開胃又解膩的麻辣涼拌麵，是很多人的最愛。在炎熱的夏天來上一碗，酸爽極了。但我們平常只能在外面吃到這種面，自己在家做的總感覺味道沒有那麼好。
今天小編就教大家一道麻辣涼拌麵的做法，經過多次改良後的版本，四川的祕密武器。學會了，你都可以自己開個小店了。
食材：面、黃瓜絲、辣椒粉、蒜末、白芝麻、蔥花、花椒粉、生抽、陳醋、蔥花、香菜、白糖、鹽、炸花生米
做法：
1、準備食材，黃瓜切絲，切好香菜、蔥花，蒜切碎
2、調好醬汁，碗中放入1勺辣椒、一勺蒜末、一勺白芝麻、一勺蔥花，熱油淋上去。
3、再在醬汁中加上3勺生抽、3勺陳醋、糖半勺、鹽少許，攪拌均勻（此醬汁適用於大部分的涼拌食物）
4、水燒開，加入麵條煮熟（不能太熟，在麵條剛剛熟的時候就撈出）
5、把麵條撈出過一下涼開水，這樣能使麵條更勁道，也能使麵條不粘連
6、把麵條乘出放入醬汁碗中，加入花生米、黃瓜絲、香菜，攪拌均勻即可。
這樣一碗香噴噴的麻辣涼拌麵就做好了，夏天吃開胃又解膩，滿足極了。小編在外工作就想念媽媽做的這樣一碗涼拌麵，完全不輸外面賣的。每次回家，都要媽媽給我提前準備好，回家了就立馬能吃上。
媽媽們還可以提前調好醬汁，做好準備。第二天一起床，煮個面就可以給一家人當早餐吃了。怎麼樣，是不是很方便？煮個面不要十分鐘哦，孩子又特別喜歡，開啟元氣滿滿的一天。
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