一、剁辣椒炒雞胗
做法
1.雞胗清洗乾淨後切薄片，加薑末，紅剁椒，料酒醃製20分鐘左右。
2.長青椒洗淨去籽切段，蔥薑蒜切片。
3.熱鍋下油，油熱後，依次下入花椒，姜、蔥、蒜炒香。
4.放醃好的雞胗片大火翻炒至斷生。
5.加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生， 放少許鹽，淋少許香油即可。
二、魚丸生菜湯
材料：魚丸、生菜、番茄100g、家樂豬骨濃湯口味濃湯寶1顆、水2碗、蔥少許。
1、生菜切撕，放入大碗中備用。
2、鍋中倒一些油，放入蔥花爆香。
3、放入兩碗水，煮沸後加入番茄，蕃茄最好煮得綿軟軟且煮出紅油花兒。
4、同時放入1塊家樂牛肉濃湯口味濃湯寶煮沸。
5、放入魚丸煮熟。
三、香辣魷魚
做法：
1、將魷魚須切下，剖開，去掉內臟，洗淨。
2、在魷魚表面切十字花刀，再切成大塊；洋蔥洗淨切絲。
3、鍋燒熱，放入油，放入洋蔥絲炒軟。
4、放入切好的魷魚，炒到魚肉捲起發白。
5、放入蒜蓉香辣醬和糖。
四、涼拌豬耳朵
做法
1. 先用料酒4大匙與白醋4大匙搓洗豬耳朵，然後用清水沖洗乾淨，接著再用一鍋滾水汆燙以去除腥臭味。
2. 鍋裡放入水15杯，燒開後，放入所有調味料A，然後把洗淨的豬耳朵放入，中火煮約1個小時，用筷子可以輕易戳穿豬耳朵的軟骨為止。
3. 撈出豬耳朵，瀝乾放涼，略微傾斜下刀、切成薄片狀，放入大盆中，加入調味料B拌勻，靜置半小時，入味即可盛盤。
五、清炒油菜
調料：食鹽適量、味精適量、調和油適量
做法：
1.將油菜洗淨切好備用；
2.鍋中放適量油燒7成熱；
3.將油菜放入油鍋翻炒；
4.放入少量水，鹽翻炒；
5.出鍋前加少許味精即可。
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