自制蘿蔔乾的做法

楊哥是吃貨

1/9 把蘿蔔切成條，並把水瀝乾。

2/9 把蘿蔔醃製一碗，可以之前放點鹽，把蘿蔔乾中的水倒掉，天氣好的時候大概得晒三天左右，天氣不好的時候可以放在烤箱裡面烤乾。

3/9 就像圖這樣就可以了，烤箱烤兩個小時，中間可以翻一下。

4/9 切成丁。

5/9 準備好需要的調料。

6/9 把鍋燒熱，直接下蘿蔔乾炒，炒出水分為止。

7/9 熱鍋熱油，放入花椒，辣椒，桂皮，八角炸至糊，撈乾淨為止。

8/9 依次放入豆豉，蝦皮，辣椒，蒜香。

9/9 放入蘿蔔乾，放糖，一丁點老抽，雞精，繼續炒炒炒。這個時候可以試試味道，不夠鹹的話就再加點鹽。

2017-10-26

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