幹鍋的魅力就在於能夠瞬間秒殺你所有的味覺與嗅覺。辣椒、花椒、大蒜、孜然等香辣刺激調料共同打造了這麻辣香口的幹鍋，無人不愛！
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麻辣幹鍋小土豆
土豆、幹辣椒、花椒 、孜然 、大蒜、食鹽 、白糖、生抽、香醋 、色拉油
1、小土豆洗淨，把貌似要生芽的地方挖掉，放入蒸鍋蒸熟
2、蒸熟的土豆取出晾涼，取一個土豆放砧板上，用刀輕輕壓扁
3、依次壓完所有土豆，放入盤中，兩面灑適量鹽，醃製十分鐘
4、平底鍋放適量油，把醃好的土豆放入煎至兩面金黃，取出備用
5、原鍋加少量油，小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎
6、待蒜碎呈金黃色時倒入小土豆小心翻炒幾下，倒入提前準備好的調味汁，炒至乾爽即可
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肥腸香鍋
豬腸、土豆 2個 幹辣椒1把 花椒 蒜1顆 蔥1根 姜1塊 料酒 生抽 白糖 郫縣豆瓣醬 香葉3片 八角3個 香油 醋 食鹽 色拉油
1、幹辣椒用剪刀剪成小節、再將大蔥切成節、姜切成絲
2、肥腸清洗乾淨，切成塊放盆中，加醋、鹽反覆搓洗，祛除肥腸內的油塊；燒一鍋水，放肥腸、鹽、薑片、料酒、八角、香葉、料酒，煮30分鐘，瀝乾水分備用
3、鍋中油7成熱後，放入大蒜、薑絲炒
4、加入乾花椒、幹辣椒炒出香味辣味（辣椒的顏色變深）
5、加入郫縣豆瓣炒香
6、繼續熬煮油料
7、再放入肥腸翻炒，加入生抽、糖、醋
8、加入炸好的土豆絲
9、加入大蔥炒均勻即可
炸土豆條的方法：
1、將土豆絲去皮，切成條備用
2、鍋裡油7成熱後，放入土豆條炸
3、炸至金黃色變枯即可
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幹鍋菜花
菜花500克 五花肉100克 紅尖椒2 個姜4片 蒜5克 食鹽1.5小勺 醬油2勺
1、菜花沖洗乾淨後用小刀沿著柄削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘，沖洗乾淨後充分晾乾水分
2、五花肉切片、醬油一勺，紅尖椒切圈、生薑切片，大蒜拍散後切小塊
3、五花肉入鍋加生薑，小火慢慢煽炒出油，將肉推至一邊
4、開大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒幾下，蓋上鍋蓋，調中火焗30秒，這時候可以看出菜花頭都有點焦色了
5、加入紅尖椒和大蒜碎，炒勻後加入一勺醬油，翻炒均勻，起鍋前加入一小勺鹽炒勻即可
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黑椒幹鍋蝦
蝦500克 姜一大塊 蒜5瓣 料酒半湯匙 生抽1湯匙 蠔油1.5湯匙 老抽半湯匙 白糖小半湯匙
1、沼蝦洗淨剪去須腳和蝦槍
2、放大碗裡，加半湯匙料酒、一湯匙生抽、一湯匙半蠔油、半湯匙老抽、小半湯匙白糖，拌勻醃製十分鐘左右
3、把蒜剝皮，薑切片
4、取一個砂鍋或者保溫性能好的鍋子，把姜和大蒜粒鋪滿鍋底，再倒入三湯匙左右食用油（能鋪滿整個鍋底的量就可以）
5、把醃好的沼蝦排入鍋中，同時把碗裡醃製時的醃汁也一併倒入鍋中，蓋上蓋子，開中大火煮開，轉小火燜煮10分鐘左右
6、開蓋撒些黑胡椒碎，蓋上燜一分鐘，開蓋撒蔥花，連鍋端上桌可以開動了
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幹鍋香辣雞翅
新鮮雞翅，紅色小幹辣椒剪段，花椒，蔥段，薑片，蒜片，醬油，鹽，料酒，麵粉
1.雞翅洗淨並在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，醬油，蔥段，薑片醃30分鐘。撈出蔥段和薑片，然後撒上薄薄一層乾麵粉，抓勻，注意只要一點點麵粉即可
2.炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱（可以看到要冒煙），下入雞翅炸，待雞翅表面有些金黃，縮小，將雞翅撈出一邊待用
3.炒鍋裡留少許油，燒至5成熱，放入幹辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋
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幹鍋牛蛙
牛蛙，土豆，萵苣，香菜，幹辣椒，姜，蔥，大蒜，幹澱粉。，調料：鹽，白胡椒粉，川湘辣醬，花椒，料酒，生抽，糖
1.牛蛙請攤主活殺後去除內臟、皮、腳趾，洗淨後切成塊
2.土豆、萵筍分別去皮切成條，香菜、蔥切段；蒜去除外衣剝出蒜頭，薑切片
3.牛蛙放入碗裡，加少許鹽和胡椒粉拌勻醃製15分鐘
4.熱鍋中放入足量油，至6成熱下土豆條以小火炸熟後撈出備用
5.醃好的牛蛙拍些幹澱粉，將其放入油鍋炸至微黃撈出備用
6.鍋中倒去多餘的油，留少許底油，放入蔥、姜、幹辣椒、花椒和蒜頭爆香
7.將一大勺川湘牛肉辣醬或者其他辣醬下鍋炒香，放入萵筍和土豆略微翻炒
8.加入適量料酒、生抽、糖調味，將炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均勻後，撒入香菜段即可