麻辣燙的做法

還是寶媽家常菜,怎麼做都好吃哦~

麻辣燙

用料

牛丸適量,肉片適量,蛋1個,方便麵適量,素菜適量,老母雞適量,豬皮適量,京蔥、薑片、料酒適量,香姜蒜末適量,八角2個,香葉3個,白寇4個,草果2顆,桂皮2片,郫縣豆瓣醬適量,花椒、幹辣椒適量,醪糟3勺

麻辣燙的做法

  1. 老母雞、豬皮冷水鍋焯水,撈出再次放入清水鍋,加京蔥、薑片,料酒,轉小火慢燉2-3小時,撈出豬皮和雞棄之,高湯完成。
麻辣燙的做法

2.油鍋爆香姜蒜末,放入八角2個,香葉3個,白寇4個,草果2顆,桂皮2片、適量郫縣豆瓣醬、花椒和幹辣椒,均勻翻炒。

麻辣燙的做法

3.將炒好的底料倒入砂鍋,加3大勺醪糟,注入高湯,煮沸。

麻辣燙的做法

4.轉中小火始終保持湯麵微開,先放入處理好的葷菜,煮至無明顯血色,再放入素菜,所有食材煮熟後即可撈出食用。

麻辣燙的做法

好吃又好看哦~

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