絕對零失敗的自制豆腐腦+滷汁 美味的早餐自己在家做

豆腐腦即豆花。主要分為甜~鹹兩種吃法。正因為豆腐腦,軟白細嫩,入口即化,豆香濃郁,營養豐富,加上自己喜歡的各種滷料,深受大家的喜歡。豆腐腦自己在家也可以做哦,只要你有一臺豆漿機或者食物料理機,在準備好內脂,人人都能做出軟白細嫩的豆腐腦哦。我喜歡吃甜味的豆腐腦,家裡那位喜歡鹹的,這次準備了兩種口味。

豆腐腦食材:

黃豆:100g

清水:1000ML

內脂:2g

滷汁:

木耳:適量

肉沫:適量

油:適量

生抽:兩湯勺

料酒:一湯勺

耗油:半湯勺

鹽:適量

糖:半小勺

香油:半湯勺

步驟一:

絕對零失敗的自制豆腐腦+滷汁 美味的早餐自己在家做

取100g黃豆隔夜泡發,第二天沖洗乾淨。破壁機或者豆漿機里加入1000ML的清水,選擇豆漿模式。

步驟二:

絕對零失敗的自制豆腐腦+滷汁 美味的早餐自己在家做

將木耳泡發,切沫

步驟三:

絕對零失敗的自制豆腐腦+滷汁 美味的早餐自己在家做

鍋中熱油,加入薑絲和肉沫

步驟四:

絕對零失敗的自制豆腐腦+滷汁 美味的早餐自己在家做

依次加入生抽 糖 料酒 炒勻 再加入黑木耳

步驟五

絕對零失敗的自制豆腐腦+滷汁 美味的早餐自己在家做

炒勻後加入半湯勺耗油,炒勻

步驟六:

絕對零失敗的自制豆腐腦+滷汁 美味的早餐自己在家做

加入水後燒開

步驟七:

絕對零失敗的自制豆腐腦+滷汁 美味的早餐自己在家做

加入適量澱粉拿水化開

步驟八:

絕對零失敗的自制豆腐腦+滷汁 美味的早餐自己在家做

水燒開後加入澱粉,邊加邊攪拌

步驟九:

絕對零失敗的自制豆腐腦+滷汁 美味的早餐自己在家做

起鍋時,根據鹹淡加入少量的食鹽或者半湯勺香油

步驟十:

絕對零失敗的自制豆腐腦+滷汁 美味的早餐自己在家做

打好的豆漿要多過濾幾遍,或者拿濾網下面再墊上紗布。(這樣的話就可以只過濾一遍)

步驟十一:

絕對零失敗的自制豆腐腦+滷汁 美味的早餐自己在家做

把2g內脂加入準備好的涼開水中化開,再把液體倒入電飯煲內

步驟十二:

把2g內脂加入準備好的涼開水中化開,再把液體倒入電飯煲內

步驟十二:

絕對零失敗的自制豆腐腦+滷汁 美味的早餐自己在家做

將過濾好的豆漿衝入電飯煲中,最好撇去浮沫(豆漿的溫度不要低於70°)

步驟十三:

絕對零失敗的自制豆腐腦+滷汁 美味的早餐自己在家做

電飯煲保溫十分鐘

步驟十四:

絕對零失敗的自制豆腐腦+滷汁 美味的早餐自己在家做

十分鐘後,我們軟白細嫩的豆腐腦就好了。

步驟十五:

絕對零失敗的自制豆腐腦+滷汁 美味的早餐自己在家做

絕對零失敗的自制豆腐腦+滷汁 美味的早餐自己在家做

根據喜好加入自己喜歡的滷,或甜或鹹。給家裡的孩子的豆腐里加入彩色的砂糖

配上準備的包子之類的就可以開動啦。

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