每逢過年的時候都要炸點吃的,像小酥肉了、油條了、還有油餅麻花了。每次都是滿滿的炸上一大盆,能吃很長時間的,特別是那個麻花的啊,又酥又脆,真是好吃極了,味道一級棒。
炸麻花
食材準備:
中筋麵粉 260克,水 50克,雞蛋 2個,鹽 1克,玉米油 25克,糖 45克,泡打粉 2克,小蘇打 1克
做法步驟:
(1)將麵粉、鹽、糖、泡打粉、小蘇打,這些乾的材料混合均。
(2)加入雞蛋、水和玉米油,先用筷子攪拌到沒有乾粉,基本成團的狀態。
(3)把麵糰轉移到揉麵臺,揉成一個光滑的麵糰即可,不要過度揉麵。
(4)蓋上一個碗(或保鮮膜),讓麵糰鬆弛20分鐘。
(5)鬆弛好的麵糰搓成條狀,用刀均分成10-12份。
(6)蓋上保鮮膜,再次鬆弛15分鐘,把鬆弛好的麵糰 搓成粗細均勻的長條(長30cm左右)。
(7)兩隻手同時一頭向前搓,一頭向後搓,把長條擰起來,將長條兩頭拎起來,就會自己捲成麻花狀了。沾點水,把接口處捏在一起。
(8)鍋裡倒入2-3cm深的油,開小火加熱,等到鍋底的油花消失,放入一隻筷子,筷子的周圍會產生小泡,油溫就可以了。放入麻花,全程用小火,炸15-20分鐘,就會得到脆麻花。(如果用中火炸,3-5分鐘就會上色,炸出來就是軟心的麻花)
(9)出鍋前,可以把溫度稍調高,繼續炸10秒左右,這樣可以逼出麻花裡面的油。
(10)用廚房紙吸去表面的油,晾涼後就可以吃啦~吃不完需要密封保存,如果是炸的脆麻花,室溫下可以保存5天左右。
相關推薦
'經常吃的饅頭是用衛生紙做的?營養師闢謠:拿筆算一算就知道了'
"我國南北方飲食習慣不同,南方人喜歡吃大米,北方人卻獨愛麵食,即使是一天三頓都吃饅頭,也絲毫不會覺得膩。可最近的一則消息,讓人非常惶恐。其中說到,我們經常吃的饅頭都是衛生紙做的。還推出了相關的視頻,視頻中的女子,把饅頭水洗、反反覆覆的捏,最後還稱看見了跟衛生紙非常相似的白色...
'一個雞蛋,一把麵粉,2分鐘學做老北京小吃!乾淨好吃,聚會必備'
"●●開口笑●●今日美食——開口笑開口笑是一道老北京小吃,因其經油炸後開裂就像咧嘴笑而得名,過年來上一盤討個來年開口笑的好彩頭!喜歡我們的視頻快關注我們點個贊哦!●●視頻●●點擊下方藍字即可查看做法視頻開口笑低筋麵粉:200g生白芝麻:50g雞蛋:1個玉米油:20ml白糖:...
'1個雞蛋1碗麵粉,教你在家做油條,5塊錢做一大鍋,金黃酥脆'
"一個雞蛋一碗麵粉,教你在家做油條,金黃酥脆,不添加明礬,5塊錢就能做一大鍋,可以放心的大吃一頓。油條作為中國最受歡迎的早點之一,小編愛上它金黃酥脆的口感,吃上一口,滿嘴流油,真的是每天早上必不可少的一道小點心。可能會有很多小夥伴覺得,自己做著吃多辛苦,買也不貴。嗯,確實是...
推薦中...