小時候很喜歡吃脆骨，雞脆骨、豬脆骨，吃起來嘎嘣脆，每次做骨頭的時候，媽媽都會把脆骨留給我吃，待遇真好！但是現在隨著生活的變化，很少能吃到小時的感覺了，原因有二，一是現在可食用的肉食類動物市場上供應的大都是人工養殖，生長速度快，不管口感還營養都不如以前，二是，即便有好的食材，如果沒有好的做法的話，也會覺得有遺憾。
今天小廚男就給大家分享一個雞脆骨的簡單做法--【香辣雞脆骨】，好吃又美味，即便是現在市場上的食材，這樣做也能做出口感極佳的雞脆骨。雞脆骨是來自雞的哪一個部位呢，最正宗的是雞爪中間鼓起來的一部分，又叫掌中寶，其次是雞膝關節部位的脆骨，又叫雞膝脆骨。本身脆骨含鈣量高，能補充人體的鈣質，偶爾吃幾次，既能解饞又能滿足人體需要，一舉多得！
1.首先是食材的準備
食材：雞脆骨一包，花生米150g，幹辣椒適量（各人口感而定），花椒適量，姜一塊，料酒一勺，生抽2勺，鹽半勺，白糖一勺，玉米澱粉2勺
2.雞脆骨清洗乾淨放入盆中，加入料酒、生抽、鹽、白糖、澱粉抓勻，醃製30分鐘
3.幹辣椒切段，生薑切片備用
4.鍋內加入適量油，加熱至6成熱，放入花生米，小火煸炒，直至顏色變深撈出
5.趁鍋中油熱，加入醃製好的雞脆骨，打散煎炸
6.中小火將雞脆骨煎炸至顏色焦黃，盛出備用
7.鍋底留少許油，加入薑片、花椒和幹辣椒，煸炒出香味，辣椒煎脆
8.加入炸好的雞脆骨，大火煸炒一分鐘，加入半勺鹽調勻
9.加入花生米，炒勻即可出鍋裝盤
香辣雞脆骨就做好了，吃起來麻辣香酥，既適合作為零食小吃，又適合作為下飯菜，做起來簡單，只要按照步驟來，就能做出可口的美食。不過這裡，小廚男還是要提醒喜歡美食的朋友，美食可以吃，但是不要太貪嘴，這個菜熱量比較高，偶爾做一下解饞還是可以的，要想繼續享受美食，不要忘了多運動！大家如果喜歡這篇文章，請關注、評論、轉發，謝謝大家！