一直比較喜歡吃綠豆糕，這次把綠豆餡做成月餅也蠻好吃的，加一點蔓越莓，也很好吃喲！
By 青春妹m
用料
- 餅皮：糖漿 70克
- 中筋麵粉 120克
- 梘水 3克
- 玉米油 30克
- 餡料：綠豆沙 250克
- 蔓越莓 50克
- 表面：蛋黃水 1個
- 手粉：中筋麵粉 適量
做法步驟
1、將糖漿，梘水，玉米油攪拌均勻，
2、加入麵粉，揉成團，蓋上保鮮膜靜置一小時
3、25克綠豆沙，5克蔓越莓混合均勻
4、麵糰靜置1小時後，分成20克一個，分成10份，餡料也分成10份30克
5、將餅皮壓扁，綠豆餡放在餅皮上
6、用虎口向上推，直至將綠豆餡封口
7、沾上中筋麵粉，膜具上也沾一點
8、將月餅放入膜具，向下壓就可以了
9、萌萌的卡通月餅就出來啦，放入預熱好的烤箱，160度中層，上下火循環風，沒有這個功能就直接上下火，5分鐘定型，進入烤箱時噴一點水
10、5分鐘定型後，刷上蛋液，薄薄一層就可以了，下面還做了豆沙蛋黃的
11、放入烤箱繼續15分鐘，
12、出爐冷卻密封保存，兩天回油更好吃哦！
13、萌萌噠
14、自我感覺熱的月餅也很好吃！
小貼士
每個烤箱脾氣不一樣，溫度需要自行調節！ 注意觀察，上色後要蓋錫紙，不然顏色太深不好看喲！ 一個蛋黃可以加一點點水，刷表面時千萬不要貪心，只要薄薄一層就可以了！
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