馬齒莧有清熱利溼、解毒消腫、消炎止血、利尿的作用，是一道不錯的保健菜。
第一步：馬齒莧洗乾淨，因為是野菜，裡面會有一 些雜草，所以要認真摘洗。
第二步：將洗淨的菜放入開水，翻焯，一分鐘即可
，然後撈出，涼幹。
第三步：調味，芝麻，芝麻油，生抽，適量；醋，鹽，少許。拌勻後倒入焯過水的菜中即可。
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