超美味爽口的幾道家常菜，美味好吃又實惠，滿滿的都是家的味道

辣椒炒豆腐

食材：豆腐乾，青紅椒，蒜苗，菜籽油，醬油，白糖少許，辣椒醬，鹽

做法：

1、青紅椒去籽切塊，蒜苗切段，豆腐乾切片。

2、煮鍋內放適量清水，加少許食用油燒沸，倒入青紅椒汆之斷生，撈出控水。

3、炒鍋上火，鍋熱倒入油，放辣椒醬炒出香味時，放入豆腐乾片、蒜苗段翻炒至蒜苗斷生。

4、倒入青紅椒、加糖、醬油，鹽適量炒勻即可。

扣肉

做法：

1.鍋加水，冷水下入五花肉，燒開，煮幾分鐘，撇去浮沫，淋入料酒，煮至用筷子能插入，取出

2.將豬肉晾涼，再把五花肉切成薄厚均勻的大片，將肉皮朝下碼在碗內，碼的緊一些

3.將蔥切蔥段，薑切片，大蒜切片，準備好花椒和大料，幹辣椒

4.鍋加油燒熱，下入蔥段，薑片，蒜片，花椒，大料，幹辣椒，炒出調料的香味，淋入半碗水，再淋入紅燒醬油和料酒，加入鹽，燒開，關火

5.將調料汁澆在碗內的五花肉上，蒸鍋加水燒開，隔水蒸40分鐘

6.到時間後，將碗取出，把蔥薑蒜和幹辣椒花椒大料挑出來不用，將蒸肉的湯汁倒在炒勺內，將五花肉扣在盤子內，肉皮朝上

7.將鍋內的湯汁加熱，淋入適量水澱粉，加熱至湯汁變得粘稠，關火，將湯汁澆在五花肉上即可

爆炒牛肉

食材：牛肉、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、黃米椒、泡姜、料酒、胡椒粉、鹽、食用油、澱粉、生抽、雞精

做法：

1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，鹽，澱粉，少許食用油抓勻醃製15分鐘；

2、青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡薑切片，姜蒜切米；

3、鍋熱油後將牛肉放入快速滑變色盛出；

4、鍋放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒，調鹽翻炒；

香辣雞翅

食材：雞翅中、生薑，洋蔥，蔥，生菜葉，蠔油，生抽，老抽，料酒，白砂糖，食鹽，胡椒粉，辣椒粉

做法：

1、雞翅洗淨，兩面各劃幾個刀口，便於醃料入味；

2、將雞翅用蠔油，生抽，老抽，料酒，白砂糖，食鹽，胡椒粉，洋蔥絲，蔥段抓勻後蓋上保鮮膜入冷藏室充分醃製入味；

3、醃製好的雞翅用錫紙包好放入烤盤中，烤箱預熱，上下火200度左右，烤制10分鐘；

4、打開錫紙，在雞翅上刷上一層油，撒上適量辣椒粉，上下火150度烤至外皮變色即可；

蘑菇燒肉

做法

1.肉片切好放料酒 鹽 澱粉 淹制十分鐘

2.小米辣切好

3.姜 蒜 蔥斷

4.油熱倒入肉片 炒至變色 放入姜蒜蔥炒香

5.倒入蘑菇翻炒 放點生抽 炒二分鐘加鹽 加入水慢燉

6.燉到湯汁收的差不多了 就好了

蠔油蘆筍牛肉

食材:蘆筍250克、牛肉200克、蠔油3大勺、黑胡椒1大勺、糖半大勺、蒜頭4瓣、姜1小塊、澱粉1.5大勺、料酒1大勺、老抽幾滴。

做法:

1、牛肉切成1cm見方的小丁,蘆筍去掉老根也切成差不多大小的丁,蒜和姜都切成茸備用即可。

2、牛肉中加入一半的蠔油,一半黑胡椒,糖,2大勺清水,澱粉和料酒抓勻碼味15分鐘以上即可。

3、鍋內放適量油燒熱後中火爆香蒜茸和姜茸;下牛肉粒滑炒至剛剛變色立即撈出即可。

4、下蘆筍大火炒1-2分鐘至斷生,撒少許清水入鍋;將牛肉倒回鍋中,加入剩下的一半蠔油和黑胡椒幾滴老抽調色後鄱勻即可出鍋食用。

荷塘小炒

食材：藕一根；胡蘿蔔半根；木耳兩朵；百合一個；香芹兩根；蒜少許；鹽少許；雞精少許；水澱粉適量

做法：

1、木耳泡發，洗淨，撕小朵；百合去掉褐色部分，掰成小瓣，清洗乾淨；胡蘿蔔洗淨切片、香芹去葉清洗乾淨，切小段；藕去皮切薄片；蒜切片。

2、鍋中水沸後，在鍋中加少許油和鹽，依次放入胡蘿蔔、木耳、西芹、蓮藕、百合，迅速焯燙一下，撈出過涼水，濾幹。鍋中油七成熱時，放入蒜片炒香，將所有材料一起放入鍋中，快速翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調味，加水澱粉勾芡即可。