哈妹昨天去了肯德基，點了最愛吃的雞排和薯條，結果哈妹的大胃沒有得到徹底的滿足，又加點了份薯條。心裡想著不如自己回家做份，想吃多少吃多少，還不用在肯德基排隊了。
炸薯條
配料:
馬鈴薯2-3個、水果個人喜好、牛奶適量、食鹽適量、食用油適量、清水適量、番茄醬適量、甜辣醬適量、椒鹽適量
烹飪步驟:
1.土豆3個，最好選擇大一點的。牛奶適量。
2.土豆削皮，改刀切成厚度一致的塊狀，再切成條狀。
3.切好的土豆條先沖洗兩邊，洗去粉狀物，再放入清水中浸泡以沉澱土豆中的澱粉。
4.鍋裡水燒開，將浸泡後的土豆條放鍋中煮，大概三四分鐘左右，這時土豆差不多七八成熟。
5.撈出土豆瀝乾水分，可以用廚房紙吸乾。
6.將土豆放入碗中，倒入牛奶浸泡土豆。
7.將浸泡牛奶的土豆放冰箱保鮮冷藏二至三小時。
8.冷藏過後，將土豆從牛奶裡撈出，再次瀝乾水分。
9.將瀝乾的土豆條放入袋子裡，放冰箱冷凍至土豆條完全變硬。一般三小時以上就會變硬了。
10.鍋中放適量油，油熱至六七成熟。可在油里加些鹽，這樣炸出來的土豆有些鹹味，也防止粘鍋。
11.放入冰凍後的土豆條油炸。
12.炸至微黃。撈出。
13.復鍋，再炸至焦黃。
14.控油。撈出。裝盤。
15.撒上椒鹽，配上番茄醬和甜辣醬。美味薯條開吃吧。
菜譜小貼士:
1.土豆泡水沉澱多餘的澱粉，可以保證炸出來的土豆不會太綿。
2.土豆一定要在水裡煮過再冰凍，這樣炸出來的土豆才會外酥裡嫩。
3.大火炸土豆才能保持土豆的硬脆感。炸的過程中不停晃鍋，保證土豆不粘鍋。
4.土豆條一定要瀝乾水分才能放到冰箱冰凍，如果有水分的話，冰出來就會有冰渣子，不僅土豆條全部黏在一起，油炸的時候還會漰油。
5.土豆可以一次多做點。煮好處理過後放冰箱裡冷凍，想吃的時候直接拿出來炸就好了，很方便。
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