說到綠豆，您應該很熟悉吧？很多人會在炎熱的夏天煮上一鍋綠豆湯，然後放在冰箱中冰鎮，既清熱又解暑。綠豆清熱的功能想必不需要過分強調，不僅如此，綠豆還含有大量的蛋白質，能夠有效地保護我們的胃黏膜。
而且綠豆中的鞣酸和黃酮類化合物，能夠與體內的毒素結合，形成沉澱物，從而降低毒素對腸道的傷害，起到解毒的作用。不管是煮綠豆湯，還是將其製作成豆漿都很不錯。
說到綠豆，您應該很熟悉吧？很多人會在炎熱的夏天煮上一鍋綠豆湯，然後放在冰箱中冰鎮，既清熱又解暑。綠豆清熱的功能想必不需要過分強調，不僅如此，綠豆還含有大量的蛋白質，能夠有效地保護我們的胃黏膜。
而且綠豆中的鞣酸和黃酮類化合物，能夠與體內的毒素結合，形成沉澱物，從而降低毒素對腸道的傷害，起到解毒的作用。不管是煮綠豆湯，還是將其製作成豆漿都很不錯。
除了清熱解毒，綠豆還有利於我們降血脂和降血糖，這主要是因為綠豆中含有一種植物甾醇，而這種物質與人體內的膽固醇結構相似。
因此，當植物甾醇進入體內之後，會與膽固醇爭奪酯化酶，這會有利於身體降低腸道對膽固醇的吸收，使血清中膽固醇的含量降低，從而達到降脂的效果。
說到綠豆，您應該很熟悉吧？很多人會在炎熱的夏天煮上一鍋綠豆湯，然後放在冰箱中冰鎮，既清熱又解暑。綠豆清熱的功能想必不需要過分強調，不僅如此，綠豆還含有大量的蛋白質，能夠有效地保護我們的胃黏膜。
而且綠豆中的鞣酸和黃酮類化合物，能夠與體內的毒素結合，形成沉澱物，從而降低毒素對腸道的傷害，起到解毒的作用。不管是煮綠豆湯，還是將其製作成豆漿都很不錯。
除了清熱解毒，綠豆還有利於我們降血脂和降血糖，這主要是因為綠豆中含有一種植物甾醇，而這種物質與人體內的膽固醇結構相似。
因此，當植物甾醇進入體內之後，會與膽固醇爭奪酯化酶，這會有利於身體降低腸道對膽固醇的吸收，使血清中膽固醇的含量降低，從而達到降脂的效果。
另外，綠豆澱粉中含有的低聚糖，能夠降低糖尿病患者的空腹血糖以及餐後血糖水平，這對於糖尿病患者朋友預防糖尿病併發症，有很積極的作用。
不過，綠豆雖好，如果食用的方法不正確，會破壞其營養成分。煮綠豆湯的時候，使用鐵鍋來煮其實是不正確的。因為綠豆中含有鞣酸，這種物質在鐵鍋中加熱後會發生化學反應，生成鞣酸鐵，綠豆湯容易變成黑色，食用後也會引起胃腸不適和消化不良。
除此之外，從屬性上來看，綠豆性寒，因此寒涼體質和胃寒的患者朋友不宜多吃，否則可能引發腹瀉。
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