'茶文化知識--茉莉綠茶'

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茶文化知識--茉莉綠茶

茉莉綠茶是將綠茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制,使茶葉吸收花香而成的,茶香與茉莉花香交互融合,“窨得茉莉無上味,列作人間第一香。

茉莉綠茶的分類:

根據不同品種的茶胚分類,例如用龍井茶做茶胚,就叫龍井茉莉花茶,用黃山毛峰的,就叫毛峰茉莉。

根據形狀的不同,如珍珠狀的,著名的有產自福建的“龍團珠茉莉花茶”,針狀的有著名品種“銀針茉莉花茶”。

茉莉花茶的茉莉花香氣是在加工過程中就逐步具有的,所以製成茉莉花茶。

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茶文化知識--茉莉綠茶

茉莉綠茶是將綠茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制,使茶葉吸收花香而成的,茶香與茉莉花香交互融合,“窨得茉莉無上味,列作人間第一香。

茉莉綠茶的分類:

根據不同品種的茶胚分類,例如用龍井茶做茶胚,就叫龍井茉莉花茶,用黃山毛峰的,就叫毛峰茉莉。

根據形狀的不同,如珍珠狀的,著名的有產自福建的“龍團珠茉莉花茶”,針狀的有著名品種“銀針茉莉花茶”。

茉莉花茶的茉莉花香氣是在加工過程中就逐步具有的,所以製成茉莉花茶。

茶文化知識--茉莉綠茶

品茶中的茉莉乾花起的僅僅是點綴、提鮮、美觀的作用,有的品種中有此點綴,有的沒有,雖然有無良茶商用別人用過的廢花拌入茶中以次充好,但有無干花做點綴並不能作為判斷花茶品質好壞的標準。判斷茶葉好壞還應該以茶葉本身的滋味為標準。

茉莉花茶是市場上銷量最大的一個花茶的種類,茉莉花的香氣一直為廣大飲花茶的人所喜愛,被譽為可窨花茶的玫瑰、薔薇、蘭蕙等眾生之冠。宋代詩人江奎的《茉莉》贊曰:“他年我若修花使,列做人間第一香。”茉莉花茶的主要消費地是我國的東北、華北,以北京、天津、濟南、石家莊、成都等城市銷售量最大。

優質的茉莉花茶具有幹茶外形條索緊細勻整,色澤黑褐油潤,沖泡後香氣鮮靈持久,湯色黃綠明亮,葉底嫩勻柔軟,滋味醇厚鮮爽的特點。

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茶文化知識--茉莉綠茶

茉莉綠茶是將綠茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制,使茶葉吸收花香而成的,茶香與茉莉花香交互融合,“窨得茉莉無上味,列作人間第一香。

茉莉綠茶的分類:

根據不同品種的茶胚分類,例如用龍井茶做茶胚,就叫龍井茉莉花茶,用黃山毛峰的,就叫毛峰茉莉。

根據形狀的不同,如珍珠狀的,著名的有產自福建的“龍團珠茉莉花茶”,針狀的有著名品種“銀針茉莉花茶”。

茉莉花茶的茉莉花香氣是在加工過程中就逐步具有的,所以製成茉莉花茶。

茶文化知識--茉莉綠茶

品茶中的茉莉乾花起的僅僅是點綴、提鮮、美觀的作用,有的品種中有此點綴,有的沒有,雖然有無良茶商用別人用過的廢花拌入茶中以次充好,但有無干花做點綴並不能作為判斷花茶品質好壞的標準。判斷茶葉好壞還應該以茶葉本身的滋味為標準。

茉莉花茶是市場上銷量最大的一個花茶的種類,茉莉花的香氣一直為廣大飲花茶的人所喜愛,被譽為可窨花茶的玫瑰、薔薇、蘭蕙等眾生之冠。宋代詩人江奎的《茉莉》贊曰:“他年我若修花使,列做人間第一香。”茉莉花茶的主要消費地是我國的東北、華北,以北京、天津、濟南、石家莊、成都等城市銷售量最大。

優質的茉莉花茶具有幹茶外形條索緊細勻整,色澤黑褐油潤,沖泡後香氣鮮靈持久,湯色黃綠明亮,葉底嫩勻柔軟,滋味醇厚鮮爽的特點。

茶文化知識--茉莉綠茶

花茶窨制:

窨制就是讓茶坯吸收花香的過程。茉莉花茶的窨制是很講究的。有“三窨一提,五窨一提,七窨一提之說”。就是說製作花茶之時,需要窨制三到七遍才能讓毛茶充分吸收茉莉花花的香味。每次毛茶吸收完鮮花的香氣之後,都需篩出廢花,然後再次窨花,再篩,再窨花,如此往復數次。所以只要是按照正常步驟加工並無偷工減料之花茶,無論檔次高低,其沖泡數回仍應香氣猶存。正規茶行所售茉莉花茶之中一般沒有或者只有少量乾花,因為廠家加工完成後是需要專人挑揀去幹花,特別是高檔花茶,但有個別品種,如以閩北茶為毛茶加工的碧潭飄雪,會撒上些許新鮮茉莉花烘成的花瓣加 茉莉花茶以點綴。而低檔的花茶因成本所限窨制的次數較少,為增加香氣的濃度會加以少量玉蘭花,稱之為打底。只有少許無良商販會以廢花渣拌入茶葉,或者加以香精(廢花加工的花茶通常香氣怪異,飲之令人作嘔,有人形象的稱之為菜幫子味。加香精的茶葉通常未泡時香氣撲鼻,沖泡後沒有香氣)。所以,消費者購買茶葉時最好不要貪圖一時便宜到一些小商小販處購買,最好選擇比較正規信譽比較好的茶行。

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茶文化知識--茉莉綠茶

茉莉綠茶是將綠茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制,使茶葉吸收花香而成的,茶香與茉莉花香交互融合,“窨得茉莉無上味,列作人間第一香。

茉莉綠茶的分類:

根據不同品種的茶胚分類,例如用龍井茶做茶胚,就叫龍井茉莉花茶,用黃山毛峰的,就叫毛峰茉莉。

根據形狀的不同,如珍珠狀的,著名的有產自福建的“龍團珠茉莉花茶”,針狀的有著名品種“銀針茉莉花茶”。

茉莉花茶的茉莉花香氣是在加工過程中就逐步具有的,所以製成茉莉花茶。

茶文化知識--茉莉綠茶

品茶中的茉莉乾花起的僅僅是點綴、提鮮、美觀的作用,有的品種中有此點綴,有的沒有,雖然有無良茶商用別人用過的廢花拌入茶中以次充好,但有無干花做點綴並不能作為判斷花茶品質好壞的標準。判斷茶葉好壞還應該以茶葉本身的滋味為標準。

茉莉花茶是市場上銷量最大的一個花茶的種類,茉莉花的香氣一直為廣大飲花茶的人所喜愛,被譽為可窨花茶的玫瑰、薔薇、蘭蕙等眾生之冠。宋代詩人江奎的《茉莉》贊曰:“他年我若修花使,列做人間第一香。”茉莉花茶的主要消費地是我國的東北、華北,以北京、天津、濟南、石家莊、成都等城市銷售量最大。

優質的茉莉花茶具有幹茶外形條索緊細勻整,色澤黑褐油潤,沖泡後香氣鮮靈持久,湯色黃綠明亮,葉底嫩勻柔軟,滋味醇厚鮮爽的特點。

茶文化知識--茉莉綠茶

花茶窨制:

窨制就是讓茶坯吸收花香的過程。茉莉花茶的窨制是很講究的。有“三窨一提,五窨一提,七窨一提之說”。就是說製作花茶之時,需要窨制三到七遍才能讓毛茶充分吸收茉莉花花的香味。每次毛茶吸收完鮮花的香氣之後,都需篩出廢花,然後再次窨花,再篩,再窨花,如此往復數次。所以只要是按照正常步驟加工並無偷工減料之花茶,無論檔次高低,其沖泡數回仍應香氣猶存。正規茶行所售茉莉花茶之中一般沒有或者只有少量乾花,因為廠家加工完成後是需要專人挑揀去幹花,特別是高檔花茶,但有個別品種,如以閩北茶為毛茶加工的碧潭飄雪,會撒上些許新鮮茉莉花烘成的花瓣加 茉莉花茶以點綴。而低檔的花茶因成本所限窨制的次數較少,為增加香氣的濃度會加以少量玉蘭花,稱之為打底。只有少許無良商販會以廢花渣拌入茶葉,或者加以香精(廢花加工的花茶通常香氣怪異,飲之令人作嘔,有人形象的稱之為菜幫子味。加香精的茶葉通常未泡時香氣撲鼻,沖泡後沒有香氣)。所以,消費者購買茶葉時最好不要貪圖一時便宜到一些小商小販處購買,最好選擇比較正規信譽比較好的茶行。

茶文化知識--茉莉綠茶

茉莉花茶因產地不同,其製作工藝與品質也不盡相同,各具特色,其中最為著名的產地有福建福州、福鼎,浙江金華、江蘇蘇州,安徽歙縣、黃山,廣西橫縣,重慶等地。

茉莉花茶,有“在中國的花茶裡,可聞春天的氣味”之美譽.是用特種工藝造型茶或經過精製後的綠茶茶坯與茉莉鮮花窨制而成的茶葉品種。在茶葉分類中,茉莉花茶仍屬於綠茶。茉莉花茶在綠茶的基礎上加工而成,特別是高級茉莉花在加工的過程中其內質發生一定的理化作用,如:茶葉中的多酚類物質、茶單寧在水溼條件下的分解,不溶於水的蛋白質降解成氨基酸,能減弱喝綠茶時的澀感,功能有所變化,其滋味鮮濃醇厚、更易上口,這也是北方喜愛喝茉莉花茶的原因的之一。各類茶葉其保健本質大同小異,各有特色,茉莉花茶除了具備綠茶的某些性能外,還具有很多綠茶所沒有的保健作用。茉莉花茶有“去寒邪、助理鬱”是春季飲茶之上品。

茉莉花茶還有鬆弛神經的功效,因而想消除緊張情緒的人不妨來一杯茉莉花茶,在獲得幸福感的同時,也有助於保持穩定的情緒。

(資料來源網絡)

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茶文化知識--茉莉綠茶

茉莉綠茶是將綠茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制,使茶葉吸收花香而成的,茶香與茉莉花香交互融合,“窨得茉莉無上味,列作人間第一香。

茉莉綠茶的分類:

根據不同品種的茶胚分類,例如用龍井茶做茶胚,就叫龍井茉莉花茶,用黃山毛峰的,就叫毛峰茉莉。

根據形狀的不同,如珍珠狀的,著名的有產自福建的“龍團珠茉莉花茶”,針狀的有著名品種“銀針茉莉花茶”。

茉莉花茶的茉莉花香氣是在加工過程中就逐步具有的,所以製成茉莉花茶。

茶文化知識--茉莉綠茶

品茶中的茉莉乾花起的僅僅是點綴、提鮮、美觀的作用,有的品種中有此點綴,有的沒有,雖然有無良茶商用別人用過的廢花拌入茶中以次充好,但有無干花做點綴並不能作為判斷花茶品質好壞的標準。判斷茶葉好壞還應該以茶葉本身的滋味為標準。

茉莉花茶是市場上銷量最大的一個花茶的種類,茉莉花的香氣一直為廣大飲花茶的人所喜愛,被譽為可窨花茶的玫瑰、薔薇、蘭蕙等眾生之冠。宋代詩人江奎的《茉莉》贊曰:“他年我若修花使,列做人間第一香。”茉莉花茶的主要消費地是我國的東北、華北,以北京、天津、濟南、石家莊、成都等城市銷售量最大。

優質的茉莉花茶具有幹茶外形條索緊細勻整,色澤黑褐油潤,沖泡後香氣鮮靈持久,湯色黃綠明亮,葉底嫩勻柔軟,滋味醇厚鮮爽的特點。

茶文化知識--茉莉綠茶

花茶窨制:

窨制就是讓茶坯吸收花香的過程。茉莉花茶的窨制是很講究的。有“三窨一提,五窨一提,七窨一提之說”。就是說製作花茶之時,需要窨制三到七遍才能讓毛茶充分吸收茉莉花花的香味。每次毛茶吸收完鮮花的香氣之後,都需篩出廢花,然後再次窨花,再篩,再窨花,如此往復數次。所以只要是按照正常步驟加工並無偷工減料之花茶,無論檔次高低,其沖泡數回仍應香氣猶存。正規茶行所售茉莉花茶之中一般沒有或者只有少量乾花,因為廠家加工完成後是需要專人挑揀去幹花,特別是高檔花茶,但有個別品種,如以閩北茶為毛茶加工的碧潭飄雪,會撒上些許新鮮茉莉花烘成的花瓣加 茉莉花茶以點綴。而低檔的花茶因成本所限窨制的次數較少,為增加香氣的濃度會加以少量玉蘭花,稱之為打底。只有少許無良商販會以廢花渣拌入茶葉,或者加以香精(廢花加工的花茶通常香氣怪異,飲之令人作嘔,有人形象的稱之為菜幫子味。加香精的茶葉通常未泡時香氣撲鼻,沖泡後沒有香氣)。所以,消費者購買茶葉時最好不要貪圖一時便宜到一些小商小販處購買,最好選擇比較正規信譽比較好的茶行。

茶文化知識--茉莉綠茶

茉莉花茶因產地不同,其製作工藝與品質也不盡相同,各具特色,其中最為著名的產地有福建福州、福鼎,浙江金華、江蘇蘇州,安徽歙縣、黃山,廣西橫縣,重慶等地。

茉莉花茶,有“在中國的花茶裡,可聞春天的氣味”之美譽.是用特種工藝造型茶或經過精製後的綠茶茶坯與茉莉鮮花窨制而成的茶葉品種。在茶葉分類中,茉莉花茶仍屬於綠茶。茉莉花茶在綠茶的基礎上加工而成,特別是高級茉莉花在加工的過程中其內質發生一定的理化作用,如:茶葉中的多酚類物質、茶單寧在水溼條件下的分解,不溶於水的蛋白質降解成氨基酸,能減弱喝綠茶時的澀感,功能有所變化,其滋味鮮濃醇厚、更易上口,這也是北方喜愛喝茉莉花茶的原因的之一。各類茶葉其保健本質大同小異,各有特色,茉莉花茶除了具備綠茶的某些性能外,還具有很多綠茶所沒有的保健作用。茉莉花茶有“去寒邪、助理鬱”是春季飲茶之上品。

茉莉花茶還有鬆弛神經的功效,因而想消除緊張情緒的人不妨來一杯茉莉花茶,在獲得幸福感的同時,也有助於保持穩定的情緒。

(資料來源網絡)

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