材料:
雞腿2條 花生碎適量 蔥花適量 料酒適量 蔥適量 姜適量 麻辣油4大勺 醬油1大勺 白醋1大勺 白糖1大勺 鹽適量
雞腿洗淨去骨
涼水入鍋,加入料酒和蔥姜,中小火煮開3分鐘,加蓋燜8分鐘
撈出雞腿,沖洗乾淨後浸入冰水中,冰至涼透
瀝乾水分,切件
裝盤
等待煮雞和冷卻的時候,可以炸熟一把花生米,放涼後去皮,用擀麵杖略搗碎備用
將麻辣油、醬油、白醋、糖和鹽放進碗中,攪拌均勻即成調味汁
將調味汁澆在雞肉上
撒上花生碎
撒上蔥花即可
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