火鍋這一派，江湖氣息一向非常濃郁。在這火鍋江湖裡，各門各派（各個品牌）之間競爭也是異常得殘酷，還不時有“劍走偏鋒”的串串店前來攪局。如何“殺”出一條生路，往往會先在招牌上下功夫：一個牛X哄哄的店名往往能佔得先機。
那，在成都這一方江湖，從數字上打招牌的火鍋兒、串串兒又有哪些呢？今天就來盤點一番。
1：龍門1號
一般“1”都有排行第一的寓意，但是在這個江湖裡頭，大家雖然相互競爭，卻也避諱自稱“X老大”、“第一XX”這樣的的名號，江湖中人還是講個“自謙”。但一字打頭的多少都是有點性格的。
譬如“龍門1號”，名字就很有氣勢，像武林中人盡皆知的高手一般。不免讓人想起《新龍門客棧》的畫面。火鍋的辣和熱騰騰的氣，簡直就是一幅江湖畫卷。
牌匾有種鏢局氣勢，大門貼著威風凜凜的門神，而店裡面的牆上都是解放前的老成都黑白照。
2：趙二老火鍋
在巴蜀地區，很多人身邊都有一個叫“二哥”或者“老二”（別汙）的人，大都憨厚老實、為人耿直。重慶的趙二老火鍋已經是20餘年的老店了，而在成都的這家店，住在城裡的人估計是聽都沒聽說過。但是排上3個小時都是很常見的事。除了附近的上班族甚多，味道那也是槓槓的！
香油+蒜泥，重慶火鍋標配，不加其他調味品的料碟才是對重慶老火鍋的基本尊重！清油毛肚幾乎是每桌必點。被清油浸過的毛肚沒了那股子土味兒，格外的香。“七上八下”在牛油鍋裡翻個滾兒，蘸著香油碟，又脆又勁道，香的差點連舌頭一起吞下去。
樸實的一家店，也比較少見宣傳推廣，但仍能俘獲一大批鐵桿粉絲，這其中的過人之處也只有吃過的人才曉得吧。
在江湖上，取名“二哥”的還有“炊二哥火鍋”、“坎二哥老灶火鍋”和“袁二哥老串串”這些各據一方的品牌。
3：三隻耳火鍋
三隻耳是火鍋燉涮類鼻祖，名字取其其創始人聶式的姓的繁體寫法（聶），古意為“聽天、聽地、聽君王”。今天，三隻耳大膽而奔放地詮釋著“聽天、聽地、聽民聲；順風、順水、順口福”之理念。
其早年從事中醫事業，進入火鍋的江湖以後，帶來了“冷鍋魚”這一全新概念，與當時的傳統火鍋們都大相徑庭。
也有像重慶鎮三關老火鍋這樣，店名取自楊家將的楊六郎鎮守寧武關、偏頭關、雁門關的佳話。一個“鎮”字代表了：鎮守邊塞，保家衛國。對於鎮三關火鍋而言，是對這種從江邊碼頭，走向街邊廳堂，傳到世界各地的平凡味道，卻不平凡的火鍋精神的忠守。
4：肆味老火鍋
肆，也是放肆、任性。
肆味，即火鍋裡的“麻、辣、鮮、香”四種味道。
所以，肆味這家火鍋絕對是火鍋江湖中不走尋常路的一個，不然也不會把一家火鍋店開在郵輪之上。讓人不禁想起古龍筆下楚香帥的那首船，夏日有辣ferfer的火鍋和仲夏晚風，更有葡萄美酒夜光杯。
肆味的“麻辣牛肉”就是真的辣得有點放肆了，很多人吃了都直呼又辣又爽，遭不住又偏偏還要再燙一片。而盛在紅酒杯裡的貴妃牛肉則多了一分優雅。
5：金五門祕製火鍋
金五門，總像是江湖中裡和朝廷有著千絲萬縷關係的神祕門派，忽明忽暗，高手雲集。祕製二字更是撩撥著人的好奇心：到底祕製的味道是啥樣的？
繼承傳統火鍋與原味老火鍋的同時，祕製調配出了屬於自己的特殊味道，吸納了四川傳統火鍋，以及重慶老火鍋故有風味與精華，在此基礎上獨家祕製的鍋底用4種不同產地的辣椒，按不同受熱度，巧妙地調合出了與眾不同的辣味，改變了鍋底辛、燥、殺喉、痛胃、傷腸的特點。
而五字打頭的火鍋店還有一家“五廚火鍋”，其口味廣受好評，又似川中名樓一般，集五位大廚之所長，賓客紛至沓來。
6：六婆串串香
中國人講，六為順。但六婆串串創始人卻並非婆婆，而是為紀念竹籤美食串串香開創者六指婆婆，故取名“六婆串串香”。
幹碟本是川菜中的一種配用佐料，以香、辣為主，麻香沁脾而被食客所喜愛，何不把油碟換成幹碟？
在四處請教之後，最終將中藥養生原理融入餐飲文化，在幹碟中加入20多味中藥材，正是靠著這份祕製的幹碟子，成就了六婆在江湖的傳說。
7：雄柒火鍋
雄柒，發音近似“雄起”，這是一個成都人創造併發揚光大的詞彙，當年飄蕩在成都市體育中心上空的吶喊聲，喊出了黃色旋風，也喊向了整個中國足球。
雄柒，如雄起一樣，充滿剛毅，就連他們的“愛老虎油”底料也是一頭張開大嘴的老虎。其口味具有川渝兩地的雙重特色，是一家渝味蜀風的新派火鍋。
夏天就是冰涼激爽，雄柒的招牌西瓜冰二鍋：冰甜的西瓜汁還帶點酒香、西瓜冰粒+bling bling 冰塊，簡直就是冰火兩重天的舒爽。
8：水八塊饕餮老火鍋
八，可能是中國人最看重的一個數字吧，大家自然也明白。但在火鍋江湖裡，又好像不太吃這一套，從店名來看，更多的還是追本溯源。就好像“水八塊”一樣。
“水八塊”，是重慶麻辣火鍋的“原型”。最早出現在重慶江邊的火鍋是挑著擔子沿碼頭叫賣，攤位上生著小爐灶，上面放著洋鐵製成的鐵鍋，在八個格子的小鍋中煮著滷汁，只使用牛油和辣椒、花椒這幾樣簡單的原材。吃時，每人一個格子燙牛肉、牛心、牛肝等。價格約八片牛肉一個銅板，所以稱“水八塊”。
“饕餮”二字和火鍋更是絕配，這個傳說中的古時怪獸生性好食，再漢語的進化中逐漸成為了美味的代稱。
9：蜀九香火鍋酒樓
九，寓意長長久久。在江湖中則讓人想到《絕代雙驕》裡慕容世家的慕容九，才色兼備，也最為得寵。蜀九香也是江湖裡的世家，是市場的寵兒。大紅大紫那麼多年，依然經久不衰。
早已全國聞名的蜀九香，如今搖身一變成了“酒樓”。在情感上似乎與普通火鍋店區分了開來，可能這也與其在旅遊市場的延伸有所關係吧。
10：渝北十碗水老火鍋
十，往往有十全十美之意。“十碗水”則有舊時“斬雞頭、燒黃紙、拜關公、歃血為盟”的儀式感，起誓取信結拜。“渝北十碗水”還真的有一段重慶渝北地區幾位火鍋人結拜打天下的典故。
但這更是一位成都帥哥5天5夜跪求拜師重慶火鍋祖師爺的故事，學得無香料無添加劑的資格好味道的手工炒製法。渝北十碗水老火鍋，將重慶渝北地區的火鍋風味帶到了成都，辣而不燥。
1到10都說完了
然而江湖的傳說
卻遠遠不止1到10
……
13：蓉城十三香黑砂串串
13，在西方世界是不吉利的數字，象徵著不幸與背叛。而在江湖之中，是《三少爺的劍》裡絕世劍客燕十三的俠名，也是《古惑仔》裡缽蘭街十三妹叱吒風雲的傳說。而十三香黑砂串串，恰好有點這種江湖中亦正亦邪的氣質。
牆壁上簡單的壁畫，最近很多火鍋串串店都這樣搞。菜品挺多的，除了串串，還有一盤盤的葷素菜品。鍋底味道不錯，鹹淡剛好合適，不算太辣也不淡。
18：十八梯·地道重慶老火鍋
一部《從你的全世界路過》，讓全世界的人都知道了有一個地方叫十八梯。那裡綠樹成蔭，電線橫七豎八，鍋裡的菜香味兒和樹上的葉子混作一團，小攤小販的叫賣聲走街串巷，錄像廳裡放著港片兒，時而傳來一陣鬨笑，那裡，是重慶人記憶中的十八梯。
在十八梯有一位“火鍋西施”叫七孃，早前開了一間充滿“街邊氣”的火鍋店，如同咱們成都人講的“蒼蠅館子”，店面很小，每天來排隊的人卻絡繹不絕，甚至有些成都吃貨專門跑去重慶，就為吃上一口它家的火鍋。
如今，也終於來到了成都。
麻辣牛肉條在成都卻非常少見。選用上等的牛肉均勻切條，再以厚厚的辣椒裹滿肉身，比片狀更加入味，也讓食客的吃相優雅不少。
82：八十二號老火鍋
將門牌號作為店名的並不多，其中以數字出名最響亮的可能就是“第五大道”了吧。“八十二號老火鍋”取名便來自於其店面所在地的門牌號，是不是有種不忘初心的感覺。
店開在132成飛那一片，也算是有避開了主流戰場。住在附近的人也許會將其作為根據地，而主城區的人民應該顧及不到。
100：百味記小郡肝砂鍋串串
100，往往意味著圓滿完美。百味，直截了當表達了口感的豐富。不過同樣是小郡肝，雖說鋼管廠五區的名氣更大，但“百味記”的發展也並不遜色。
而現在的串串店在裝修上也越來越講究。
用砂鍋煮串串，比較保溫，即使關了火，依然可以燒一會兒，可能更適合冬天吃，夏天燥熱體會不到這個優勢，反而覺得很熱。但是成都人吃串串，哪又分一年四季呢？一邊流汗一邊享受辣椒的味道，這感覺也很特別。
1000：花千千海鮮串串
100都有了，那怎麼少得了1000！“花千千”給人一種吃一頓串串感覺要數1000根籤籤的既視感。
這個溫州老闆打造的高顏值串串店，帶著沿海的氣息，串串的主力涮菜由常規的牛肉內臟猛然升級成貴价海鮮，就連油碟和辣椒麵都用精緻的瓷器茶杯裝呈。
空運來的龍蝦、活蹦亂跳的對蝦、遇水就變脆的脆魚、肉多肥美的皮皮蝦、以及小女生們嘴饞的魷魚須、鯧魚.....都成了千千（籤籤）
3000：重慶三千鼎老火鍋
人外有人，山外有山，你有1000，我來3000。商場有三千集、麻辣燙有三千食，火鍋就有“三千鼎”，彷彿像穿越回了漢代盛世，三千大鼎，共襄盛舉。
打著正宗重慶火鍋的旗號，一進門宛若到了鼓浪嶼的小店，清新素雅。但好在火鍋的口味並不素，辣椒、花椒、牛油、蔥等實料一應俱全，最後注入農夫山泉煮，一氣呵成。
10000：重慶萬宗火鍋
然而，10000可能是截至目前見到的極限了。萬，即千秋萬世，寓意“永恆”。試問哪個火鍋不想在這個江湖裡成為一個一直活著的傳奇呢！
而“萬宗”這個名字，有那麼點萬源歸宗的意思。可見“重慶萬宗火鍋”的心思有點點大。
如今很多火鍋店都流行取副名，這一家的門口的招牌上寫著“不來成都也想吃的火鍋，吃了不想走，走了還想吃”。
其店內環境不錯，裝修的古色古香的，聞著火鍋味很濃，採用的是牛油，鍋底比較偏麻辣。
以上，盤點了這個大江湖裡以數字命名火鍋店、串串店。既有1、2、3，也有10、100、1000、10000。到底誰家更為牛X呢？