晒蘿蔔乾很簡單，把蘿蔔洗乾淨，用刀切成大塊，在改成條，但不要切斷，然後在晾晒在戶外乾透，即成蘿蔔乾了。紅蘿蔔幹則將整根蘿蔔改成條，用剪刀旋轉剪成花條，量少在戶外即可。蘿蔔乾可用來炒肉、燒肉、涼拌等。這裡先說說怎樣醃製醬蘿蔔的。
1醃製 把選好的蘿蔔洗淨切成一釐米厚的片，用一個盆裝一成蘿蔔撒一成鹽，鹽可以多點。然後放置陰涼地方醃製兩天左右。
2剪條
這時候蘿蔔會醃製出很多水，倒掉水。準備好剪刀把蘿蔔片一片一片的剪成長條型，然後找一個乾燥通風的地方把蘿蔔條晾晒好。如果天氣乾燥晾晒4、5天就可以了，如果天氣潮溼的話就多晾晒幾天，直到摸起來蘿蔔條已經乾透為止。
接著把蘿蔔片放入盆裡，加辣椒粉拌勻入壇
醃製15天左右即可，也可放進密封的罈子裡面，保存得當的話，可放半年左右也不壞，而且越放越香
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