夏季到來了，也有新鮮的果蔬下來了，這個時候會有很多新鮮而又美味的菜出現在市場中，對於我們來說，最常吃的可能就是土豆豆角，而這樣兩種菜其實在做的時候也是最為簡單的，可是想把簡單的東西做出全家都喜歡的味道，也不是一件非常容易的事情，今天我就來教大家做一個家常的豆角土豆燉五花肉的方法。
這裡的五花肉我選了大概一斤左右，如果家裡人比較少的話也可以少買一些，或者是不太喜歡吃油膩的也可以給根據自己的情況來決定。土豆我只選擇了一個，因為它比較大一些，如果要是小的呢，也可以多一個。豆角一小把適量就好，其實然後還有提前晒乾的蘿蔔乾也是適量。
先將帶皮的肉切成小塊狀，然後我又單獨的加了一點豬皮，因為平時買菜的時候炒菜用不上，它比較難熟，所以說一般我都留下來放在冰箱裡冷凍上。這樣在燉菜的時候我會在單獨的加到裡面也是比較好吃，也是為了不浪費。
然後在鍋內加入水冷水下鍋，等到煮開後撇去上面的血沫和髒東西再撈出來準備下一步這裡的炒肉的湯我們不要扔掉。
在炒鍋裡面加入少量的油不要太多，因為五花肉本身就會含有一定量的紙純植物油，然後將蒜和薑片炒出香味兒，等到香味出來的時候呢，我們就將剛剛已經處理好的肉塊放進去翻炒，在這個過程的時候，我們可以用小火，因為我們要用小火慢慢的把裡面的油熬製出來，這樣會吃的時候不會油膩，而且，本身的香味也會更好的散發。等到差不多的時候我們就往裡加入一些生抽醬油，再繼續的翻幾下，這樣比較好，上色也相對來說比較均勻。
把剛才煮肉的湯沿著鍋邊倒進去，不要直接倒在食物上面也是影響它的美觀，這個時候我們要改為大火，等到大火將鍋內的水燒開之後再改成小火燉，因為肉比較難熟，所以說我們先將它燉著在這個過程中呢，我們去準備土豆和豆角。
相對來說晒乾的東西比較耐熟，這個時候呢，我們也可以把它先放進鍋裡面，讓它和肉在一起也比較好入味，吃起來呢也比較好吃，記住這裡面的加的湯水呢，一定要超過食材，如果要是中途發現不夠的話，加水一定要加熱水。
選購了一個土豆，然後一點的豆角，這裡我稍微加了一點蘿蔔乾，是用水已經泡軟了的，具體是在去年入冬的時候覺得蘿蔔不錯，就自己晒了一些，平時呢，也可以在夏季比較熱的時候摘一些豆角幹或者是土豆乾，這樣冬天吃起來也會很好，然後將準備好的洗淨豆角，去掉兩端和中間的絲線，然後切成小段，不用太小，然後再把土豆改成小塊狀，已經泡發的蘿蔔乾也是切成小段，
可能很多時候我們也不能判斷鍋裡的東西是不是熟了，我們可以拿個筷子去扎，它如果很輕鬆的就炸透了，那就證明它已經熟了或者壓一下，輕鬆的能夠壞了，它就是差不多了，然後這個時候呢，我們就可以將剛剛準備好的豆角和土豆放在鍋裡面，翻炒幾下繼續燉，直到豆角和土豆燉熟就可以了，但在這個過程中我們就儘量不要去動它了，防止破壞它的形狀，等到湯汁差不多的時候，我們就可以準備收湯出鍋了。