託一位少女的福,在今年松茸季正經八百的過了一把松茸癮。 今天這道菜用掉了家裡最後的一點松茸存貨和剛剛種好的新鮮羅勒,簡直吃的格外用心。松茸的鮮美加上南瓜的甜膩,以橄欖油和蒜子提味,配上羅勒的清冽,每一口都滿溢幸福的味道。
By F小姐姐 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 南瓜 550g(實用219g)
- 羅勒 20g
- 海鹽 少許
- 蒜子 2顆
- 松茸 100g
- 初榨橄欖油 1湯匙
- 白葡萄酒 適量(約50ml)
做法步驟
1、準備食材如圖,南瓜去皮和籽;
2、蒜子和松茸切片,南瓜切塊,羅勒洗淨備用;
3、鍋預熱,加入一湯匙橄欖油;
4、油燒到溫熱,加入蒜子煸炒出香味;
5、加入松茸片,炒至松茸表面泛金黃,這時候你的廚房一定是異香撲鼻;
6、加入南瓜塊,大火炒至南瓜表面金黃,並放適量鹽;
7、倒入50ml左右的白葡萄酒,轉小火加蓋燜30分鐘;
8、關火,羅勒葉剪碎,均勻拌入鍋中,起鍋裝盤。
9、總是忍不住在文末發個彩蛋~
小貼士
這道菜的鹽要先放,因為南瓜要燉很久才好入味,加葡萄酒之前放鹽是最好的時間~
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