'涼粉製作的分步教程（刮涼粉的涼粉哦）'
（原文首發於個人微信公眾號：絃歌如水）
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今天順手把做涼粉的過程拍了一下，刮涼粉，首先要做出涼粉來。涼粉的製作其實並不複雜，只要掌握了一些數據，還有小竅門，就很容易做好，難度指數一顆星（五星制）。
首先說一下需要準備的工具。
要準備一個大碗，用金屬碗/陶瓷碗/搪瓷碗都可以。這是最後用來裝上涼粉晾涼併成型的容器。我今天用的是搪瓷碗，因為這個碗夠大又很平整。
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今天順手把做涼粉的過程拍了一下，刮涼粉，首先要做出涼粉來。涼粉的製作其實並不複雜，只要掌握了一些數據，還有小竅門，就很容易做好，難度指數一顆星（五星制）。
首先說一下需要準備的工具。
要準備一個大碗，用金屬碗/陶瓷碗/搪瓷碗都可以。這是最後用來裝上涼粉晾涼併成型的容器。我今天用的是搪瓷碗，因為這個碗夠大又很平整。
要準備一個杯子，隨手抓任何杯子都行，只要不是特別大就好，一次性紙杯也可以。因為你最後得到的涼粉的份量會是六杯水容積左右的。
要用到一口乾淨無油的鍋子用來煮涼粉，煮的過程中需要不停攪拌，所以還得準備好攪拌用的工具，比如大勺子之類。
要準備綠豆粉。綠豆粉的份量，如果一家三口吃的份量，差不多是150克左右（基本上就是一紙杯的量）。一個人吃的話，50克足夠有多了。
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今天順手把做涼粉的過程拍了一下，刮涼粉，首先要做出涼粉來。涼粉的製作其實並不複雜，只要掌握了一些數據，還有小竅門，就很容易做好，難度指數一顆星（五星制）。
首先說一下需要準備的工具。
要準備一個大碗，用金屬碗/陶瓷碗/搪瓷碗都可以。這是最後用來裝上涼粉晾涼併成型的容器。我今天用的是搪瓷碗，因為這個碗夠大又很平整。
要準備一個杯子，隨手抓任何杯子都行，只要不是特別大就好，一次性紙杯也可以。因為你最後得到的涼粉的份量會是六杯水容積左右的。
要用到一口乾淨無油的鍋子用來煮涼粉，煮的過程中需要不停攪拌，所以還得準備好攪拌用的工具，比如大勺子之類。
要準備綠豆粉。綠豆粉的份量，如果一家三口吃的份量，差不多是150克左右（基本上就是一紙杯的量）。一個人吃的話，50克足夠有多了。
可能使用到的工具有攪拌棒，沒有攪拌棒的，手工攪拌也是一樣的。
第一步，把綠豆粉取用適合的份量。
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今天順手把做涼粉的過程拍了一下，刮涼粉，首先要做出涼粉來。涼粉的製作其實並不複雜，只要掌握了一些數據，還有小竅門，就很容易做好，難度指數一顆星（五星制）。
首先說一下需要準備的工具。
要準備一個大碗，用金屬碗/陶瓷碗/搪瓷碗都可以。這是最後用來裝上涼粉晾涼併成型的容器。我今天用的是搪瓷碗，因為這個碗夠大又很平整。
要準備一個杯子，隨手抓任何杯子都行，只要不是特別大就好，一次性紙杯也可以。因為你最後得到的涼粉的份量會是六杯水容積左右的。
要用到一口乾淨無油的鍋子用來煮涼粉，煮的過程中需要不停攪拌，所以還得準備好攪拌用的工具，比如大勺子之類。
要準備綠豆粉。綠豆粉的份量，如果一家三口吃的份量，差不多是150克左右（基本上就是一紙杯的量）。一個人吃的話，50克足夠有多了。
可能使用到的工具有攪拌棒，沒有攪拌棒的，手工攪拌也是一樣的。
第一步，把綠豆粉取用適合的份量。
第二步，準備一杯水。我就是隨便拿一個玻璃杯當工具使用，稱量涼粉和取水都用這一個杯子。第一個竅門就是，杯子用固定的一個就好。杯子裡的水發白是因為剛舀完了綠豆粉，殘餘綠豆粉使水渾濁了，這個沒關係。
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今天順手把做涼粉的過程拍了一下，刮涼粉，首先要做出涼粉來。涼粉的製作其實並不複雜，只要掌握了一些數據，還有小竅門，就很容易做好，難度指數一顆星（五星制）。
首先說一下需要準備的工具。
要準備一個大碗，用金屬碗/陶瓷碗/搪瓷碗都可以。這是最後用來裝上涼粉晾涼併成型的容器。我今天用的是搪瓷碗，因為這個碗夠大又很平整。
要準備一個杯子，隨手抓任何杯子都行，只要不是特別大就好，一次性紙杯也可以。因為你最後得到的涼粉的份量會是六杯水容積左右的。
要用到一口乾淨無油的鍋子用來煮涼粉，煮的過程中需要不停攪拌，所以還得準備好攪拌用的工具，比如大勺子之類。
要準備綠豆粉。綠豆粉的份量，如果一家三口吃的份量，差不多是150克左右（基本上就是一紙杯的量）。一個人吃的話，50克足夠有多了。
可能使用到的工具有攪拌棒，沒有攪拌棒的，手工攪拌也是一樣的。
第一步，把綠豆粉取用適合的份量。
第二步，準備一杯水。我就是隨便拿一個玻璃杯當工具使用，稱量涼粉和取水都用這一個杯子。第一個竅門就是，杯子用固定的一個就好。杯子裡的水發白是因為剛舀完了綠豆粉，殘餘綠豆粉使水渾濁了，這個沒關係。
第三步，把這杯水和涼粉攪拌均勻，越均勻越好，我使用了攪拌棒這個工具，攪拌棒是我現在不可或缺的廚房工具之一，效率高效果好。打蛋或者調面稀都離不開它。順便感慨一下，本來是想調點面稀攤煎餅玩的，結果發現麵粉長滿蟲子只好扔了，才改成做涼粉。
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今天順手把做涼粉的過程拍了一下，刮涼粉，首先要做出涼粉來。涼粉的製作其實並不複雜，只要掌握了一些數據，還有小竅門，就很容易做好，難度指數一顆星（五星制）。
首先說一下需要準備的工具。
要準備一個大碗，用金屬碗/陶瓷碗/搪瓷碗都可以。這是最後用來裝上涼粉晾涼併成型的容器。我今天用的是搪瓷碗，因為這個碗夠大又很平整。
要準備一個杯子，隨手抓任何杯子都行，只要不是特別大就好，一次性紙杯也可以。因為你最後得到的涼粉的份量會是六杯水容積左右的。
要用到一口乾淨無油的鍋子用來煮涼粉，煮的過程中需要不停攪拌，所以還得準備好攪拌用的工具，比如大勺子之類。
要準備綠豆粉。綠豆粉的份量，如果一家三口吃的份量，差不多是150克左右（基本上就是一紙杯的量）。一個人吃的話，50克足夠有多了。
可能使用到的工具有攪拌棒，沒有攪拌棒的，手工攪拌也是一樣的。
第一步，把綠豆粉取用適合的份量。
第二步，準備一杯水。我就是隨便拿一個玻璃杯當工具使用，稱量涼粉和取水都用這一個杯子。第一個竅門就是，杯子用固定的一個就好。杯子裡的水發白是因為剛舀完了綠豆粉，殘餘綠豆粉使水渾濁了，這個沒關係。
第三步，把這杯水和涼粉攪拌均勻，越均勻越好，我使用了攪拌棒這個工具，攪拌棒是我現在不可或缺的廚房工具之一，效率高效果好。打蛋或者調面稀都離不開它。順便感慨一下，本來是想調點面稀攤煎餅玩的，結果發現麵粉長滿蟲子只好扔了，才改成做涼粉。
第四步，在準備好的鍋裡倒入五杯水，就剛才那個杯子的份量。燒至沸騰。
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今天順手把做涼粉的過程拍了一下，刮涼粉，首先要做出涼粉來。涼粉的製作其實並不複雜，只要掌握了一些數據，還有小竅門，就很容易做好，難度指數一顆星（五星制）。
首先說一下需要準備的工具。
要準備一個大碗，用金屬碗/陶瓷碗/搪瓷碗都可以。這是最後用來裝上涼粉晾涼併成型的容器。我今天用的是搪瓷碗，因為這個碗夠大又很平整。
要準備一個杯子，隨手抓任何杯子都行，只要不是特別大就好，一次性紙杯也可以。因為你最後得到的涼粉的份量會是六杯水容積左右的。
要用到一口乾淨無油的鍋子用來煮涼粉，煮的過程中需要不停攪拌，所以還得準備好攪拌用的工具，比如大勺子之類。
要準備綠豆粉。綠豆粉的份量，如果一家三口吃的份量，差不多是150克左右（基本上就是一紙杯的量）。一個人吃的話，50克足夠有多了。
可能使用到的工具有攪拌棒，沒有攪拌棒的，手工攪拌也是一樣的。
第一步，把綠豆粉取用適合的份量。
第二步，準備一杯水。我就是隨便拿一個玻璃杯當工具使用，稱量涼粉和取水都用這一個杯子。第一個竅門就是，杯子用固定的一個就好。杯子裡的水發白是因為剛舀完了綠豆粉，殘餘綠豆粉使水渾濁了，這個沒關係。
第三步，把這杯水和涼粉攪拌均勻，越均勻越好，我使用了攪拌棒這個工具，攪拌棒是我現在不可或缺的廚房工具之一，效率高效果好。打蛋或者調面稀都離不開它。順便感慨一下，本來是想調點面稀攤煎餅玩的，結果發現麵粉長滿蟲子只好扔了，才改成做涼粉。
第四步，在準備好的鍋裡倒入五杯水，就剛才那個杯子的份量。燒至沸騰。
第六步，把之前攪拌均勻的綠豆粉溶液緩慢倒入水已經沸騰的鍋裡。這個過程中可以把先火調小。倒進去瞬間就會看到綠豆粉溶液開始凝結，不要慌張，倒完之後攪動即可。
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今天順手把做涼粉的過程拍了一下，刮涼粉，首先要做出涼粉來。涼粉的製作其實並不複雜，只要掌握了一些數據，還有小竅門，就很容易做好，難度指數一顆星（五星制）。
首先說一下需要準備的工具。
要準備一個大碗，用金屬碗/陶瓷碗/搪瓷碗都可以。這是最後用來裝上涼粉晾涼併成型的容器。我今天用的是搪瓷碗，因為這個碗夠大又很平整。
要準備一個杯子，隨手抓任何杯子都行，只要不是特別大就好，一次性紙杯也可以。因為你最後得到的涼粉的份量會是六杯水容積左右的。
要用到一口乾淨無油的鍋子用來煮涼粉，煮的過程中需要不停攪拌，所以還得準備好攪拌用的工具，比如大勺子之類。
要準備綠豆粉。綠豆粉的份量，如果一家三口吃的份量，差不多是150克左右（基本上就是一紙杯的量）。一個人吃的話，50克足夠有多了。
可能使用到的工具有攪拌棒，沒有攪拌棒的，手工攪拌也是一樣的。
第一步，把綠豆粉取用適合的份量。
第二步，準備一杯水。我就是隨便拿一個玻璃杯當工具使用，稱量涼粉和取水都用這一個杯子。第一個竅門就是，杯子用固定的一個就好。杯子裡的水發白是因為剛舀完了綠豆粉，殘餘綠豆粉使水渾濁了，這個沒關係。
第三步，把這杯水和涼粉攪拌均勻，越均勻越好，我使用了攪拌棒這個工具，攪拌棒是我現在不可或缺的廚房工具之一，效率高效果好。打蛋或者調面稀都離不開它。順便感慨一下，本來是想調點面稀攤煎餅玩的，結果發現麵粉長滿蟲子只好扔了，才改成做涼粉。
第四步，在準備好的鍋裡倒入五杯水，就剛才那個杯子的份量。燒至沸騰。
第六步，把之前攪拌均勻的綠豆粉溶液緩慢倒入水已經沸騰的鍋裡。這個過程中可以把先火調小。倒進去瞬間就會看到綠豆粉溶液開始凝結，不要慌張，倒完之後攪動即可。
第七步，把火可以調到中火大小，不停攪拌，攪拌至均勻透明糊狀。
（原文首發於個人微信公眾號：絃歌如水）
今天順手把做涼粉的過程拍了一下，刮涼粉，首先要做出涼粉來。涼粉的製作其實並不複雜，只要掌握了一些數據，還有小竅門，就很容易做好，難度指數一顆星（五星制）。
首先說一下需要準備的工具。
要準備一個大碗，用金屬碗/陶瓷碗/搪瓷碗都可以。這是最後用來裝上涼粉晾涼併成型的容器。我今天用的是搪瓷碗，因為這個碗夠大又很平整。
要準備一個杯子，隨手抓任何杯子都行，只要不是特別大就好，一次性紙杯也可以。因為你最後得到的涼粉的份量會是六杯水容積左右的。
要用到一口乾淨無油的鍋子用來煮涼粉，煮的過程中需要不停攪拌，所以還得準備好攪拌用的工具，比如大勺子之類。
要準備綠豆粉。綠豆粉的份量，如果一家三口吃的份量，差不多是150克左右（基本上就是一紙杯的量）。一個人吃的話，50克足夠有多了。
可能使用到的工具有攪拌棒，沒有攪拌棒的，手工攪拌也是一樣的。
第一步，把綠豆粉取用適合的份量。
第二步，準備一杯水。我就是隨便拿一個玻璃杯當工具使用，稱量涼粉和取水都用這一個杯子。第一個竅門就是，杯子用固定的一個就好。杯子裡的水發白是因為剛舀完了綠豆粉，殘餘綠豆粉使水渾濁了，這個沒關係。
第三步，把這杯水和涼粉攪拌均勻，越均勻越好，我使用了攪拌棒這個工具，攪拌棒是我現在不可或缺的廚房工具之一，效率高效果好。打蛋或者調面稀都離不開它。順便感慨一下，本來是想調點面稀攤煎餅玩的，結果發現麵粉長滿蟲子只好扔了，才改成做涼粉。
第四步，在準備好的鍋裡倒入五杯水，就剛才那個杯子的份量。燒至沸騰。
第六步，把之前攪拌均勻的綠豆粉溶液緩慢倒入水已經沸騰的鍋裡。這個過程中可以把先火調小。倒進去瞬間就會看到綠豆粉溶液開始凝結，不要慌張，倒完之後攪動即可。
第七步，把火可以調到中火大小，不停攪拌，攪拌至均勻透明糊狀。
第八步，鍋裡的糊糊也開始沸騰，撲騰鼓起大泡泡的時候，把火轉到最小火，再煮六分鐘即可關火。把煮好的涼粉糊糊趁熱倒入之前準備好的大碗裡，在室溫下放兩個小時就能成型變成涼粉了。
今天有點意外，我家液化氣用完了，還沒煮到六分鐘就熄火了，所以其實今天的涼粉能不能做得好，我也挺忐忑的。
（原文首發於個人微信公眾號：絃歌如水）
今天順手把做涼粉的過程拍了一下，刮涼粉，首先要做出涼粉來。涼粉的製作其實並不複雜，只要掌握了一些數據，還有小竅門，就很容易做好，難度指數一顆星（五星制）。
首先說一下需要準備的工具。
要準備一個大碗，用金屬碗/陶瓷碗/搪瓷碗都可以。這是最後用來裝上涼粉晾涼併成型的容器。我今天用的是搪瓷碗，因為這個碗夠大又很平整。
要準備一個杯子，隨手抓任何杯子都行，只要不是特別大就好，一次性紙杯也可以。因為你最後得到的涼粉的份量會是六杯水容積左右的。
要用到一口乾淨無油的鍋子用來煮涼粉，煮的過程中需要不停攪拌，所以還得準備好攪拌用的工具，比如大勺子之類。
要準備綠豆粉。綠豆粉的份量，如果一家三口吃的份量，差不多是150克左右（基本上就是一紙杯的量）。一個人吃的話，50克足夠有多了。
可能使用到的工具有攪拌棒，沒有攪拌棒的，手工攪拌也是一樣的。
第一步，把綠豆粉取用適合的份量。
第二步，準備一杯水。我就是隨便拿一個玻璃杯當工具使用，稱量涼粉和取水都用這一個杯子。第一個竅門就是，杯子用固定的一個就好。杯子裡的水發白是因為剛舀完了綠豆粉，殘餘綠豆粉使水渾濁了，這個沒關係。
第三步，把這杯水和涼粉攪拌均勻，越均勻越好，我使用了攪拌棒這個工具，攪拌棒是我現在不可或缺的廚房工具之一，效率高效果好。打蛋或者調面稀都離不開它。順便感慨一下，本來是想調點面稀攤煎餅玩的，結果發現麵粉長滿蟲子只好扔了，才改成做涼粉。
第四步，在準備好的鍋裡倒入五杯水，就剛才那個杯子的份量。燒至沸騰。
第六步，把之前攪拌均勻的綠豆粉溶液緩慢倒入水已經沸騰的鍋裡。這個過程中可以把先火調小。倒進去瞬間就會看到綠豆粉溶液開始凝結，不要慌張，倒完之後攪動即可。
第七步，把火可以調到中火大小，不停攪拌，攪拌至均勻透明糊狀。
第八步，鍋裡的糊糊也開始沸騰，撲騰鼓起大泡泡的時候，把火轉到最小火，再煮六分鐘即可關火。把煮好的涼粉糊糊趁熱倒入之前準備好的大碗裡，在室溫下放兩個小時就能成型變成涼粉了。
今天有點意外，我家液化氣用完了，還沒煮到六分鐘就熄火了，所以其實今天的涼粉能不能做得好，我也挺忐忑的。
等再過一小時我去看看涼粉做好了沒有。
關鍵數據就是下面這幾條
綠豆粉溶液是一杯水一杯粉的比例
鍋裡的水是五杯水的份量
涼粉糊糊煮開後小火再煮六分鐘
只要掌握好這些，煮出成型的涼粉特別簡單，一次成功！
等涼粉成凍後，自己刮出來拌好調料吃就行啦。
（原文首發於個人微信公眾號：絃歌如水）
今天順手把做涼粉的過程拍了一下，刮涼粉，首先要做出涼粉來。涼粉的製作其實並不複雜，只要掌握了一些數據，還有小竅門，就很容易做好，難度指數一顆星（五星制）。
首先說一下需要準備的工具。
要準備一個大碗，用金屬碗/陶瓷碗/搪瓷碗都可以。這是最後用來裝上涼粉晾涼併成型的容器。我今天用的是搪瓷碗，因為這個碗夠大又很平整。
要準備一個杯子，隨手抓任何杯子都行，只要不是特別大就好，一次性紙杯也可以。因為你最後得到的涼粉的份量會是六杯水容積左右的。
要用到一口乾淨無油的鍋子用來煮涼粉，煮的過程中需要不停攪拌，所以還得準備好攪拌用的工具，比如大勺子之類。
要準備綠豆粉。綠豆粉的份量，如果一家三口吃的份量，差不多是150克左右（基本上就是一紙杯的量）。一個人吃的話，50克足夠有多了。
可能使用到的工具有攪拌棒，沒有攪拌棒的，手工攪拌也是一樣的。
第一步，把綠豆粉取用適合的份量。
第二步，準備一杯水。我就是隨便拿一個玻璃杯當工具使用，稱量涼粉和取水都用這一個杯子。第一個竅門就是，杯子用固定的一個就好。杯子裡的水發白是因為剛舀完了綠豆粉，殘餘綠豆粉使水渾濁了，這個沒關係。
第三步，把這杯水和涼粉攪拌均勻，越均勻越好，我使用了攪拌棒這個工具，攪拌棒是我現在不可或缺的廚房工具之一，效率高效果好。打蛋或者調面稀都離不開它。順便感慨一下，本來是想調點面稀攤煎餅玩的，結果發現麵粉長滿蟲子只好扔了，才改成做涼粉。
第四步，在準備好的鍋裡倒入五杯水，就剛才那個杯子的份量。燒至沸騰。
第六步，把之前攪拌均勻的綠豆粉溶液緩慢倒入水已經沸騰的鍋裡。這個過程中可以把先火調小。倒進去瞬間就會看到綠豆粉溶液開始凝結，不要慌張，倒完之後攪動即可。
第七步，把火可以調到中火大小，不停攪拌，攪拌至均勻透明糊狀。
第八步，鍋裡的糊糊也開始沸騰，撲騰鼓起大泡泡的時候，把火轉到最小火，再煮六分鐘即可關火。把煮好的涼粉糊糊趁熱倒入之前準備好的大碗裡，在室溫下放兩個小時就能成型變成涼粉了。
今天有點意外，我家液化氣用完了，還沒煮到六分鐘就熄火了，所以其實今天的涼粉能不能做得好，我也挺忐忑的。
等再過一小時我去看看涼粉做好了沒有。
關鍵數據就是下面這幾條
綠豆粉溶液是一杯水一杯粉的比例
鍋裡的水是五杯水的份量
涼粉糊糊煮開後小火再煮六分鐘
只要掌握好這些，煮出成型的涼粉特別簡單，一次成功！
等涼粉成凍後，自己刮出來拌好調料吃就行啦。
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