農村奶奶的醃蘿蔔祕方，香辣爽脆又下飯，2天就能吃，新手零失敗
老人常說冬天吃蘿蔔夏天吃生薑，這句話是有道理的，特別是冬天多吃蘿蔔是對身體有很多好處，蘿蔔富含身體所需的營養物質，還有利於消化，別看蘿蔔便宜又普通，其實好處多多。很多人不喜歡吃蘿蔔，覺得蘿蔔的味道不夠好，但是有一種吃法是很多人都抗拒不了的，那就是醃蘿蔔。生活在農村的小夥伴都知道，沒到臨近寒冷的冬天，趁著還有暖陽，各家各戶就開始做醃蘿蔔乾，這是餐桌上最受歡迎的下飯小菜，無論是大人小孩都愛吃，一小碟能撐起一桌美味。
小編就是農村長大的，還記得小時候每到蘿蔔成熟的季節，我們家就換著花樣吃蘿蔔，燉蘿蔔、炒蘿蔔等等，因為蘿蔔太多了，左鄰右舍都種了，自家吃不完，別人家也吃不完，常常吃到一家人膩。但是隻有奶奶做的蘿蔔乾是永遠都吃不膩的，香辣爽脆又下飯，小編每次光吃蘿蔔乾都能吃兩碗飯，因為實在太好吃了。
如今孩子們都長大了，去了各大城市打拼，奶奶還是留在農村，雖然自己沒有種蘿蔔了，但是奶奶還是堅持每年從別人家買個幾十斤，醃製一些蘿蔔乾，等我們過年回來吃，臨走時還會打包一些醃蘿蔔，奶奶知道，無論大家吃過多少美味，只愛吃的還是她做的蘿蔔乾。假期我還專門跟奶奶學習了醃蘿蔔乾的祕方，今天就分享給大家，非常簡單，做好了2天就能吃了，新手零失敗。
首先準備食材，五斤蘿蔔和小半斤蒜頭，還有適量的辣椒醬，在超市裡買的都行，香辣味或者甜辣，看自己喜歡什麼口味。把蘿蔔洗淨，不用削皮，帶皮吃更爽脆，去掉蘿蔔的頭和尾。
第二步，把蘿蔔切成粗長條，放進一個大盆裡，加入足量的鹽，用手攪拌均勻。靜止五個小時左右，蘿蔔的水分就出來了，用手再擠乾淨。之後就把蘿蔔條拿到室外晾晒，陽光充足一天就晒好了，不用完全晒乾，這樣更爽脆。
最後準備辣椒醬醃製，把蒜切成碎，準備一口乾淨的鍋子，熱鍋倒油，下蒜和辣椒醬炒香，喜歡吃辣的可以多放一點。炒好的辣椒醬倒入蘿蔔乾中，攪拌均勻，2天以後就能吃了，香辣爽脆，非常下飯。
看到這裡是不是覺得很簡單呢？這是一道新手做都是零失敗的美食，寒冷的冬天有這麼美味的蘿蔔乾陪伴，真是太愜意了！
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