由於每個人對辣的標準不一樣，本人和同事都覺得這次的是一般辣，所以不是很能吃辣的小夥伴建議朝天椒減半和我打可選的最好帶上(去辣味)，要是能吃辣又嫌麻煩，可選的可以不放，還有搗碎的時候最好按先姜蒜洋蔥--再肉--最後朝天椒，這樣不用洗切菜板或碎肉機容器了，不過一定要注意安全。
用料
| 蒜 | 25克 |
| 姜 | 15克 |
| 紅朝天椒 | 52個(約140克)我的是中辣，可根據個人口味增減 |
| 油 | 400~500克 |
| 豬肉 | 50克(可選) |
| 豆瓣醬 | 40克 |
| 湖南辣妹子 | 100克 |
| 辣椒粉 | 50克 |
| 雞精 | 5克(可選) |
| 白芝麻 | 15克 |
| 洋蔥 | 35克(可選) |
| 水 | 100克 |
| 白糖 | 10克(可選) |
湘辣醬(中辣)的做法
1:把稱好的蒜、生薑、洋蔥放入碎肉機容器，手工切比較麻煩，要是有條件的可以用碎肉機6秒左右即可(淘寶有，家庭用碎肉、蒜泥、碎菜都可以)，搗碎備用。
2:把肉放進容器，8秒左右即可，搗碎備用
3:把紅朝天椒放入容器，第一次6秒，然後把碎肉機插頭拔掉，打開蓋子，把沾在容器內側的辣椒用勺子刮下來
4:加入豆瓣醬和湖南辣妹子，蓋上再攪6秒左右，搗碎備用
5:所有材料備齊之後，準備開始熬作
6:把鍋裡的水分烤乾，一定要等水分幹了再進行下一步操作
7:倒入事先備好的油，中火把油燒熱
8:可拿一小粒蒜泥放入油鍋，若蒜泥冒泡且能浮上來，先改小火，再把蒜泥倒入油鍋，炒出香味，再把肉泥倒入油鍋，肉變色後加入50克水(大約事先備好的一半左右)，用中火燒開後倒入搗碎的辣椒和辣椒粉，邊熬邊攪拌，不要粘鍋，改小火，只要鍋裡是開的就一直用小火，只要保證一直不斷冒泡就行，再加入剩餘的水，熬五分鐘左右，把水分熬幹
9:加入芝麻和白糖，小火熬稠
10:加入味精，熬1分鐘左右就可以出鍋了
小貼士
熬的時候火不要太大，由於每個人對辣的標準不一樣，本人和同事都覺得這次的是一般辣，所以不是很能吃辣的小夥伴建議朝天椒減半和我打可選的最好帶上(去辣味)，要是能吃辣又嫌麻煩，可選的可以不放，還有搗碎的時候最好按先姜蒜洋蔥--再肉--最後朝天椒，這樣不用洗切菜板或碎肉機容器了，不過一定要注意安全。
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