用料
主料
- 羊蠍子
- 1小鍋
調料
- 食鹽
- 1勺
- 冰糖
- 1把
- 蒜
- 3瓣
- 八角
- 5個
- 花椒
- 1把
- 料酒
- 1勺
- 黃醬
- 1勺
- 紅尖椒
- 1把
- 香葉
- 3片
- 胡椒粉
- 少許
燉羊蠍子的做法
1.
羊蠍子用清水泡6個小時中間換四次水，可以有效去除羶味然後洗淨控幹水分，涼水下鍋，水開後關小火，撇去上面血沫，撈出羊蠍子
2.
撈出的羊蠍子用熱水衝淨再控幹水分
3.
鍋內放入少許油，煸香蔥薑蒜，放入花椒大料，冰糖，香葉
4.
出香味後放入醬油、黃醬、料酒然後倒入開水
5.
將焯好的的羊蠍子倒入電壓力鍋內，（湯不要太多，剛好微微沒過羊蠍子即可，然後調到燉骨頭那檔）
6.
壓力鍋停止後彆著急掀蓋，等壓力鍋裡的氣全部放出，一點沒有了再打開蓋，加點鹽、胡椒粉調味再開火煮5分鐘即可
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