1：七味醬
口味 醬香回甜
用料 南乳塊500克，廣合白腐乳、柱侯醬、西部紅番茄醬、廣味源冰花酸梅醬各250克，海鮮醬、頂好花生醬、芝麻醬、花生油各150克，八角粉5克，白糖100克，味精、雞粉、幹蔥頭蓉、蒜蓉各50克。
製作 鍋內放入花生油，燒至五成熱時放入蒜蓉、幹蔥頭蓉炒香，下入南乳塊，小火煸炒均勻，最後放入剩餘的用料煸炒出香即可。
適用範圍 主要用來炒牛肉、羊肉等異味比較重的葷料。
菜例 七味醬蔥爆牛肉
製作 取上漿後的牛肉片200克滑油，搭配京蔥段125克、七味醬75克快速翻炒即可。
2：圓蔥豆豉醬
口味 鹹香微辣
用料 豆豉、圓蔥各100克，熟花生米50克，熟芝麻20克，醬油15克，辣椒粉5克，白糖、芝麻油各10克，色拉油30克。
製作 1.圓蔥剝皮，切末；豆豉剁碎；熟花生米壓碎。2.鍋內倒入色拉油，燒至五成熱時，放入圓蔥末炒香，再放入豆豉碎炒香，倒入醬油、辣椒粉和白糖炒勻，最後下入熟花生米碎、熟芝麻和芝麻油炒勻即成。
適用範圍 此醬適宜用作炒菜的調料，或烤制、油炸等菜餚的味碟，還可用作麵條、米飯、饅頭的佐食。
菜例 麻辣豆豉肉粒
製作 1.選擇肥三瘦七或者肥二瘦八的豬肉150克切成小粒，放入碗內，加入雞蛋清1個、鹽1克、幹澱粉5克、花椒粉2克拌勻，再加入色拉油5克拌勻。2.鍋內放入色拉油25克，燒至四成熱時，下小蔥節10克炸香，倒入豬肉粒炒散，放入圓蔥豆豉醬15克炒入味，出鍋裝盤。
3：砂鍋豆角醬
口味 蝦膏的風味濃郁，略帶香辣味
用料 潘泰牌泰國大蝦膏240克，牛頭牌沙茶醬、丹丹牌豆瓣醬各140克，發好的瑤柱絲、幹蔥頭蓉、大蒜蓉各100克，烤香、切碎的海米50克，蔥油30克。
製作 鍋內放入蔥油，燒至五成熱時，放入幹蔥頭蓉、大蒜蓉爆香，倒入其他原料，中火煸炒至香味濃郁即可。
適用範圍 專門製作沙鍋長豆角。
菜例 砂鍋豆角
製作 1.豆角300克用鹽水泡15分鐘，在沸水中焯燙直至變色，撈出過涼，切成5釐米的段。2.沙鍋燒熱，加入色拉油50克，放蒜末10克炒香，下豆角和豆角醬30克焗至成熟即可。
4：有機花菜醬
口味 鹹鮮辣
用料 辣鮮露300克，蠔油、美極鮮味汁、東古一品鮮各100克，海天生抽、蒸魚豉油各150克，雞精30克，味精25克，十三香10克。
製作 以上用料調勻即可。
適用範圍 用來製作有機花菜。
菜例 幹鍋有機花菜
製作 1.有機花菜350克切小塊；圓蔥20克切片；將兩種改刀後的原料分別焯水。2.鍋中放入色拉油30克，燒至六成熱時，放入蔥段、薑片、蒜子各10克爆香，放入有機花菜醬30克炒香，下入花菜、圓蔥，下入芹菜段、紅椒圈各10克翻炒均勻即可。
5：自制羊排醬
口味 孜然飄香，香辣醇和
用料 蒜蓉辣醬、海鮮醬、排骨醬、阿香婆香辣牛肉醬各150克，老乾媽辣醬120克，桂林辣椒醬、豆瓣醬各300克，花生醬、南乳汁各350克，芝麻油、辣妹子醬各400克，番茄沙司、美樂香辣醬各500克，味精、十三香各75克，糖、孜然粉各200克，辣椒粉100克，雞粉、蔥、姜、蒜末各50克。
製作 以上用料調勻即可。
適用範圍 烹調各種羊肉、牛肉製作的菜餚。
菜例 榮華烤羊排
製作 1.小羊排800克用冰水泡3小時，用啤酒500克，花椒粉3克，八角粉、醬油、茴香粉、王守義十三香各5克，胡椒粉2克，辣椒粉15克，孜然粉20克，圓蔥、香菜、姜各10克，蘋果1個醃製12小時後，洗掉料渣，入烤箱烤30分鐘（底火100℃、面火200℃）。2.炒鍋內放入芝麻油400克，下入蔥、姜、蒜末各30克炸香，倒入自制羊排醬60克翻炒均勻，倒出。3.走菜時，在羊排上刷上炒好的自制羊排醬，撒上花生碎和芝麻各10克，用酸黃瓜、紫皮圓蔥、生菜葉各20克擺盤即可。