香辣花蛤的做法，菜譜來自美食傑狸小胖
1.
花蛤泡在水裡，加入一勺鹽，促進花蛤吐泥沙，中間換幾次水。泡一個小時左右。。
2.
可以看到水上面漂浮了很多髒東西，淘洗幾遍控水待用
3.
鍋內入適量的水，蓋住花蛤即可，放入姜和料酒去腥，大火燒開
3.
鍋內入適量的水，蓋住花蛤即可，放入姜和料酒去腥，大火燒開
4.
燒至花蛤全部張嘴，撈出過水控幹待用
5.
蒜切片，青紅椒切段，香蔥一半切段，剩餘一半最後出鍋撒花蛤上
6.
鍋內入適量的油，可以多放點。下入青紅辣椒，蒜片，蔥段以及郫縣豆瓣。
7.
將郫縣豆瓣炒出紅油
8.
下入控過水的花蛤翻炒
9.
放入耗油翻炒均勻
10.
最後調入辣椒油和糖。。炒勻出鍋即可。。。
11.
出鍋撒剩餘一半蔥花裝飾
12.
香辣濃郁，簡直停不下來。。
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