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做牌就是起手配牌之後的戰略企圖，一般地在麻將實戰中.牌勢在前期就可基本定調，進入中期之初，界於兩種型格之間的牌姿，尚可有變換的餘地.等牌面發展到中盤後期，就談不上對手牌的牌勢有什麼企圖了。這裡，我們學就做大牌的原始條件及其限制，介紹幾種技巧：

(1)做大牌不能有雙搭

起手配牌的 13張中，如有 9張萬子或字牌，另外 4張牌是4筒一對，4、6索嵌搭一組的話，無論這鋪牌的萬子與字牌有多好，那怕後來在摸打過程中。有萬子進張，都是無法做萬子清一色或混一色的。這是因為在做清一色或混一色時，必然把筒子、索子的面子拆掉，逐張捨出，這樣一來，別人當然對你的手牌一目瞭然了，誰也就不敢向你提供萬子了。靠自摸去湊牌，勢必耽擱許多時間及張子。戰局演變之快，牌姿進展迅速，是無時間等待你的，豈非誤事。

(2)非同色牌不過“四”

仍以上例為準.如果把 4張筒子和索子打出之後，希望進張全是萬子，當然是不現實的，困難也較大。此外，若做萬子清一色，不同色的牌除 4筒對及 4.6索嵌搭外，還有更多的牌張要切舍，自然下家就可得到你恩賜的特殊利益，而自己絕少有和出的希望。誠然，在這樣的形勢下去做清一色牌，是下策之下策。在正常情況下，每鋪牌打到四巡左右，即能和出，如果你的手牌在摸打四巡之後，仍難食和，那麼這鋪牌就希望渺茫了。何況你又在做牌?假定做牌過程中，你每摸打兩巡(可說是最高極限了)就能進牌一張，你手頭的 4張筒子及索子也須摸打 10巡之後，才有換成一色的希望，若能入停可算神了，叫做順極，如不入停，尚需再過幾巡。那時，恐怕別家早已食和了了，4張筒、索換成萬子之後，手頭的字牌尚未處理哩)。

所以，只有合乎“無雙搭”及“不過 4”的條件.才有做牌的可能及本錢。更精細些，你的做牌與摸打、吃碰，不能旁若無人，埋頭單幹，還要看到做牌後捨出的不利之牌，是否利於下家?如果過分放張，等於下家摸進好牌，下家也每兩巡進一張牌的話，而你每兩巡又供他一張牌.其效益提高一倍，入停速度就比你進了一大步，當然和出機會更大了。

因此，既做牌，就不應該被動地取守勢，而必須取攻勢。所謂做牌的碑勢就靈活掌握.隨機變更。原來計劃做牌但進張牌勢逆轉，就不能硬拆硬切，應順水推舟。要知道做牌是困難的，除非起手一兩張，尚可拼搏一下，否則還是順坡而下的為好。

(3)做大牌要有一定界限標準

既然做牌要符合一定條件，那麼什麼樣的牌才是做與不做的界限呢?

我們認為可以有這樣的標準，即：13張手牌裡，如有9張同色牌，其中至少有兩個搭子及一個對子，其它3張牌也應與兩搭一對有著邊、嵌的連絡關係，或只有一張是孤張牌。這樣，才有做牌的苗頭，也就是說，是做牌界限的最低限極，否則，不必有貪大的野心，或者待兩三巡摸打發生有利的變化後，再作決定。如果手牌有 10張以上同色牌時，也需符合兩搭一對的標準，即使單丁牌多一兩張也還可以，只要同色牌進張，極易組成連絡面子。

例如，手頭有 1,4,7萬的單丁牌(互不連絡)，無論進張什麼點數，均能與其組成對子或搭子，總之，做牌必須符合以上三個條件，否則還是打老實牌為好，但求小和，不作大失。

那麼究竟做牌有多大類別呢?從形態上看，有清一色、混一色、對對和、十三不靠、七對子等 5種，目前隨著麻將娛樂的普及，在很多地區或場合下，十三不靠及七對玩法.逐漸被排於和牌規定之外，對對和形式難於求和，很少有人專心做牌，多數是摸打過程迫成的，所以不被列入技術打法之內。此外，諸如一條龍，缺一門，連中三元，海底撈月、恭喜發財、孔崔東南風等番和牌姿，均屬手牌實戰中的局部範圍.且為計番所用，雖也統稱為做牌，但並不屬於全盤做牌範疇。