馬鈴薯品種明顯不足，保鮮貯藏技術落後，商品性不好等。
在影響馬鈴薯商品性的因素中，馬鈴薯的採收貯運也是一大因素，具有一定的影響力。
一，採收對馬鈴薯商品性的影響
馬鈴薯採收是影響塊莖產量性狀，外觀性狀和採後貯藏質量的重要因素之一。馬鈴薯可以按照栽培目的，經濟效益，對塊莖的需求，不定時的進行採收，它不像其他農作物一樣，必須等到生理成熟期才可以採收。馬鈴薯的採收方法有很多種，不同的採收方法對塊莖的商品性也有一定的影響，比如採前壓秧，除秧，可以促使塊莖表皮木栓化，提高耐貯性等。
馬鈴薯選擇合適的採收方法，可以減少或避免挖掘和運輸過程中塊莖爛薯，破皮等現象，提高塊莖的外觀性狀及耐貯性。採收後用枝葉覆蓋塊莖避免太陽暴晒而使塊莖灼傷，變綠，可以提高鮮薯和加工薯的商品性。
二，採收期對馬鈴薯商品性的影響
馬鈴薯的採收期要根據品種特點，自然特點和栽培模式特點來決定，還要根據不同的栽培目的和栽培區域來確定。
不同熟性的馬鈴薯有不同的生育特點，那就有不同的採收期。如雨水多的地區，應在雨季來臨前及時收穫，寒流或秋霜來的早的地區，要早收防霜凍。雨水少且土壤疏鬆的地方，可適當晚收等。
催大芽，地膜覆蓋，多層覆蓋等早熟馬鈴薯栽培，可根據市場價格和塊莖大小提早收穫。馬鈴薯套種其它作物時，要根據套種作物的生長需要及時收穫馬鈴薯，以免影響套種作物的正常生長。如我們這裡，春馬鈴薯收穫後，下茬要播種秋季蔬菜，所以馬鈴薯得及時收穫。
作為商品薯生產，採收前對馬鈴薯商品性的影響主要體現在產量性狀上，在馬鈴薯達到生理成熟前，採收越早產量越低，但此時市場價格好，因此經濟效益也比較好。
作為種薯生產，採收早晚主要是影響馬鈴薯的種性和貯藏性，如果採收過晚，受蚜蟲危害及高溫影響，塊莖內病毒積累增加，降低了種薯的種性。而有的地區，如果採收過晚，可能會遭受低溫凍害，從而降低種薯的健康性狀。
三，馬鈴薯採收前的準備工作
馬鈴薯收穫前，田間的準備工作可分為壓秧和除秧。
1，壓秧
所謂馬鈴薯的壓秧，就是在收刨馬鈴薯前，在地上莖葉尚未枯萎時，在確定收穫前的一週，用木碾子把植株壓倒，造成輕微的創傷，以使莖葉中的營養物質迅速流入塊莖中，起到催熟增產的作用。如果秋雨過多或土質黏，則不宜壓秧，以免造成土壤板結，不利於收穫。
2，除秧
馬鈴薯的除秧也稱為殺秧。就是在馬鈴薯收穫前，如果多雨或者是土壤過溼而植株又未枯亡時，則可以在收穫前2–3天，把馬鈴薯的秧子全部割除並運出田間，以利於土壤水分的蒸發，便於收穫，且收穫時塊莖不帶泥土，也可減輕田間腐爛，提高薯塊的商品價值。
四，馬鈴薯除秧的好處
馬鈴薯收穫前除秧或壓秧，一方面是為了便於收穫，另一方面是促使薯皮老化，薯塊的抗損傷性也會隨之提高，這樣可以提高塊莖的外觀性狀，並增加馬鈴薯塊的耐貯性，提高薯塊的商品性。
目前，不管是商品薯生產，還是種薯生產，採收前的除秧壓秧工作都已成為馬鈴薯收穫的一個重要程序。
五，除秧的方法
馬鈴薯除秧的時間應根據不同的栽培目的進行，如種薯生產時，在馬鈴薯植株還沒有枯黃時除秧，這樣可以控制薯塊的大小。而作為商品薯生產，特別是加工原料薯的生產，為了獲得較高的產量和幹物質的含量，一般得是在馬鈴薯完全成熟時才可滅秧。"
馬鈴薯是世界上的第四大作物，種植面積僅比水稻，玉米，小麥小，我們國家是世界上公認的馬鈴薯最大生產國。但是，我國馬鈴在加工原料薯這塊，卻落後於發達國家。這是由於傳統種植方式和飲食習慣的影響，我國絕大多數的馬鈴薯都是作為蔬菜或主食直接食用了，馬鈴薯的加工僅限於馬鈴薯澱粉和馬鈴薯食品，並且加工技術落後，深度也不夠，從而出現了一種怪象，世界上最大的馬鈴薯生產國，卻每年進口大量的馬鈴薯加工製品。
造成我國馬鈴薯生產現狀的問題主要是，單產水平較低，缺乏健全的脫毒馬鈴薯檢測體系，用於加工的馬鈴薯品種明顯不足，保鮮貯藏技術落後，商品性不好等。
在影響馬鈴薯商品性的因素中，馬鈴薯的採收貯運也是一大因素，具有一定的影響力。
一，採收對馬鈴薯商品性的影響
馬鈴薯採收是影響塊莖產量性狀，外觀性狀和採後貯藏質量的重要因素之一。馬鈴薯可以按照栽培目的，經濟效益，對塊莖的需求，不定時的進行採收，它不像其他農作物一樣，必須等到生理成熟期才可以採收。馬鈴薯的採收方法有很多種，不同的採收方法對塊莖的商品性也有一定的影響，比如採前壓秧，除秧，可以促使塊莖表皮木栓化，提高耐貯性等。
馬鈴薯選擇合適的採收方法，可以減少或避免挖掘和運輸過程中塊莖爛薯，破皮等現象，提高塊莖的外觀性狀及耐貯性。採收後用枝葉覆蓋塊莖避免太陽暴晒而使塊莖灼傷，變綠，可以提高鮮薯和加工薯的商品性。
二，採收期對馬鈴薯商品性的影響
馬鈴薯的採收期要根據品種特點，自然特點和栽培模式特點來決定，還要根據不同的栽培目的和栽培區域來確定。
不同熟性的馬鈴薯有不同的生育特點，那就有不同的採收期。如雨水多的地區，應在雨季來臨前及時收穫，寒流或秋霜來的早的地區，要早收防霜凍。雨水少且土壤疏鬆的地方，可適當晚收等。
催大芽，地膜覆蓋，多層覆蓋等早熟馬鈴薯栽培，可根據市場價格和塊莖大小提早收穫。馬鈴薯套種其它作物時，要根據套種作物的生長需要及時收穫馬鈴薯，以免影響套種作物的正常生長。如我們這裡，春馬鈴薯收穫後，下茬要播種秋季蔬菜，所以馬鈴薯得及時收穫。
作為商品薯生產，採收前對馬鈴薯商品性的影響主要體現在產量性狀上，在馬鈴薯達到生理成熟前，採收越早產量越低，但此時市場價格好，因此經濟效益也比較好。
作為種薯生產，採收早晚主要是影響馬鈴薯的種性和貯藏性，如果採收過晚，受蚜蟲危害及高溫影響，塊莖內病毒積累增加，降低了種薯的種性。而有的地區，如果採收過晚，可能會遭受低溫凍害，從而降低種薯的健康性狀。
三，馬鈴薯採收前的準備工作
馬鈴薯收穫前，田間的準備工作可分為壓秧和除秧。
1，壓秧
所謂馬鈴薯的壓秧，就是在收刨馬鈴薯前，在地上莖葉尚未枯萎時，在確定收穫前的一週，用木碾子把植株壓倒，造成輕微的創傷，以使莖葉中的營養物質迅速流入塊莖中，起到催熟增產的作用。如果秋雨過多或土質黏，則不宜壓秧，以免造成土壤板結，不利於收穫。
2，除秧
馬鈴薯的除秧也稱為殺秧。就是在馬鈴薯收穫前，如果多雨或者是土壤過溼而植株又未枯亡時，則可以在收穫前2–3天，把馬鈴薯的秧子全部割除並運出田間，以利於土壤水分的蒸發，便於收穫，且收穫時塊莖不帶泥土，也可減輕田間腐爛，提高薯塊的商品價值。
四，馬鈴薯除秧的好處
馬鈴薯收穫前除秧或壓秧，一方面是為了便於收穫，另一方面是促使薯皮老化，薯塊的抗損傷性也會隨之提高，這樣可以提高塊莖的外觀性狀，並增加馬鈴薯塊的耐貯性，提高薯塊的商品性。
目前，不管是商品薯生產，還是種薯生產，採收前的除秧壓秧工作都已成為馬鈴薯收穫的一個重要程序。
五，除秧的方法
馬鈴薯除秧的時間應根據不同的栽培目的進行，如種薯生產時，在馬鈴薯植株還沒有枯黃時除秧，這樣可以控制薯塊的大小。而作為商品薯生產，特別是加工原料薯的生產，為了獲得較高的產量和幹物質的含量，一般得是在馬鈴薯完全成熟時才可滅秧。
馬鈴薯採收前的除秧方法有人工除秧和機械除秧兩種方法，種植面積較小的地方，一般是採用人工除秧的方法，即在收穫前用鐮刀割除秧苗，就像我們割除紅薯秧一樣。種植面積大的地方，一般是採用機械除秧，除秧機械有馬鈴薯秸稈粉碎機，牽引式馬鈴薯收穫機，馬鈴薯聯合收割機等。
總之，只有選擇適宜的採收期和合適的採收方法，採前根據馬鈴薯的土壤墒情，採取早壓秧，促進養分的迴流，然後再採取除秧的方法，提高其商品性和耐儲能力，避免因收穫不當而影響馬鈴薯塊莖的商品性，從而才能在豐產的基礎上獲得豐收，使馬鈴薯的產量和經濟效益達到最大值。