麻花是漢族特色小吃，把兩三股條狀的面擰在一起，用油炸熟即可。富含蛋白質，氨基酸，多種維生素和微量元素。小麻花熱量適中，低脂肪。既可休閒品味，又可佐酒伴茶，是理想的休閒小食品。在東北地區，立夏時節有吃麻花的古老習俗。其中天津麻花最為出名。
材料：
麵粉300g、油、鹽3g、白糖80g、雞蛋2個、水60g
製作步驟：
1.麵粉中加入雞蛋，鹽，白糖。
2.揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放一旁靜置15-20分鐘。
3.將面板上撒上一層面粉，把揉好的麵糰，擀成長方形的薄片。
4.擀成薄片後，用刀切成5mm的長條。
5.將切好的長條分別揉圓
6.然後捲成麻花狀
7.左手捏住一端，右手朝一個方向搓勁，對摺，提起來，麻花就自己卷好了（麻花捲好後收口處要捏緊，不然炸的時候會散開。）
8.鍋中放入花生油，燒製5成熱，放入麻花
9.炸至金黃色撈出即可。
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