麵條是一種簡單、方便、營養的美食，或煮、或炒、或燴，怎麼做都好吃。如今已經有四千多年的歷史了，也不知當初的老祖宗會不會想到，這麼簡單好吃的麵條竟然會流行這麼多年。我們全國各地都有自己的特色面，比如很有名的北京炸醬麵、武漢熱乾麵、山西刀削麵、重慶的重慶小面、揚州的陽春麵、陝西的油潑面、保定的大慈閣素面……太多了，數不勝數。這些面也吃過不少，可我還是最饞老媽做的這碗麵，麵筋道滷鮮香，一不注意兩碗就下肚，怎麼都吃不膩。
麵條是一種簡單、方便、營養的美食，或煮、或炒、或燴，怎麼做都好吃。如今已經有四千多年的歷史了，也不知當初的老祖宗會不會想到，這麼簡單好吃的麵條竟然會流行這麼多年。我們全國各地都有自己的特色面，比如很有名的北京炸醬麵、武漢熱乾麵、山西刀削麵、重慶的重慶小面、揚州的陽春麵、陝西的油潑面、保定的大慈閣素面……太多了，數不勝數。這些面也吃過不少，可我還是最饞老媽做的這碗麵，麵筋道滷鮮香，一不注意兩碗就下肚，怎麼都吃不膩。
最喜歡吃老媽做的家常面了，從小吃到大，從來沒有吃膩過。老媽說，一碗好吃的家常面，關鍵在滷汁。老媽做的家常面，味道最香，世上無雙。一碗普通麵條，澆上老媽做的這碗鮮香的滷汁，一邊攪拌一邊吞嚥口水，迫不及待挑起一大筷子送入口中，超滿足！不知不覺兩碗麵下肚，要說味道，那只有一個字：香！
麵條是一種簡單、方便、營養的美食，或煮、或炒、或燴，怎麼做都好吃。如今已經有四千多年的歷史了，也不知當初的老祖宗會不會想到，這麼簡單好吃的麵條竟然會流行這麼多年。我們全國各地都有自己的特色面，比如很有名的北京炸醬麵、武漢熱乾麵、山西刀削麵、重慶的重慶小面、揚州的陽春麵、陝西的油潑面、保定的大慈閣素面……太多了，數不勝數。這些面也吃過不少，可我還是最饞老媽做的這碗麵，麵筋道滷鮮香，一不注意兩碗就下肚，怎麼都吃不膩。
最喜歡吃老媽做的家常面了，從小吃到大，從來沒有吃膩過。老媽說，一碗好吃的家常面，關鍵在滷汁。老媽做的家常面，味道最香，世上無雙。一碗普通麵條，澆上老媽做的這碗鮮香的滷汁，一邊攪拌一邊吞嚥口水，迫不及待挑起一大筷子送入口中，超滿足！不知不覺兩碗麵下肚，要說味道，那只有一個字：香！
【牛肉茄丁面】
食材：麵條500克，牛肉餡80克，食用油適量，紫色大圓茄子1個，西紅柿2個，長豆角1小把，鹽1勺，小蔥2根，姜3片，生抽1勺，蠔油1勺
製作步驟：1、準備好所需要的食材，西紅柿清洗乾淨，切成小塊。不喜歡吃西紅柿皮的可以燙一下去掉皮。紫色圓茄子去掉外皮，切成小塊。既然是切丁，茄子就不要切得太大，太大的茄子不僅不容易成熟，還不容易進味兒。
麵條是一種簡單、方便、營養的美食，或煮、或炒、或燴，怎麼做都好吃。如今已經有四千多年的歷史了，也不知當初的老祖宗會不會想到，這麼簡單好吃的麵條竟然會流行這麼多年。我們全國各地都有自己的特色面，比如很有名的北京炸醬麵、武漢熱乾麵、山西刀削麵、重慶的重慶小面、揚州的陽春麵、陝西的油潑面、保定的大慈閣素面……太多了，數不勝數。這些面也吃過不少，可我還是最饞老媽做的這碗麵，麵筋道滷鮮香，一不注意兩碗就下肚，怎麼都吃不膩。
最喜歡吃老媽做的家常面了，從小吃到大，從來沒有吃膩過。老媽說，一碗好吃的家常面，關鍵在滷汁。老媽做的家常面，味道最香，世上無雙。一碗普通麵條，澆上老媽做的這碗鮮香的滷汁，一邊攪拌一邊吞嚥口水，迫不及待挑起一大筷子送入口中，超滿足！不知不覺兩碗麵下肚，要說味道，那只有一個字：香！
【牛肉茄丁面】
食材：麵條500克，牛肉餡80克，食用油適量，紫色大圓茄子1個，西紅柿2個，長豆角1小把，鹽1勺，小蔥2根，姜3片，生抽1勺，蠔油1勺
製作步驟：1、準備好所需要的食材，西紅柿清洗乾淨，切成小塊。不喜歡吃西紅柿皮的可以燙一下去掉皮。紫色圓茄子去掉外皮，切成小塊。既然是切丁，茄子就不要切得太大，太大的茄子不僅不容易成熟，還不容易進味兒。
2、長豆角擇淨筋膜，清洗乾淨，入開水中焯燙5分鐘，至豆角成熟。雖然說這種長豆角是所有沒煮熟的豆角中，唯一沒有毒性的豆角，但我們還是要儘量焯燙熟的。一是為了確保安全，二是為了口感。長豆角焯燙熟後過冷水沖涼，切成小段，加點鹽和香油。
麵條是一種簡單、方便、營養的美食，或煮、或炒、或燴，怎麼做都好吃。如今已經有四千多年的歷史了，也不知當初的老祖宗會不會想到，這麼簡單好吃的麵條竟然會流行這麼多年。我們全國各地都有自己的特色面，比如很有名的北京炸醬麵、武漢熱乾麵、山西刀削麵、重慶的重慶小面、揚州的陽春麵、陝西的油潑面、保定的大慈閣素面……太多了，數不勝數。這些面也吃過不少，可我還是最饞老媽做的這碗麵，麵筋道滷鮮香，一不注意兩碗就下肚，怎麼都吃不膩。
最喜歡吃老媽做的家常面了，從小吃到大，從來沒有吃膩過。老媽說，一碗好吃的家常面，關鍵在滷汁。老媽做的家常面，味道最香，世上無雙。一碗普通麵條，澆上老媽做的這碗鮮香的滷汁，一邊攪拌一邊吞嚥口水，迫不及待挑起一大筷子送入口中，超滿足！不知不覺兩碗麵下肚，要說味道，那只有一個字：香！
【牛肉茄丁面】
食材：麵條500克，牛肉餡80克，食用油適量，紫色大圓茄子1個，西紅柿2個，長豆角1小把，鹽1勺，小蔥2根，姜3片，生抽1勺，蠔油1勺
製作步驟：1、準備好所需要的食材，西紅柿清洗乾淨，切成小塊。不喜歡吃西紅柿皮的可以燙一下去掉皮。紫色圓茄子去掉外皮，切成小塊。既然是切丁，茄子就不要切得太大，太大的茄子不僅不容易成熟，還不容易進味兒。
2、長豆角擇淨筋膜，清洗乾淨，入開水中焯燙5分鐘，至豆角成熟。雖然說這種長豆角是所有沒煮熟的豆角中，唯一沒有毒性的豆角，但我們還是要儘量焯燙熟的。一是為了確保安全，二是為了口感。長豆角焯燙熟後過冷水沖涼，切成小段，加點鹽和香油。
3、我用的是牛肉餡，冰箱裡冷凍的，炒的時候拿出來有點晚了，有點沒完全化開。炒鍋燒熱，倒入適量的食用油，油熱後下入牛肉餡，小火慢慢翻炒至熟。
麵條是一種簡單、方便、營養的美食，或煮、或炒、或燴，怎麼做都好吃。如今已經有四千多年的歷史了，也不知當初的老祖宗會不會想到，這麼簡單好吃的麵條竟然會流行這麼多年。我們全國各地都有自己的特色面，比如很有名的北京炸醬麵、武漢熱乾麵、山西刀削麵、重慶的重慶小面、揚州的陽春麵、陝西的油潑面、保定的大慈閣素面……太多了，數不勝數。這些面也吃過不少，可我還是最饞老媽做的這碗麵，麵筋道滷鮮香，一不注意兩碗就下肚，怎麼都吃不膩。
最喜歡吃老媽做的家常面了，從小吃到大，從來沒有吃膩過。老媽說，一碗好吃的家常面，關鍵在滷汁。老媽做的家常面，味道最香，世上無雙。一碗普通麵條，澆上老媽做的這碗鮮香的滷汁，一邊攪拌一邊吞嚥口水，迫不及待挑起一大筷子送入口中，超滿足！不知不覺兩碗麵下肚，要說味道，那只有一個字：香！
【牛肉茄丁面】
食材：麵條500克，牛肉餡80克，食用油適量，紫色大圓茄子1個，西紅柿2個，長豆角1小把，鹽1勺，小蔥2根，姜3片，生抽1勺，蠔油1勺
製作步驟：1、準備好所需要的食材，西紅柿清洗乾淨，切成小塊。不喜歡吃西紅柿皮的可以燙一下去掉皮。紫色圓茄子去掉外皮，切成小塊。既然是切丁，茄子就不要切得太大，太大的茄子不僅不容易成熟，還不容易進味兒。
2、長豆角擇淨筋膜，清洗乾淨，入開水中焯燙5分鐘，至豆角成熟。雖然說這種長豆角是所有沒煮熟的豆角中，唯一沒有毒性的豆角，但我們還是要儘量焯燙熟的。一是為了確保安全，二是為了口感。長豆角焯燙熟後過冷水沖涼，切成小段，加點鹽和香油。
3、我用的是牛肉餡，冰箱裡冷凍的，炒的時候拿出來有點晚了，有點沒完全化開。炒鍋燒熱，倒入適量的食用油，油熱後下入牛肉餡，小火慢慢翻炒至熟。
4、接著放入小蔥花、薑末煸炒出香味。熗鍋用小蔥比大蔥要香，姜有兩三片就夠了，多了味道比較大，有的人會接受不了。
麵條是一種簡單、方便、營養的美食，或煮、或炒、或燴，怎麼做都好吃。如今已經有四千多年的歷史了，也不知當初的老祖宗會不會想到，這麼簡單好吃的麵條竟然會流行這麼多年。我們全國各地都有自己的特色面，比如很有名的北京炸醬麵、武漢熱乾麵、山西刀削麵、重慶的重慶小面、揚州的陽春麵、陝西的油潑面、保定的大慈閣素面……太多了，數不勝數。這些面也吃過不少，可我還是最饞老媽做的這碗麵，麵筋道滷鮮香，一不注意兩碗就下肚，怎麼都吃不膩。
最喜歡吃老媽做的家常面了，從小吃到大，從來沒有吃膩過。老媽說，一碗好吃的家常面，關鍵在滷汁。老媽做的家常面，味道最香，世上無雙。一碗普通麵條，澆上老媽做的這碗鮮香的滷汁，一邊攪拌一邊吞嚥口水，迫不及待挑起一大筷子送入口中，超滿足！不知不覺兩碗麵下肚，要說味道，那只有一個字：香！
【牛肉茄丁面】
食材：麵條500克，牛肉餡80克，食用油適量，紫色大圓茄子1個，西紅柿2個，長豆角1小把，鹽1勺，小蔥2根，姜3片，生抽1勺，蠔油1勺
製作步驟：1、準備好所需要的食材，西紅柿清洗乾淨，切成小塊。不喜歡吃西紅柿皮的可以燙一下去掉皮。紫色圓茄子去掉外皮，切成小塊。既然是切丁，茄子就不要切得太大，太大的茄子不僅不容易成熟，還不容易進味兒。
2、長豆角擇淨筋膜，清洗乾淨，入開水中焯燙5分鐘，至豆角成熟。雖然說這種長豆角是所有沒煮熟的豆角中，唯一沒有毒性的豆角，但我們還是要儘量焯燙熟的。一是為了確保安全，二是為了口感。長豆角焯燙熟後過冷水沖涼，切成小段，加點鹽和香油。
3、我用的是牛肉餡，冰箱裡冷凍的，炒的時候拿出來有點晚了，有點沒完全化開。炒鍋燒熱，倒入適量的食用油，油熱後下入牛肉餡，小火慢慢翻炒至熟。
4、接著放入小蔥花、薑末煸炒出香味。熗鍋用小蔥比大蔥要香，姜有兩三片就夠了，多了味道比較大，有的人會接受不了。
5、加入剛才切好的茄子丁、西紅柿小塊，翻炒均勻。
麵條是一種簡單、方便、營養的美食，或煮、或炒、或燴，怎麼做都好吃。如今已經有四千多年的歷史了，也不知當初的老祖宗會不會想到，這麼簡單好吃的麵條竟然會流行這麼多年。我們全國各地都有自己的特色面，比如很有名的北京炸醬麵、武漢熱乾麵、山西刀削麵、重慶的重慶小面、揚州的陽春麵、陝西的油潑面、保定的大慈閣素面……太多了，數不勝數。這些面也吃過不少，可我還是最饞老媽做的這碗麵，麵筋道滷鮮香，一不注意兩碗就下肚，怎麼都吃不膩。
最喜歡吃老媽做的家常面了，從小吃到大，從來沒有吃膩過。老媽說，一碗好吃的家常面，關鍵在滷汁。老媽做的家常面，味道最香，世上無雙。一碗普通麵條，澆上老媽做的這碗鮮香的滷汁，一邊攪拌一邊吞嚥口水，迫不及待挑起一大筷子送入口中，超滿足！不知不覺兩碗麵下肚，要說味道，那只有一個字：香！
【牛肉茄丁面】
食材：麵條500克，牛肉餡80克，食用油適量，紫色大圓茄子1個，西紅柿2個，長豆角1小把，鹽1勺，小蔥2根，姜3片，生抽1勺，蠔油1勺
製作步驟：1、準備好所需要的食材，西紅柿清洗乾淨，切成小塊。不喜歡吃西紅柿皮的可以燙一下去掉皮。紫色圓茄子去掉外皮，切成小塊。既然是切丁，茄子就不要切得太大，太大的茄子不僅不容易成熟，還不容易進味兒。
2、長豆角擇淨筋膜，清洗乾淨，入開水中焯燙5分鐘，至豆角成熟。雖然說這種長豆角是所有沒煮熟的豆角中，唯一沒有毒性的豆角，但我們還是要儘量焯燙熟的。一是為了確保安全，二是為了口感。長豆角焯燙熟後過冷水沖涼，切成小段，加點鹽和香油。
3、我用的是牛肉餡，冰箱裡冷凍的，炒的時候拿出來有點晚了，有點沒完全化開。炒鍋燒熱，倒入適量的食用油，油熱後下入牛肉餡，小火慢慢翻炒至熟。
4、接著放入小蔥花、薑末煸炒出香味。熗鍋用小蔥比大蔥要香，姜有兩三片就夠了，多了味道比較大，有的人會接受不了。
5、加入剛才切好的茄子丁、西紅柿小塊，翻炒均勻。
6、加入1勺生抽，1勺耗油增加香味和顏色，翻炒均勻加入適量清水，蓋上蓋子大火燒開後轉成小火，慢慢地把茄子丁燉熟、燉軟。
麵條是一種簡單、方便、營養的美食，或煮、或炒、或燴，怎麼做都好吃。如今已經有四千多年的歷史了，也不知當初的老祖宗會不會想到，這麼簡單好吃的麵條竟然會流行這麼多年。我們全國各地都有自己的特色面，比如很有名的北京炸醬麵、武漢熱乾麵、山西刀削麵、重慶的重慶小面、揚州的陽春麵、陝西的油潑面、保定的大慈閣素面……太多了，數不勝數。這些面也吃過不少，可我還是最饞老媽做的這碗麵，麵筋道滷鮮香，一不注意兩碗就下肚，怎麼都吃不膩。
最喜歡吃老媽做的家常面了，從小吃到大，從來沒有吃膩過。老媽說，一碗好吃的家常面，關鍵在滷汁。老媽做的家常面，味道最香，世上無雙。一碗普通麵條，澆上老媽做的這碗鮮香的滷汁，一邊攪拌一邊吞嚥口水，迫不及待挑起一大筷子送入口中，超滿足！不知不覺兩碗麵下肚，要說味道，那只有一個字：香！
【牛肉茄丁面】
食材：麵條500克，牛肉餡80克，食用油適量，紫色大圓茄子1個，西紅柿2個，長豆角1小把，鹽1勺，小蔥2根，姜3片，生抽1勺，蠔油1勺
製作步驟：1、準備好所需要的食材，西紅柿清洗乾淨，切成小塊。不喜歡吃西紅柿皮的可以燙一下去掉皮。紫色圓茄子去掉外皮，切成小塊。既然是切丁，茄子就不要切得太大，太大的茄子不僅不容易成熟，還不容易進味兒。
2、長豆角擇淨筋膜，清洗乾淨，入開水中焯燙5分鐘，至豆角成熟。雖然說這種長豆角是所有沒煮熟的豆角中，唯一沒有毒性的豆角，但我們還是要儘量焯燙熟的。一是為了確保安全，二是為了口感。長豆角焯燙熟後過冷水沖涼，切成小段，加點鹽和香油。
3、我用的是牛肉餡，冰箱裡冷凍的，炒的時候拿出來有點晚了，有點沒完全化開。炒鍋燒熱，倒入適量的食用油，油熱後下入牛肉餡，小火慢慢翻炒至熟。
4、接著放入小蔥花、薑末煸炒出香味。熗鍋用小蔥比大蔥要香，姜有兩三片就夠了，多了味道比較大，有的人會接受不了。
5、加入剛才切好的茄子丁、西紅柿小塊，翻炒均勻。
6、加入1勺生抽，1勺耗油增加香味和顏色，翻炒均勻加入適量清水，蓋上蓋子大火燒開後轉成小火，慢慢地把茄子丁燉熟、燉軟。
7、茄丁滷汁燉煮期間，我們開始煮麵吧！鍋裡放入足量的清水，水量要多一點，免得煮麵時粘成一鍋粥。水開後下入麵條煮熟，撈出來過涼開水。
麵條是一種簡單、方便、營養的美食，或煮、或炒、或燴，怎麼做都好吃。如今已經有四千多年的歷史了，也不知當初的老祖宗會不會想到，這麼簡單好吃的麵條竟然會流行這麼多年。我們全國各地都有自己的特色面，比如很有名的北京炸醬麵、武漢熱乾麵、山西刀削麵、重慶的重慶小面、揚州的陽春麵、陝西的油潑面、保定的大慈閣素面……太多了，數不勝數。這些面也吃過不少，可我還是最饞老媽做的這碗麵，麵筋道滷鮮香，一不注意兩碗就下肚，怎麼都吃不膩。
最喜歡吃老媽做的家常面了，從小吃到大，從來沒有吃膩過。老媽說，一碗好吃的家常面，關鍵在滷汁。老媽做的家常面，味道最香，世上無雙。一碗普通麵條，澆上老媽做的這碗鮮香的滷汁，一邊攪拌一邊吞嚥口水，迫不及待挑起一大筷子送入口中，超滿足！不知不覺兩碗麵下肚，要說味道，那只有一個字：香！
【牛肉茄丁面】
食材：麵條500克，牛肉餡80克，食用油適量，紫色大圓茄子1個，西紅柿2個，長豆角1小把，鹽1勺，小蔥2根，姜3片，生抽1勺，蠔油1勺
製作步驟：1、準備好所需要的食材，西紅柿清洗乾淨，切成小塊。不喜歡吃西紅柿皮的可以燙一下去掉皮。紫色圓茄子去掉外皮，切成小塊。既然是切丁，茄子就不要切得太大，太大的茄子不僅不容易成熟，還不容易進味兒。
2、長豆角擇淨筋膜，清洗乾淨，入開水中焯燙5分鐘，至豆角成熟。雖然說這種長豆角是所有沒煮熟的豆角中，唯一沒有毒性的豆角，但我們還是要儘量焯燙熟的。一是為了確保安全，二是為了口感。長豆角焯燙熟後過冷水沖涼，切成小段，加點鹽和香油。
3、我用的是牛肉餡，冰箱裡冷凍的，炒的時候拿出來有點晚了，有點沒完全化開。炒鍋燒熱，倒入適量的食用油，油熱後下入牛肉餡，小火慢慢翻炒至熟。
4、接著放入小蔥花、薑末煸炒出香味。熗鍋用小蔥比大蔥要香，姜有兩三片就夠了，多了味道比較大，有的人會接受不了。
5、加入剛才切好的茄子丁、西紅柿小塊，翻炒均勻。
6、加入1勺生抽，1勺耗油增加香味和顏色，翻炒均勻加入適量清水，蓋上蓋子大火燒開後轉成小火，慢慢地把茄子丁燉熟、燉軟。
7、茄丁滷汁燉煮期間，我們開始煮麵吧！鍋裡放入足量的清水，水量要多一點，免得煮麵時粘成一鍋粥。水開後下入麵條煮熟，撈出來過涼開水。
8、裝一碗麵條，澆上滷汁，夾上幾根鮮嫩翠綠的豆角，攪一攪，開吃！最饞老媽做的這碗麵，麵筋道滷鮮香，一不注意兩碗就下肚，吃不膩。
麵條是一種簡單、方便、營養的美食，或煮、或炒、或燴，怎麼做都好吃。如今已經有四千多年的歷史了，也不知當初的老祖宗會不會想到，這麼簡單好吃的麵條竟然會流行這麼多年。我們全國各地都有自己的特色面，比如很有名的北京炸醬麵、武漢熱乾麵、山西刀削麵、重慶的重慶小面、揚州的陽春麵、陝西的油潑面、保定的大慈閣素面……太多了，數不勝數。這些面也吃過不少，可我還是最饞老媽做的這碗麵，麵筋道滷鮮香，一不注意兩碗就下肚，怎麼都吃不膩。
最喜歡吃老媽做的家常面了，從小吃到大，從來沒有吃膩過。老媽說，一碗好吃的家常面，關鍵在滷汁。老媽做的家常面，味道最香，世上無雙。一碗普通麵條，澆上老媽做的這碗鮮香的滷汁，一邊攪拌一邊吞嚥口水，迫不及待挑起一大筷子送入口中，超滿足！不知不覺兩碗麵下肚，要說味道，那只有一個字：香！
【牛肉茄丁面】
食材：麵條500克，牛肉餡80克，食用油適量，紫色大圓茄子1個，西紅柿2個，長豆角1小把，鹽1勺，小蔥2根，姜3片，生抽1勺，蠔油1勺
製作步驟：1、準備好所需要的食材，西紅柿清洗乾淨，切成小塊。不喜歡吃西紅柿皮的可以燙一下去掉皮。紫色圓茄子去掉外皮，切成小塊。既然是切丁，茄子就不要切得太大，太大的茄子不僅不容易成熟，還不容易進味兒。
2、長豆角擇淨筋膜，清洗乾淨，入開水中焯燙5分鐘，至豆角成熟。雖然說這種長豆角是所有沒煮熟的豆角中，唯一沒有毒性的豆角，但我們還是要儘量焯燙熟的。一是為了確保安全，二是為了口感。長豆角焯燙熟後過冷水沖涼，切成小段，加點鹽和香油。
3、我用的是牛肉餡，冰箱裡冷凍的，炒的時候拿出來有點晚了，有點沒完全化開。炒鍋燒熱，倒入適量的食用油，油熱後下入牛肉餡，小火慢慢翻炒至熟。
4、接著放入小蔥花、薑末煸炒出香味。熗鍋用小蔥比大蔥要香，姜有兩三片就夠了，多了味道比較大，有的人會接受不了。
5、加入剛才切好的茄子丁、西紅柿小塊，翻炒均勻。
6、加入1勺生抽，1勺耗油增加香味和顏色，翻炒均勻加入適量清水，蓋上蓋子大火燒開後轉成小火，慢慢地把茄子丁燉熟、燉軟。
7、茄丁滷汁燉煮期間，我們開始煮麵吧！鍋裡放入足量的清水，水量要多一點，免得煮麵時粘成一鍋粥。水開後下入麵條煮熟，撈出來過涼開水。
8、裝一碗麵條，澆上滷汁，夾上幾根鮮嫩翠綠的豆角，攪一攪，開吃！最饞老媽做的這碗麵，麵筋道滷鮮香，一不注意兩碗就下肚，吃不膩。
9、一碗好吃的家常面，關鍵在滷汁，澆上這滷汁不知不覺兩碗下肚，香。
麵條是一種簡單、方便、營養的美食，或煮、或炒、或燴，怎麼做都好吃。如今已經有四千多年的歷史了，也不知當初的老祖宗會不會想到，這麼簡單好吃的麵條竟然會流行這麼多年。我們全國各地都有自己的特色面，比如很有名的北京炸醬麵、武漢熱乾麵、山西刀削麵、重慶的重慶小面、揚州的陽春麵、陝西的油潑面、保定的大慈閣素面……太多了，數不勝數。這些面也吃過不少，可我還是最饞老媽做的這碗麵，麵筋道滷鮮香，一不注意兩碗就下肚，怎麼都吃不膩。
最喜歡吃老媽做的家常面了，從小吃到大，從來沒有吃膩過。老媽說，一碗好吃的家常面，關鍵在滷汁。老媽做的家常面，味道最香，世上無雙。一碗普通麵條，澆上老媽做的這碗鮮香的滷汁，一邊攪拌一邊吞嚥口水，迫不及待挑起一大筷子送入口中，超滿足！不知不覺兩碗麵下肚，要說味道，那只有一個字：香！
【牛肉茄丁面】
食材：麵條500克，牛肉餡80克，食用油適量，紫色大圓茄子1個，西紅柿2個，長豆角1小把，鹽1勺，小蔥2根，姜3片，生抽1勺，蠔油1勺
製作步驟：1、準備好所需要的食材，西紅柿清洗乾淨，切成小塊。不喜歡吃西紅柿皮的可以燙一下去掉皮。紫色圓茄子去掉外皮，切成小塊。既然是切丁，茄子就不要切得太大，太大的茄子不僅不容易成熟，還不容易進味兒。
2、長豆角擇淨筋膜，清洗乾淨，入開水中焯燙5分鐘，至豆角成熟。雖然說這種長豆角是所有沒煮熟的豆角中，唯一沒有毒性的豆角，但我們還是要儘量焯燙熟的。一是為了確保安全，二是為了口感。長豆角焯燙熟後過冷水沖涼，切成小段，加點鹽和香油。
3、我用的是牛肉餡，冰箱裡冷凍的，炒的時候拿出來有點晚了，有點沒完全化開。炒鍋燒熱，倒入適量的食用油，油熱後下入牛肉餡，小火慢慢翻炒至熟。
4、接著放入小蔥花、薑末煸炒出香味。熗鍋用小蔥比大蔥要香，姜有兩三片就夠了，多了味道比較大，有的人會接受不了。
5、加入剛才切好的茄子丁、西紅柿小塊，翻炒均勻。
6、加入1勺生抽，1勺耗油增加香味和顏色，翻炒均勻加入適量清水，蓋上蓋子大火燒開後轉成小火，慢慢地把茄子丁燉熟、燉軟。
7、茄丁滷汁燉煮期間，我們開始煮麵吧！鍋裡放入足量的清水，水量要多一點，免得煮麵時粘成一鍋粥。水開後下入麵條煮熟，撈出來過涼開水。
8、裝一碗麵條，澆上滷汁，夾上幾根鮮嫩翠綠的豆角，攪一攪，開吃！最饞老媽做的這碗麵，麵筋道滷鮮香，一不注意兩碗就下肚，吃不膩。
9、一碗好吃的家常面，關鍵在滷汁，澆上這滷汁不知不覺兩碗下肚，香。
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(本文由優質原創作者松鼠魚77創作，嚴禁不良媒體非法摘抄搬運！)