如今夏季吃小龍蝦已經風靡全國,當然做法各有不同,口味也就不一樣啦!不管哪種做法,愛吃龍蝦的人肯定都不願意錯過的!在宣城每天晚上坐在大排檔品著小龍蝦,喝著冰鎮的啤酒成為一道亮麗的風景線呢!
麻辣小龍蝦的做法:
1小龍蝦漂水幾天,用牙刷刷乾淨;去頭去蝦腸,洗乾淨備用。
2青蒜和香蔥洗乾淨切段備用;姜和蒜切片,蔥頭切絲備用。
3花椒一小把,幹辣椒切段備用。
4甜醬1勺。
5鍋熱注油,倒入部分青蒜,香蔥,蔥頭,姜和蒜片一起爆香。
6再倒入幹辣椒,花椒和八角一起翻炒。
7幹辣椒約變色時,放入小龍蝦大火爆炒。
8至蝦殼變紅時,倒入一勺甜醬繼續翻炒上色。
9依次放入少許白酒炒勻。
10再放入1勺半的鹽一起翻炒。
11放入一碗水約和龍蝦齊平。
12大火燒開。
13轉小火燒約三分之一湯汁。
14再放入剩下的青蒜,香蔥和蒜片等炒勻。
15最後大火收汁,盛起裝盤即可。
小訣竅
1.甜醬可以用豆瓣醬代替,也可以不放醬,放點糖都可以。不過醬起到點睛之筆的功效!呵呵。
2.龍蝦一定要清洗乾淨哦,自己做就是要確保衛生和健康呢!
麻辣小龍蝦是哪裡的菜:麻辣小龍蝦是湖南的特色小吃,麻辣小龍蝦口味辣鮮香,色澤紅亮,質地滑嫩,滋味香辣。以小龍蝦製成,口感以麻辣為主要特色。小龍蝦含有豐富的蛋白質、鈣、鐵等礦物質,可以補充孕婦的營養需求。可是麻辣小龍蝦,放入了大量的辣椒調味品。辛辣的食物,如辣椒、胡椒和花椒等調味品刺激性強,多食用容易引起便祕。
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