10道不超過15分鐘的快手菜,簡單易學

蘆筍 皮蛋 西葫蘆 豆腐 每天美食時刻 2017-04-24

蘆筍蝦仁

10道不超過15分鐘的快手菜,簡單易學

1將綠蘆筍去皮切成10釐米長段。

2將蝦仁洗淨去腸泥,與肉糜、調料拌勻成泥狀。

3每份蝦泥壓成皮狀包住蘆筍,頭尾稍露。

4盤內放入兩大匙色拉油、一中匙水,再排入蘆筍蝦卷,高火4分鐘即可。

煎西葫蘆片

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1西葫蘆洗淨,切成薄片,雞蛋打散加上少許鹽

2將西葫蘆片沾上面粉,沾上雞蛋液

3放入抹油的平底鍋內煎,反面再煎至金黃色

幹炸小魚

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1、將小魚去鱗挖鰓剖洗淨後,放黃酒、精鹽、糖醃製30分鐘。然後把醃入味的小魚,晾乾。

2、把晾乾的魚放入容器內,加入澱粉;放入辣椒末、胡椒粉;

3、切好的蒜、姜、香蔥,攪拌,每條魚身都沾上配料,讓魚充分入味。

4、鍋內倒多些油,然後把油燒至七成熱,放入小魚進行煎炸,一定要小火才行。

5、重新將油溫燒熱升高,此時需要大火,油的溫度也要加大,待油溫升高後將小魚進行二次短時間煎炸就可以了。

腰子炒韭菜

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1腰子切薄片、韭菜切段、姜切絲備用。

2鍋里加油煸姜。

3接著下腰子翻炒。

4然後下韭菜翻炒。

5最後加少許水和老酒、蠔油、鹽、雞精翻炒入味即可。

上湯西蘭花

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1. 先將西蘭花剪好、洗淨備用;. 將皮蛋、鹹蛋剝好並切成小塊備用;

2. 起油鍋(西蘭花比較吸油,可適量多放一些),待油溫熱後將洗乾淨的西蘭花倒入,翻炒5分鐘;

3. 加一些開水,蓋上鍋蓋燒一會;

4. 待西蘭花略微熟一點的時候加入適量鹽和味精(如有上湯料,也可以同時加入);

5. 加入先前切好的皮蛋和鹹蛋塊,一同翻炒;

6. 由於鴨蛋和皮蛋都是可以直接食用的,稍微炒一下就可以起鍋裝盆了。

茄子炒肉

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茄子切斜刀塊,放在水裡泡幾分鐘,取出少許瀝乾一下,鍋里加油(量和平時炒菜差不多),放蒜末炸香,倒入茄子,翻炒幾下,加生抽,小火多燜幾分鐘,加炒好的肉絲、胡椒及少許味精。

紅燒日本豆腐

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1、將日本豆腐小心拆開包裝,切成2釐米左右的片狀;

2、將其他蔬菜材料切成薄片,備用;

3、將日本豆腐裹上蛋清粘上生粉過油略炸,成金黃色撈出,備用;

4、鍋內倒入少許色拉油,將蔥姜爆香,然後把切成薄片的蔬菜倒入,略炒,放入鹽、味精、少許生抽調味;

5、最後把炸過的豆腐倒入,小心翻動,否則會破碎影響觀感;

6、起鍋時加入少量(半湯匙)糖,若有高湯更好,和糖一起加入,1分鐘後關火

7、好了,紅燒日本豆腐就可以吃了,小心你的口水不要在烹飪過程中流到鍋裡。

清炒生菜

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1、生菜掰開洗淨。

2、鍋中放水,滴入幾滴油,放一小勺鹽,水開後放入生菜,很快撈出。

3、鍋中放少許油,把薑末、蒜末放進煸炒香,然後放入生抽調味即可

五花肉燉土豆

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先把五花肉切塊,放水中泡泡,去血水。坐鍋燒水,放薑片、蔥段、料酒,把肉塊稍微燉燉。趁著燉肉的時間,把土豆去皮切塊,大蒜剝成蒜瓣。

鍋里加少許油,燒熱後加糖,炒滑,加肉翻炒,至肉完全被糖色包裹,入土豆。加醬油、清水(高湯)、鹽、蒜瓣,用大火燒開後,加蓋,小火慢慢燉至你喜歡的軟爛程序即可

西紅柿疙瘩湯

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1、西紅柿切塊,雞蛋打散攪勻備用;

2、麵粉中一點點添加水,一邊加水,一邊用筷子沿碗邊搓麵粉,直至麵粉全部搓成小小的溼麵疙瘩;

3、起油鍋,爆香姜蒜末,下入三分之二的西紅柿塊,大火翻炒至西紅柿軟爛;

4、添加適量的熱水,大火燒開;

5、用筷子把溼麵疙瘩向滾水內分批撥散,馬上用勺子攪勻,免得粘連;

6、再次煮開後,添加適量鹽調味,添加另外三分之一的西紅柿煮開;

7、倒入雞蛋液,馬上抄底攪動;

8、待蛋液浮起,調入味精和蔥花香菜,關火出鍋。

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