淮南|90後記憶裡的淮南

麻辣美食 牛肉湯 小吃 餛飩 七言daily 2017-06-27

淮南的90後們已經長大,最年長的90後已經27歲了。作為在淮南土生土長的90後們,記憶裡總是存著這個城市的點滴。無論長大後的我們去哪裡,都會將最銘心的牽掛留在這個城市裡。

這其中,當時是美食最令人深刻啦~~接下來小編就為大家盤點一下放不下忘不掉還纏繞於心的淮南美食吧!!

1、淮南牛肉湯

淮南牛肉湯作為淮南這個城市的一張文化名片,已經成為了淮南的標誌。淮南牛肉湯選用沿淮黃牛肉、千張、豆餅、紅薯粉絲等為原料,配上香料、高湯、辣椒油、蔥、蒜、香菜等輔料製作而成。牛肉湯故以湯為主,湯不醇則無味。所以牛肉湯給人的感覺就是湯濃醇鮮,香辣適口。一年四季,無論是炎炎夏日還是冷冽冬季,你總能看到牛肉湯店裡坐滿了顧客。對於淮南人來說,即使天天吃牛肉湯,也不會吃膩。不止90後,在淮南上到七八十歲的老人,下到幾歲十幾歲的孩子都喜歡吃牛肉湯。這就是一個城市的全民記憶。從外地歸來的遊子們,也總要第一時間吃一碗牛肉湯,似乎這樣才徹底能解了那股思鄉之愁。

淮南|90後記憶裡的淮南

淮南牛肉湯

2、土豆片

炸土豆片對於淮南的90後們來說並不陌生,甚至可以說能從小吃到大的除了牛肉湯就是炸土豆片了。還記得小時候坐在小攤上吃土豆片嗎?大人帶著放學的小孩去熟悉的攤位吃土豆片,幾乎相當於解決了晚飯問題。炸的酥脆的土豆片配上同樣酥脆的炸豆餅海帶白菜,再澆上店家自制的醬料。口感豐富又酥脆鮮美,還真是讓人牽腸掛肚呢!

淮南|90後記憶裡的淮南

淮南|90後記憶裡的淮南

淮南|90後記憶裡的淮南

炸土豆片

3、豆腐腦

豆腐腦的歷史更加源遠流長,與淮南特產豆腐的產生分不開。相傳淮南王劉安在煉丹時無意創造了豆腐。而在《故都食物百詠》中記載:“豆腐新鮮滷汁肥,一甌雋味趁朝暉。分明細嫩真同腦,食罷居然鼓腹舊。”還注說豆腐腦最佳之處在於細嫩如腦,才名副其實。它的口感滑嫩再配上黃豆醬汁辣椒等更加鹹淡適口鮮香美味。

淮南|90後記憶裡的淮南

淮南|90後記憶裡的淮南

豆腐腦

4、油酥燒餅

油酥燒餅和淮南牛肉湯堪稱是最佳cp,在大烤箱中烤制的燒餅酥香脆口,再搭配上香辣美味的淮南牛肉湯,簡直就是靈魂之美食。所以淮南的牛肉湯店旁總會有賣燒餅的攤位。

淮南|90後記憶裡的淮南

油酥燒餅

淮南|90後記憶裡的淮南

淮南牛肉湯+油酥燒餅

5、餛飩

餛飩也同樣是淮南的民間傳統小吃,皮薄餡香,與骨湯高湯等混合而食用。湯鮮味美,直到如今還有許多家長帶著孩子坐在攤邊吃。



淮南|90後記憶裡的淮南

餛飩

6、雞蛋灌餅

雞蛋灌餅雖不是淮南特產,但也深受淮南人的喜愛。學生們總會在學校門口買一份做早餐,工作的人們也會在車站附近買一份。有面有雞蛋還有素菜火腿腸等,不僅營養豐富還物美價廉。

淮南|90後記憶裡的淮南

雞蛋灌餅

怎麼樣,你是不是看餓了呢?

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