小鯽魚口感滑嫩,特別是煎過的鯽魚外皮焦黃,又經過湯汁的熬煮,香味浸透整條魚身,那些小刺幾乎都可以吃掉,焦香的味道醇厚的辣汁,送飯下酒都是一級棒!
1、小鯽魚叫賣家處理好,回家洗乾淨備用;
2、生薑、大蒜、辣椒切碎備用;
3、鍋內開大火燒油,將小鯽魚一條一條下去炸,炸成金黃色的小魚一條一條撈上來。
4、鍋內放辣椒爆炒,加入大蒜和生薑繼續炒香。
將小鯽魚放下去翻炒加鹽,調一碗醬油汁(裡面放了醬油,黃酒以及水)倒下去燜煮小鯽魚入味,撒蔥花出鍋。
一碗香噴噴的香酥小鯽魚,非常美味哦,魚肉很鮮美呢!
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