燒花鴨、燒雛雞、燒子鵝、爐豬、爐鴨、醬雞、臘肉，春節大家是不是頓頓有肉呢？是不是擔心身體有負擔呢？今天，小編就給大家推薦一種刮油瘦身的蔬菜。過年吃得太油膩？多吃“它”，潤腸排毒，大魚大肉吃著沒負擔！蘆筍，可以促進腸蠕動，排除毒素，增進食慾，幫助消化的作用。大魚大肉吧，吃幾口就容易膩，搭配著一些爽口蔬菜，解膩營養又健康。這道芝麻醬拌蘆筍，清淡爽口、解膩開胃，很適合怕油膩的朋友吃。蘆筍搭配著芝麻醬，口感層次豐富，芝麻醬香醇，營養美味。如果大家想吃一些青菜刮刮油，這道芝麻醬拌蘆筍一定不會讓大家失望！
芝麻醬拌蘆筍
By 傑米田園
配料：
蘆筍 250克、芝麻醬 80克、 鹽 2克、白糖 10克、木耳(水發) 20克
烹飪步驟：
1.蘆筍洗乾淨
2.木耳提前泡發，撕成小朵，蘆筍回刀
3.煮鍋加少許鹽、油，成淡油鹽水，蘆筍入鍋焯水
4.蘆筍、木耳入鍋焯水後放到涼開水中過涼
5.芝麻醬中加鹽
6.白糖拌均攪勻
7.過涼後的蘆筍、木耳瀝乾水放到盤中，添加芝麻醬，稍作攪拌即可享用
烹飪小貼士：
1、經常食用蘆筍對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞症、水腫、膀胱炎、排尿困難等病症有一定的療效。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益。而且蘆筍對於淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、腎結石、皮膚癌以及其它癌症、白血癥等也有很好效果。
2、芝麻醬要用清潔容器盛裝，存於陰涼、乾燥、清潔處。醬上層可存持一層浮油隔絕空氣，以抑制微生物繁殖。容器盛產，以免吸潮引起油脂敗壞。
3、芝麻中含有豐富的鐵，每100g芝麻中含鐵量高達50mg，比同量菠菜所含鐵多3倍，在治療缺鐵性貧血方面，芝麻是其他食物不可比擬的。芝麻還是一種富硒食品，多吃富硒的芝麻可降低前列腺的發病率63%。此外;芝麻中還含有豐富的鈣，但鈣主要存在於芝麻皮中，其鈣含量僅次於蝦皮。
大家還知道什麼“刮油菜”嗎？
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