地域美食：各地的美食文化之馬來西亞
藝術就是爆炸
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沙嗲是印尼爪哇的著名菜式，在東南亞一帶很受歡迎。在馬來西亞東岸。沙嗲是早餐，但是在馬來西亞其他地方卻當作晚餐。沙嗲不等於沙茶，因後者多有花生，沙嗲種類因地而異，但多常包含很多香料例如黃姜粉，花椒，八角等等。沙嗲的菜式總有肉片，並且放在蕉葉或椰子葉上燒烤。沙嗲，就是南洋風味的燒肉串，目前有許多沙嗲攤位都是向批發商購買醃好的肉串，口味類似。
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羅惹（Rojak），來自馬來語，是“混合物”的意思，是一種在馬來半島地區非常受歡迎的餐前開胃菜和配菜。
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娘惹菜系是由中國菜系和馬來菜系合併而成的馬六甲菜餚，新加坡地道美食，傳統中國菜烹飪法與馬來香料完美結合，融會了甜酸、辛香、微辣等多種風味，口味濃重，所用的醬料都由起碼十種以上香料調配而成。令人交口稱讚的南洋最特別、最精緻的佳餚之一，自成一派。叻沙(LAKSA)是娘惹美食中最具盛名的一種，中國素材的內斂遇上馬來料理的奔放，調和出人間稀有的愛戀熱情。
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椰漿飯(Nasi Lemak)是在文萊，馬來西亞與新加坡很常見到的一道美食。事實上，它是馬來西亞的非正式國餚。在登嘉樓與吉蘭丹東海岸，搭岡飯非常普通。在印度尼西亞也有類似這樣的美食，稱作烏督飯。
2017-06-15
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