牌例如下
假如旁家手牌中尚有如下7張，這時某人打出一張東風。雖然旁家手中只有一張東風，但別人打出東風對他一種瞬間的刺激，這時他會想：要是我能抓到一張東風該有多好啊！這種想法勢必會在眼神、臉色、表情、手勢等方面有所反映。鑑貌辨色法就是要求你能仔細觀察對方的表情、看清對方的臉色，從其稍縱即逝的變化中揣摩對方的心理活動。如果能夠做到這一點，就不愧為麻壇高手了。
打麻將的活動是在每人只能看到自己的手牌、各人桌前的亮牌、牌池中打出的明牌情況下，從已知一部分牌面來推測各人手中牌面的分析過程。只要在麻將規則的允許範圍內，就可以並提倡通過人的感覺、記憶、思維行為，採取各種虛虛實實、真真假假的手法，誘使別人上當受騙。同時，別人也能從中領悟奧妙，獲得某種或真或假的意外信息。如在本例中，當別人打出東風時，最常見的意識動作是眼睛瞥向手牌。這就是自然流露出的信息發送。
類似於這類可以鑑貌辨色的地方還有很多。例如當你手中只需碰一對就可以聽牌的一入聽狀態時，由於腦筋中專門想著“碰”、“摸”，所以注意力會特別集中到別人打出的每一張牌上，一旦別人打出一張與你需要碰出的對子相近的牌勢，總會心裡咯噔一下，眼神也會同時從牌池中很快地移向自己的手牌中。這個眼神動作如果被人察覺，那麼，別人自然就會扣牌了。
假如你的手中有一副複合順子，如下圖
當上家打出條子或餅子時，你會立即伸手去摸牌，動作乾脆得很，但是如果上家打出一張小萬子，你去摸牌的動作就會不由自主的放慢，甚至要遲疑一下。這是一個細微動作，但很容易被別人看出來。
有時你會無意識地擺正手牌中某些牌張的位置，譬如一會兒把這張牌挪動一下，一會兒把那張牌顛倒一下再插入。根據麻將牌可分為“推不倒”和“推得倒”的兩種類型，以及中國人習慣於順著看牌的特點，別人就可以基本斷定動牌之處很可能是“推得倒”牌。再結合牌池中你打過那些“推不倒”和“推得倒”牌，別人就可以大大縮小對你手牌的猜測範圍。
一般來講，這種鑑貌辨色方法，多發生在打出牌之後，而且一般是有人要吃牌、碰牌之際。但有時打出一張絕張，按理別人既不要碰也沒有任何吃牌的可能（如絕張字牌），但這並不妨礙你觀察別人。譬如說你從手牌中抽出一張絕對安全的牌張打出，故意巡視盤面一番，裝出一副憂心忡忡的樣子。這時，有人可能會衝你一笑，有人可能會無動於衷，有人會不自主地一瞥手牌。種種細微動作，都會流露出對你有用的信息來。
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