作者:心心臺
用料
高筋麵粉 225g
低筋麵粉 25g
牛奶 130ml
黃油 18g
奶粉 18g
糖 30g
鹽 2g
酵母 3g
全蛋液 30g
綠豆沙餡 200g
杏仁片 適量
做法步驟
1、除黃油和豆沙餡外的所有材料放入麵包機內,揉15分鐘
2、而後加入黃油揉至麵糰可以拉出透明薄膜
3、將麵糰蓋上保鮮膜,放溫暖處發酵至2-2.2倍大
4、將發酵好的麵糰取出按壓排出麵糰內空氣,切割成8等份
5、滾圓並將綠豆沙餡分成8等份
6、將麵糰擀扁,包上綠豆沙餡,捏緊收口處
7、依次將所有餡料包入。蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
8、用手掌壓扁,用剪刀從面坯上下左右各剪8刀,鬆弛20分鐘
9、刷全蛋液,撒上杏仁片
10、烤箱180度預熱,中層烘烤20分鐘至表面金黃即可
11、~
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