香辣魷魚

香辣魷魚

作者:銀河WX號236606678

用料

魷魚 800克

葵花籽油 適量

鹽 適量

生抽 適量

蠔油 少量

黑胡椒 少量

料酒 適量

姜 50克

蔥 2根

獨蒜 2個

香菜 2根

做法步驟

1、買來是凍的魷魚2只800克。

香辣魷魚

2、去掉內臟、眼睛、嘴巴、魷魚須上的小吸盤、魷魚身上與魷魚須上的黑膜。

香辣魷魚

3、切成長6釐米左右、寬7毫米左右的條狀,放入料酒、蔥節、薑片醃製15分鐘左右。

香辣魷魚

4、準備佐料:蔥節、薑片、蒜片、青辣椒節、小米辣4個切細。

香辣魷魚

5、洋蔥切成粗絲、香菜切成3釐米左右的節。

香辣魷魚

6、去掉醃製的蔥節和薑片,焯水2分鐘左右撈起裝盤待用。

香辣魷魚

7、油燒燙後下佐料順序:花椒、薑片、蒜片、青辣椒節、小米辣、一半乾辣椒,混合炒香。

香辣魷魚

8、把魷魚倒入鍋中、快速翻炒6秒左右把餘下的另一半乾辣椒也放入鍋中翻炒,再放洋蔥、蠔油、生抽、黑胡椒粉、雞精翻炒,沒有放味精。

香辣魷魚

9、起鍋裝盤,香辣可口,過癮啊!

香辣魷魚

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